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王鹭原
功能性配料(2024)
品牌创始人
原豆复兴
王鹭原,植物基轻食品牌「原豆复兴」创始人。作为社会企业连续创业者,王鹭原此前曾担任中国扶贫基金会旗下社会企业「善品公社」的品牌主理人。在新疆开展电商扶贫工作期间,王鹭原发现了鹰嘴豆这一国外高速增长、国内存在市场空白的潜力品类。
原豆复兴诞生于2019年,是国内专注超级食物——鹰嘴豆的健康轻食公司。品牌以「用食物启迪人文精神」为使命,致力于通过健康美味、环境友好的美食,倡导植物性饮食以及可持续生活方式。原豆复兴在原料采购、包材选择等方面,亦践行「健康可持续」的原则。
议题介绍
功能性配料(2024)
· 06月26日 (第二天)
探索下一个明星配料
海外爆火的宝藏原料
10:00
海外皆知的超级食物——鹰嘴豆走入中国这些年
在美国,专注做好鹰嘴豆的品牌大约20个,百事集团旗下的鹰嘴豆泥品牌Sabra,据媒体估算,2023年营收在2-5亿美金。2023-2030 年期间全球鹰嘴豆的复合年增长率将达到5.8%。而鹰嘴豆作为原料的应用形式也很多样,可以做成泥,做成奶,做成零食和主食……在国内市场,鹰嘴豆也正在悄悄发力,从原来初级农产品的形式到贴合场景的休闲零食,在中国的空白正在等品牌像做燕麦一样重塑鹰嘴豆。