演讲嘉宾
Daan Luining
联合创始人兼首席技术官
Meatable

从细胞培养肉运动一开始,Daan Luining 就一直从事分子生物学家的工作。他是研发出世界上第一个细胞培养肉汉堡的团队成员之一,从那时起,他就一直致力于实现细胞培养肉的梦想。New Harvest是细胞农业的非营利组织,Daan的下一个目标是帮助该公司开发奖学金项目,目前该项目已为世界各地的十几项研究提供了支持。回到欧洲后,Daan制定了一项独特的计划,让每个人都能吃到细胞培养肉,并创立了 Meatable 公司。Meatable 是生产真正肉类的先驱,不会伤害任何人或任何东西。它不像肉,它就是肉。高效、可持续、无残忍、最重要的是它美味可口、新天然。


议题介绍
功能性与配料
 · 06月26日 (第二天)
探索下一个明星配料
4.2馆-D2
吃“肉”的未来畅想
细胞培养一直是一个离食品行业很近的行业,在过去我们总是将其的商业化想象拘泥于“长出一块肉”来。但随着这个行业技术的不断发展,有越来越多的可能正在迸发。所有能用到油、能用到肉的赛道都将在它的加持下找到突破口!
14:00
【走进实验室】以肉“种”肉——从一颗细胞“长”成一块肉

早在1931年,丘吉尔就畅想过不用养鸡就可以吃到鸡肉。90多年后,实验室种已经可以用一颗小小的细胞养出一整块真正的肉。

欢迎来到细胞培养肉的世界,周子未来、Meatable、Aleph Farms将告诉你每一次的技术突破意味着什么,如何将吃肉带入一个全新时代。

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4.2馆-D2
吃“肉”的未来畅想
细胞培养一直是一个离食品行业很近的行业,在过去我们总是将其的商业化想象拘泥于“长出一块肉”来。但随着这个行业技术的不断发展,有越来越多的可能正在迸发。所有能用到油、能用到肉的赛道都将在它的加持下找到突破口!
14:50
【从实验室到餐桌】细胞培养的商业想象:从脂肪开启吃“肉”的定制时代

今年的细胞培养在全球都在加速!但与过往拼“罐子”大小不同,细胞培养正在打开肉制品的营养定制世界。肥瘦比例定制?可以!不同脂肪风味?可以!饱和脂肪含量?可以!这次的技术突破,提效的不仅仅是细胞培养肉,还有每一个和油脂有关的品类!

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4.2馆-D2
吃“肉”的未来畅想
细胞培养一直是一个离食品行业很近的行业,在过去我们总是将其的商业化想象拘泥于“长出一块肉”来。但随着这个行业技术的不断发展,有越来越多的可能正在迸发。所有能用到油、能用到肉的赛道都将在它的加持下找到突破口!
15:50
【互动问答】

他们是细胞培养肉行业最顶尖的一批科学家和企业家,还等什么,抓住机会提问吧!

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