演讲嘉宾
Shirley Zhu
酒零后(仅1天)
大中华区研究总监
IWSR(国际葡萄酒与烈酒研究所)

Shirley负责IWSR大中华区的酒水市场分析。在过去的20年里,她在亚洲的食品和饮料领域拥有丰富的市场研究经验,帮助许多跨国公司实现了他们的战略目标,并对洞察市场和推动创新充满热情。Shirley是土生土长的中国人,拥有上海外国语大学的工商管理学位。


议题介绍
酒零后(仅1天)
 · 06月25日 (第一天)
探索年轻化的酒怎么做
*本议程中提到的“年轻人”“青年”等是指根据当地法律法规达到法定饮酒年龄的消费者。
4.2馆-丝路厅
漫步全球
09:30
主席致辞

跨越边界:漫步全球酒饮市场

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酒零后(仅1天)
 · 06月25日 (第一天)
探索年轻化的酒怎么做
*本议程中提到的“年轻人”“青年”等是指根据当地法律法规达到法定饮酒年龄的消费者。
4.2馆-丝路厅
漫步全球
09:50
【现场对谈】风靡全球逾百年的内格罗尼,如何在中国找到新灵感?

2023年,五粮液和金巴厘双方共创并联合发布了“五谷罗尼”全新鸡尾酒,全球两大知名酒企用一款继往开来的创新鸡尾酒为东西方酒文化的交流互鉴提供了新的可能性。在这次“携手”背后,金巴厘有着怎样的思考呢?



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酒零后(仅1天)
 · 06月25日 (第一天)
探索年轻化的酒怎么做
*本议程中提到的“年轻人”“青年”等是指根据当地法律法规达到法定饮酒年龄的消费者。
4.2馆-丝路厅
漫步全球
11:15
【创新案例】Endless West分子酿造:从木桶中的10年到生产线的24小时

Endless West是第一家在烈酒中推出分子酿造技术的公司:通过识别关键风味和香气分子(或香调),然后从更有效的自然界来源(包括植物、水果和酵母)中提取它们以供使用。

在这里,酿酒靠电脑,不再靠木桶——随着技术的成熟,原本需要在木桶中陈酿10年的威士忌,在Endless West的产线只需要24小时就能完成“酿造”。

但“喝酒”从来不只是喝“酒”,“量子高科”在这么讲究文化感、氛围感、仪式感的行业,能走多远?通过分子酿酒,Endless West还能为行业带来什么?


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(图片来源:instagram@endlesswest)

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