演讲嘉宾
Didier Toubia
联合创始人兼CEO
Aleph Farms

Didier Toubia是Aleph Farms的联合创始人和首席执行官。

Aleph Farms是一家位于以色列的食品技术公司,致力于研发生产优质动物产品的新技术,以改善我们食品系统中的可持续性、食品安全和动物福利。其第一个产品品牌Aleph Cuts将销售通过细胞农业从非修饰牛细胞中培育的牛排。

在创立Aleph Farms之前,Didier共同创立并领导了IceCure,该公司已于2010年上市。Didier还担任过NLT Spine的首席执行官,该公司于2016年被SeaSpine收购。Didier在AgroSup Dijon接受了食品工程师和生物学家的培训,获得了ESCP商学院的专业硕士学位,并拥有Kellogg和Recanati的联合高级工商管理硕士学位。

Didier拥有40多项专利。他同时是BlueTree和Yeap的联合创始人。


议题介绍
功能性与配料
 · 06月26日 (第二天)
探索下一个明星配料
4.2馆-D2
吃“肉”的未来畅想
细胞培养一直是一个离食品行业很近的行业,在过去我们总是将其的商业化想象拘泥于“长出一块肉”来。但随着这个行业技术的不断发展,有越来越多的可能正在迸发。所有能用到油、能用到肉的赛道都将在它的加持下找到突破口!
14:00
【走进实验室】以肉“种”肉——从一颗细胞“长”成一块肉

早在1931年,丘吉尔就畅想过不用养鸡就可以吃到鸡肉。90多年后,实验室种已经可以用一颗小小的细胞养出一整块真正的肉。

欢迎来到细胞培养肉的世界,周子未来、Meatable、Aleph Farms将告诉你每一次的技术突破意味着什么,如何将吃肉带入一个全新时代。

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4.2馆-D2
吃“肉”的未来畅想
细胞培养一直是一个离食品行业很近的行业,在过去我们总是将其的商业化想象拘泥于“长出一块肉”来。但随着这个行业技术的不断发展,有越来越多的可能正在迸发。所有能用到油、能用到肉的赛道都将在它的加持下找到突破口!
14:50
【从实验室到餐桌】细胞培养的商业想象:从脂肪开启吃“肉”的定制时代

今年的细胞培养在全球都在加速!但与过往拼“罐子”大小不同,细胞培养正在打开肉制品的营养定制世界。肥瘦比例定制?可以!不同脂肪风味?可以!饱和脂肪含量?可以!这次的技术突破,提效的不仅仅是细胞培养肉,还有每一个和油脂有关的品类!

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4.2馆-D2
吃“肉”的未来畅想
细胞培养一直是一个离食品行业很近的行业,在过去我们总是将其的商业化想象拘泥于“长出一块肉”来。但随着这个行业技术的不断发展,有越来越多的可能正在迸发。所有能用到油、能用到肉的赛道都将在它的加持下找到突破口!
15:50
【互动问答】

他们是细胞培养肉行业最顶尖的一批科学家和企业家,还等什么,抓住机会提问吧!

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