未来的市场趋势或许能从巨头的动作中窥见一二，巨头如何选择或孵化未来市场的优质潜力股？

面对业绩增长，渠道毫无疑问是个强相关的变量。从线下到线上，再到全渠道布局，渠道端的每一次变革都引领了零食行业的变革。2023年，中国线下渠道占据休闲食品流通份额的85%以上，面对越来越喜欢“往外走”的消费群体，线下渠道正在复苏！

好想你投资零食量贩、甘源&嘉士利全面搭建全渠道、持续扩张销售网点。在风起云涌的零食江湖，品牌如何让高增长可持续？全面拥抱线下渠道或是关键！

作为Godiva在全球最大的市场，Godiva在日本重点布局：缩短产品周期、每月上新“主厨精选”、开出以巧克力为主的烘焙店和咖啡厅……在卷到极致的日本巧克力市场做出了13年内营收翻了4翻的好成绩！Godiva如何定义高端巧克力品牌，让自己成为“奢侈品”？我们想来聊聊在这个有点“苦涩”的巧克力市场，Godiva的突围智慧。

（图片来源：LinkedIn@Godiva Chocolatier）

尽管糖果市场日渐回暖，糖果市场依然不好做。除了健康之外，糖果品牌还能用什么打动消费者？调整硬度、添加功能、改变形态、洞察需求……Kanro用实力证明，只要够懂消费者、够敢、够会玩，依然可以用甜蜜，虏获全年龄消费者的心！

魔芋火了！盐津铺子魔芋制品在2023上半年的销售额同比增长163%。首创的片状魔芋素毛肚一经上市便凭借极致的口感和创新的风味让消费者从“上头”到“上瘾”。蛰伏已久的“大魔王”将掀起怎样的“魔”法？让我们一起，看看盐津铺子如何用魔芋撬动千亿级的零食市场。

消费者对健康、口味和口感的极致追求，让蛰伏3000年的魔芋终于被“挖掘”出了更多潜力。这个本身无色无味的小“透明”，已然成为零食市场最亮眼的存在。让我们一起探索魔芋在未来的无限可能！

提到青梅，相信溜溜果园已经在大家脑海里浮现。凭借一颗小青梅，溜溜果园打开了大市场：一年热销20亿颗，凭借青梅“大单品”强势占领消费者心智。

但市场需要创新，于是溜溜果园相继推出无核青梅、梅冻、梅饼，以青梅为核心的产品矩阵日渐丰富。拥有3000年历史的青梅在如今的零食市场，还拥有多大的可能？

谁说谷物只能当早餐？在2017年至2022年期间以11.4%的复合年增长率持续增长的谷物已经打破早餐的束缚，开拓更多的食用场景。

生酮友好、无麸质、无坚果、格兰诺拉……谷物可以全天候满足你的所有需求。从Cereal、能量棒再到户外零食，在全球拥有千亿级市场的谷物在国内大有可为！

如果你还没尝试过【坚果+谷物+果蔬】的下午茶组合，那你一定OUT了！这些健康搭配对于既要又要还要的年轻人，可一点都不超纲。

零食消费者对品牌的忠诚度仍在下降。新品不断涌现、各个品牌“诸侯混战”，品牌们正在致力于被消费者记住。然而，在生存斗争中，没有两个物种能占据同一个位置。在商业生态里，品牌要抢占消费者心智，就需要对业务矩阵“修枝剪叶”，专注核心品类发展。

因此，我们想来聊聊品牌在战略布局上的“修剪器”✂️和“放大镜”🔍。

面对瞬息万变的零食市场和更有态度的新世代，品牌需要用更鲜活、更轻松、更亲民的方式贴近年轻消费者。新场景拓展、本土化创新、数字化驱动……且看百事如何一次次迭代升级，用创新思维引领新世代的浪潮，持续推动品牌力与商业的双向价值增长！

千变万化的零食口味会给味蕾带来不同享受。盐醋、洋葱、酸奶油……有些口味很怪，但谁能说它们不可爱呢？

贝果在烘焙界可是“顶流”！而在这个顶流竞技场上，我们发现了一位巨星！

Better Bagel凭借改良酶技术，将贝果全面升级改造，蛋白质含量增加250%、碳水化合物含量减少了90%、净碳水化合物含量降到5g（相当于两片香蕉）。搭载过硬的技术，聚焦替代性食物细分赛道，2021 年至 2022 年间，该公司的增长率超过 800%，并实现估值170亿美元。我们跟你一样好奇，Better Bagel的技术后台到底有多硬？

（图片来源：Better Brand官网）

DRUNK BAKER用“以物换面包”的活动让顾客带来的旧物成为门店的一部分、Cycle & Cycle用梅干菜、马蹄等本地食材把欧包变成“家常菜”、醒食提供临街板凳来打破商圈与门店的界限感……在这里，有着产品创新的“硬实力”，也能感受到来自社区好友的关怀，一种新的商业模式正在被“温暖”地孵化。

在“心价比”时代，情绪价值和商业规模孰重？社区面包店正在尝试兼容并包。

谁说打败烘焙店的一定是烘焙店？从社区超市到专业的烘焙大师，奥乐齐有着不一样的商业逻辑。烘焙行业从来都不缺新品，看奥乐齐如何在一波波网红浪潮中沉淀价值。

贝果→麻辣贝果→麻辣火锅腊肉贝果；

恰巴塔→加肉恰巴塔→梅干菜肉恰巴塔……

此环节召集有趣的品牌和烘焙店们和我们一同共创，让大家感受面包的“软实力”！