功能性食品正在高速狂奔，预计2023年市场规模将达到3214.6亿元。随着市场的愈加规范以及越来越多的玩家入局，研发正在成为行业的内卷中心。当趋势就在眼前，全球有哪些成分正在爆发前夜？

人工智能飞速发展，人类大脑如何匹敌？聪明吃货正在引领食补健脑新趋势！经科学证明，益生菌可以通过肠-脑轴调节情绪压力，辅以神秘大脑营养素，还可提升专注力、记忆力等。除了益生菌以外，还有哪些特定的植物提取物可以助力?—— 舒缓情绪、提升专注，双管齐下，让大脑重回巅峰！

Future Forum调查显示，现在全世界有超过40%的上班族因为工作而感到精疲力竭。职业倦怠是一种由长期过度的压力导致的情绪、精神以及身体极度疲惫的状态。除了适时给自己放个假外，压力管理是我们都要学习的必修课。Lactium®(徕科泰TM）将如何给上班族做“精神按摩”，拯救那些疲惫的灵魂？

以马拉松为代表的新兴运动在新中产人群中越来越盛行。中产对跑马的热衷，已经超越了运动本身，而是一种对生活品质和自我掌控力的追逐，跑马跑掉的其实是健康焦虑。从健身塑形、到提高免疫、再到情绪管理，如何帮助脆皮中产人在他们的健康赛道上脱颖而出？

Plasma乳酸乳球菌可以在细胞水平上激活pDCs的乳酸菌，而pDCs正是影响免疫系统的关键因素。而pDC 激活的关键成分保留在 LC-Plasma 的细胞粒子中，加热灭活也并不影响其发挥作用。在日本，麒麟将Plasma添加到饮料、糖果，甚至麦片中，一场从零食到餐食的免疫支持正在开始。

随着年龄阶段的不同，人们会面临不同的免疫需求。而这不仅成为了消费者最关注的健康话题，更是益生菌保健品中销量占比最大的品类。想要满足黄发垂髫的不同需求，益生菌小组申请出战！

一株走过一个多世纪的“老”菌——DE111（枯草孢杆菌）正式获得卫健委批准上市。与其他一般活菌型益生菌相比，DE111可不娇气，能够在严苛的条件下保持活性，突破剂型限制，打开更多创新的盒子。这款被充分验证的“老”菌，即将在中国市场迸发！

共生元作为肠道菌群微生物当中的“集大成者”，正在成长为新一代的免疫领军成分。共生元SYNEO®历经多次临床研究，对婴儿健康肠道菌群长时间的有益作用正在惊艳越来越多的人，更是能够应用到牛奶过敏人群当中。让我们一起来迎接“共生元时代”！

相较于传统的低碳、断碳、生酮饮食，中国人的碳水脑袋需要保证正常的碳水摄入，而这不用考验意志力的方案，对于维持长期有效不反弹的减重效果至关重要。

更适合中国宝宝的减重方案是什么？答案将由——抗性淀粉（RS）来揭晓！

从蹒跚学步到步履蹒跚，伴随着岁月的侵袭，老年人群的骨关节变得脆弱。32%的中老年人（70前人群）已确诊存在关节问题，身体的自由与灵活逐渐变成一件奢侈的事情。

面临中国深度老龄化的大趋势，骨关节健康原料5-LOXIN如何帮助实现庞大老年群体的健康老龄化梦想，在有钱有闲的退休时光里旅行、玩耍······

曾经以为养生这个词离我们还有很远，一眨眼办公室的00后都开始保温杯泡枸杞了，三伏天小红书开始流行晒背了。而在海的那边也正在刮起东方草药的风潮。比如在日本，五年时间中别的都可以不涨价，非处方汉方药平均单价上涨15%，网络销量翻番；而在欧美，“Food is medicine”概念愈加流行，市场上早已挤满了像Rebbl、Kitto等草本饮料品牌。我们不难看出，这届地球人很惜命。让我们把视角立足于全球，洞察东方草本的市场新机。

在美国，专注做好鹰嘴豆的品牌大约20个，而这些品牌单个年营收达到2000万到5000万美元。2023-2030 年期间全球鹰嘴豆的复合年增长率将达到5.8%。而鹰嘴豆作为原料的应用形式也很多样，可以做成泥，做成奶，做成零食和主食……在国内市场，鹰嘴豆也正在悄悄发力，从原来初级农产品的形式到贴合场景的休闲零食，在中国的空白正在等品牌像做燕麦一样重塑鹰嘴豆。

蘑菇正在成为北美食品创新的法宝，不管是冰淇淋还是饮品，没有加不了蘑菇的产品。数据显示，2021年全球功能性蘑菇市场规模达267亿美元，而在功能性食品饮料类别中，含蘑菇原料的产品销售额增长达到了17.6%。而这不仅和它肥美的肉质以及浓郁的鲜味有关，功效也是让蘑菇在超级食品界爆发并巩固地位的因素。吃点蘑菇就能更健康，我们可以如何借鉴北美的蘑菇风潮？

减糖零糖的风一直在饮料里吹得很猛，但果汁似乎成了一个老大难。和其他品类不同的是，果汁天然自带果糖、蔗糖和葡萄糖三种糖分，减糖的动作便不像其他品类一样只要少放或者稀释就可以。NTFC公司发明了一种脱糖新工艺，不仅可以100%去除天然糖还可以保留果汁本身的营养价值。当饮品减糖不只是通过稀释，这个技术是否还能在更多品类绽放可能？

药企也要进军食品饮料？科兴可不是第一家。在生产方面要求严苛的科兴这一次要带着AKG（α-酮戊二酸）来和FBIF的观众见面了。据《Nature》《Aging》等期刊，AKG在研究中被发现可以延长衰老小鼠的寿命，以及降低人体生理年龄8年。而除了抗衰之外，AKG对于美容护肤、抗氧化以及运动健康方向也颇有心得。一起来听，看看AKG是如何从药迈入食品饮料！

早在1931年，丘吉尔就畅想过不用养鸡就可以吃到鸡肉。90多年后，实验室种已经可以用一颗小小的细胞养出一整块真正的肉。

欢迎来到细胞培养肉的世界，周子未来、Meatable、Aleph Farms将告诉你每一次的技术突破意味着什么，如何将吃肉带入一个全新时代。

今年的细胞培养在全球都在加速！但与过往拼“罐子”大小不同，细胞培养正在打开肉制品的营养定制世界。肥瘦比例定制？可以！不同脂肪风味？可以！饱和脂肪含量？可以！这次的技术突破，提效的不仅仅是细胞培养肉，还有每一个和油脂有关的品类！

为何细胞肉能得到中外投资方的青睐？有人说细胞肉是更环境友好的选择；有人说细胞肉是对人类肉类补给方式的底层革命；也有人说是效率之上的时代选择。

那，要不，把中外投资方都叫来一起聊一聊，当在投资细胞肉时，我们到底在为什么而付出？

他们是细胞培养肉行业最顶尖的一批科学家和企业家，还等什么，抓住机会提问吧！