演讲嘉宾
佘骏
餐饮系统厨房研发中心行政总厨
太太乐,雀巢

佘骏先生担任太太乐行政总厨,加入太太乐之前曾任五星级酒店行政总厨,并荣获中国烹饪大师、西餐烹饪高级技师等称号。

从业20余年,他通过不断专业地学习和培训,逐渐加深了对于厨师行业的认知。餐饮研发需要面对多业态客户的研发需求,对于专业的深度和广度都有着很高的要求。每一个爆款菜品的出现,都依赖于丰富的行业经验与敏锐的市场洞察。

他始终坚持以市场为导向,脱离市场谈菜品,始终是一纸空谈。要求自己保持对市场的敏锐观察力,不断学习并接触新事物,精进自己的厨艺与创造力。通过调味品创新把烹饪美学与文化底蕴相融合,合理规划成本做创新的、市场需要的、成本可控的菜品解决方案。为客户带来市场认可的创新菜品提案,帮助客户做价值提升。