演讲嘉宾
David Feder
调味品与预制菜
注册营养师,《Prepared Foods》杂志执行编辑
BNP Media

David Feder,RDN,从事食品、营养、配料科学和健康记者及顾问工作已有 30 多年。作为一名注册营养师和营养学家,他在德克萨斯大学奥斯汀分校完成了营养生物化学博士的研究和课程学习,并在该校教授食品科学和营养学,还获得了心理学和圣经考古学双学士学位。在 20 世纪 70 年代和 80 年代,大卫是一位著名的职业厨师,帮助开创了高级健康菜肴和融合菜肴。作为消费者和 B2B 媒体的记者,他曾为 50 多家出版物撰稿。他是《瘦碳水化合物饮食》(The Skinny Carbs Diet)(Rodale,2010 年)一书的作者,也是《伟大的胡椒食谱》(The Great Pepper Cookbook)(Oxmoor,2014 年)、《地球上 50 种最佳植物》(Chronicle,2012 年)和《美好女性食谱》(The Bonne Femme Cookbook)(Harvard,2011 年)等多部其他书籍的特约作者。大卫目前是 BNP Media Inc. 的预制食品网络的技术执行编辑。David与妻子、儿子和一只被宠坏的腊肠犬住在得克萨斯州奥斯汀。


议题介绍
调味品与预制菜
 · 06月26日 (第二天)
三餐里的新味道
4.2馆-C2
调味品和预制菜的下一个十年
10:05
预制食品:美国消费者怎么看?

预制食品,追根溯源,发源于20年纪30年代左右的美国。过去将近100年,美国预制食品行业发展已十分成熟,并发展出各种各样的模式和创新产品。这次,我们请到1926年便成立的BNP Media (法国巴黎传媒)旗下专业垂类杂志《Prepared Foods》资深主编David,一起探讨:

1. 加工食品到底是什么?

2. 谁是消费者?以及消费者在哪里?

3. 对企业生产和出口预制食品的启示

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