演讲嘉宾
刘潇
Foodtalks沙龙
助理研究员
江南大学

刘潇,华南理工大学-瓦赫宁根大学联合培养博士,江南大学未来食品科学中心助理研究员,主要从事植物基食品绿色生物制造、替代蛋白资源挖掘与利用等方面的研究。近5年来共发表高水平研究论文30余篇,其中以第一或通讯作者发表论文25篇(SCI一区17篇),参与出版英文专著1部;申请发明专利6项;主持国家自然科学青年基金,国家重点研发计划子课题,江苏省自然科学青年基金等科研项目6项。


议题介绍
Foodtalks沙龙
 · 06月25日 (第一天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
6.2展馆
IPIA Day-大食物观下的未来食品创新
14:00
替代蛋白产业关键技术与发展方向

践行“大食物观”发展理念,促进食物生产向绿色低碳转型,构建营养、高效、可持续的多元食物供给体系,缓解现阶段食物蛋白供给压力。全面掌握替代蛋白资源挖掘和应用技术、产业链条分布和融合以及安全评估和保障体系配套的现状和水平;通过追踪和分析先进技术和产业体系,明确向植物动物微生物要蛋白的核心技术路线和发展方向;提出替代蛋白产业发展的关键技术、产业方向和保障措施,构建支撑未来我国食物蛋白资源高质量可持续供给的战略路径。

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