往届议程
分类:
全部
乳品创新(2024)
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全体大会(2024)
日期:
全部
06.25
 (第一天)
06.26
 (第二天)
乳品创新(2024)
· 6月25日 (第一天)
击中新品类
全局洞察
09:30
市场放缓之下,乳企破局之机

伴随宏观经济减速、消费疲软,中国乳品行业呈现阶段性放缓与过剩趋势。同时,在消费分级、人口结构变化等因素影响下,行业迈入新一轮发展期,量增与结构并重。消费者高端化、健康化需求日益显著,推动行业细分品类创新升级。另一方面,传统商超渠道流量见底,乳品销售渠道日趋多元。展望未来,行业挑战与机遇并存,企业应如何在新时期破局,寻找新增长价值点?

10:00
下沉市场“上位”

乳品大盘正在向下沉市场转移,三、四线及以下市场乳品消费者占比高达53.6%。尤其是常温奶、奶酪与婴配粉,低温奶虽在一二线城市反响较好,但渗透率也有待提升。从渠道看,当高线城市市场趋于饱和,拼多多、抖音、外卖等线上渠道加速了下线城市的乳品消费。有84%的品类,三到六线城市消费者数量增长超过了一二线城市。从人群看,下线人口基数庞大,入门级消费群体和小镇青年的实力开始凸显。

下线城市巨大的扩容空间,乳品如何抓住机遇?

10:30
Lactalis:283亿欧元收入背后的未来思维

Lactalis不用多介绍了吧!当我们思考现在的时候,它已经思考好未来了。从1933年生产出十几块卡门伯特奶酪,到90年后的今天,Besnier家族将原本法国西部的小奶酪坊,发展成了全球最大的乳业集团。283亿欧元收入背后的未来思维,让Lactalis总是能够抓住市场上的新机会。今年,他们对中国市场也有了新的洞察。

11:00
“草饲”概念,转动高阶营养增长飞轮

全世界只有10%的牛奶是户外喂养的草饲牛奶,而这10%却承载着22.4%的复合年增长率。在美国,草饲乳品增速高于30%,是增速最快的部分。作为美国最大的100%草饲乳品企业,Maple Hill Creamery的产品在Whole Foods、Walmart、Kroger等8000家商店销售,2017至2020年的增长率超40%。既然国外可以实现草饲的高增长,当国内饮乳人群消费力提升、观念从“温饱”转向“品质”,草饲乳品的增长飞轮是时候在国内飞转了。

11:30
【攒局】那些卖得好的乳品,哪里做得好?

近年来,乳品行业似乎步入了一个“创新的春天”,“周周有新品”逐渐成为行业的新常态。如果说,“周周推新品”说明了市场的“卷”,那卖的好的产品一定有“破卷出新”之处。

这个话题我们邀请了三家“卖得好”的品牌,分别是被网友称之为国货之光、神仙牛奶的『海河』、最早进入搅拌酸奶赛道并成为增长黑马的『新小莓』、以及三年间年销售额从0.3亿惊人地增长到了2.6亿的宝藏品牌『达芬奇』,在现场和大家共同探讨商品被卖出和被买走背后的策略。

12:20
午餐&巡展
新人群,新增量
14:05
【实践】奶酪的人群破圈与场景跨越

作为国内奶酪棒品类市占率超过40%的第一大品牌,妙可蓝多在奶酪棒上的累计销售量已经超过30亿支,在奶酪棒品类上的建设和成就有目共睹。但奶酪的消费潜力显然不止于奶酪棒,人群破圈和场景跨越更充满着机遇与挑战,妙可蓝多已经迈出了实践的第一步。

14:35
从牛奶中的乳脂球膜出发,挖掘各代际的市场空白

乳脂球膜(MFGM)是一种从牛奶中提取的天然成分,其独特的生物活性和营养特性,使其在婴儿配方奶粉中占有重要地位。据AFI研究发现,MFGM不仅对婴儿的大脑发育和认知功能具有积极作用,其对成人和老年人的免疫、肠道健康、肌肉健康等方面同样有益。而这一发现,正在为MFGM打开新的市场空间。

