演讲嘉宾
Dr. Ralf Zink
全球研发主管
DMK
- 本次演讲Zink博士将结合各种消费者需求及各年龄层分布，介绍当下及未来亚洲、美洲及欧洲乳制品的新品开发趋势。同时，还将谈及跨品类对新品开发及产品方向的推动。内容将覆盖产品、生产、包装层面。
- 研究生物学，食品微生物学和生物技术（获得德国学位证书）
- 分子食品微生物学博士（德国）：牛奶及乳制品的病原体
- 博士后：东南乳品研究中心和食品科学系（北卡罗来纳州立大学, 罗利，美国)
- 雀巢研究中心食品微生物学组长（负责用于研究和工业用途乳制品，发酵乳，干酪，益生菌和细菌培养收集）（洛桑，瑞士）
- 雀巢研究中心冷藏和耐储存乳制品（研发和各乳品企业单位之间的接口）产品区域协调员（洛桑，瑞士）
- 特殊化学品公司科宁（德国）业务单元营养与健康全球研发与技术总监 ：研发相关业务单元和乳制品，食品和饮料行业法规，与快消品合作伙伴的研发合作，战略业务单元并购，合资和开放式创新
- 自有公司，在研发，原料和战略咨询服务领域
- 自2011年，DMK研发负责人（德国），直接向CEO汇报。职责包括乳制品，奶酪，奶粉和配料运营和战略研发，以及工艺和包装的开发。并兼任创新管理负责人一年。此外，也是该公司创新核心组（ICT）的成员。