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曾哲博士
功能性配料(2024)
资深科学家
达能纽迪希亚研究中心(荷兰)

曾哲,博士学历,隶属于荷兰达能纽迪希亚研究院的高级科学家,从事肠道菌群和微生物生理代谢研究超十年,博士毕业于荷兰瓦赫宁根大学,硕士毕业于中国科学院合成生物学重点实验室,兼任微生态知名期刊Frontiers in Microbiology的客座主编和多个高校的企业导师。

创立NewPro Bioworks,以合成生物学使能技术和精准发酵推进实现乳铁蛋白,酪蛋白,beta-乳清蛋白等乳品功能性蛋白的生物制造。


议题介绍
功能性配料(2024)
 · 06月25日 (第一天)
探索下一个明星配料
肠道的健康保卫战
15:30
配方新领军:1+1>2的共生元

共生元作为肠道菌群微生物当中的“集大成者”,正在成长为新一代的免疫领军成分。共生元SYNEO®历经多次临床研究,对婴儿健康肠道菌群长时间的有益作用正在惊艳越来越多的人,更是能够应用到牛奶过敏人群当中。让我们一起来迎接“共生元时代”!

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 · 06月27日 (第三天)
未来食品实验室
11:20
【小组讨论】从实验室到餐桌,如何把科技成果变成受欢迎的产品?

想象一下,你正在品尝一块口感鲜美、营养丰富的肉,但它出自实验室的“培养皿”。食品科技,正在将遥不可及的科幻概念变成了餐桌上的佳肴。我们要如何发掘新技术的商业潜力,将它们从实验室带入千家万户的餐桌呢?

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