Fact.MR数据显示,全球MFGM市场规模在2021年达到约8940万美元,并预计到2032年将以年复合增长率(CAGR)9.3%的速度增长至2.34亿美元。让我们一起从牛奶中的乳脂球膜出发,挖掘各代际的市场空白,获得新增长。

15:05
发力中老年奶粉:银发经济,“朝阳”市场

数据显示,我国银发经济市场规模预计在2026年将达12万亿。“有钱有闲”的银发一族正在拉高生活基准线,奶粉凭借天然的健康属性表现卓越。今年上半年,中老年奶粉同比增长了57%。当婴配粉市场进入存量竞争,有着骨骼健康、睡眠质量和血糖控制等方面功能宣称的中老年奶粉成为了新增量。如何布局中老年奶粉,是当下市场扩容增长的关键。

15:35
结束
乳品创新(2024)
· 6月26日 (第二天)
击中新品类
专题:新蛋白探索
09:45
【前瞻】全球新蛋白产业发展盘点

据BCG数据预测,2035年全球新蛋白市场规模有望达到2,900亿美元 (约2.08万亿人民币),占所有蛋白种类市场份额的11%。近年,微生物也逐渐走进我国农业食品公司的视野,成为除了传统农作物和畜禽资源之外的第三大蛋白来源。以不同微生物种类和技术路径为基础,全球及本土创新公司的产品及应用案例有哪些?消费者对此看法如何?《发酵蛋白产品消费者沟通研究》成果将在现场独家发布!

10:15
【供应变革】无视周期的乳品原料

乳品行业的发展正受到可持续发展、原料供应周期性和资源相对垄断等挑战。精密发酵的发展,必为乳品行业带来翻天覆地的变革。

10:45
【产品】Formo:奶酪的复盘,改造,颠覆

“我们的产品不像奶酪,它就是奶酪”,精湛的发酵技术正在颠覆奶酪行业。从消费者接受度上,来自德国的精密发酵奶酪品牌Formo的调研结果显示,71%的消费者愿意购买精密发酵制造的非动物乳制品;口味上,Formo的产品还获得了米其林星级厨师的青睐!同时,商业上,Formo还获得了迄今为止欧洲食品科技初创公司最大的A轮融资。这实在是太酷了!

11:15
【生意】“史上最有钱”的新蛋白公司:Perfect Day和它的朋友们

毫不夸张的说,在“人造奶”领域,Perfect Day的商业化实践一骑绝尘,新兴市场,商业化格外重要。当新蛋白行业逐渐成熟,产业生态如何,市场环境又是怎样?我们想听听这家新蛋白创业公司、“人造奶"的鼻祖、融了8.4亿美元的明星公司、同时在这个新领域最多商业化案例的公司(获得联合利华、雀巢、贝勒集团、玛氏等多家国际巨头青睐),来给我们讲讲Perfect Day和它的朋友们的故事。

11:45
午餐&巡展
新场景,新增量
14:05
成立不到10年的MILKLAB——如何成功打入73%的澳洲本土咖啡厅?

中国奶咖在咖啡厅的产品占比超50%,因此鲜奶扩容拥有肥沃土壤。当牛奶变成咖啡专用乳、从幕后摆到台前时,“能打”成了核心。成立不到10年的Milklab(Noumi旗下品牌)凭借其产品的高拉伸性、延展性和拉花纹理,已经打入73%的澳洲本土咖啡厅!这只是个开始,它正在渗透中国、东南亚、新马等地区市场,走向更广阔的咖啡舞台。

14:35
【品鉴】“奶”咖:奶品加咖啡,文化与余味

欢迎您来现场品鉴咖啡,不过我们只提供【奶咖】哦!来一杯咖啡,感受融合性更强的奶品所带来的余韵悠长,再在这香气中,和分享嘉宾一起聊聊这杯咖啡背后的文化。

15:25
西诺迪斯:俘获3000+直接餐饮客户的灵感战略

欧睿数据显示,从2016年开始,中国就已是除美国之外的全球第二烘焙市场。当年轻消费者成为主力消费人群,产品的口味与颜值就有了不同的要求。奶油、黄油、奶酪……如何用乳品丰富多样的产品形式,满足千变万化的烘焙与甜品市场?Savencia旗下的西诺迪斯特别准备了“灵感配方”,在现场和大家一起“脑洞大开”!

15:55
结束