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赵一果
零食与烘焙
农业与生物学院副研究员
上海交通大学

赵一果,上海交通大学副研究员,日本筑波大学生物资源工学博士,长期从事食品胶体(蛋白质、多糖)结构设计、质构调控与功能化应用研究。目前主持/参与国家自然科学基金、上海市科委等10项科研项目,入选上海市青年科技英才“扬帆计划”;累计在Biomaterials、Food Hydrocolloids等国际学术期刊发表SCI论文40余篇;申请国家发明专利11项(已授权8项,实现技术转化2项),制/修订国家标准、地方标准2项;相关成果获中国食品工业协会科学技术奖特等奖、上海交通大学“金龙鱼青年教师”奖等。


议题介绍
零食与烘焙
 · 05月09日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
经典品类重塑
11:10
【现场展示】好吃又有料的科研成果大赏

科研正在从实验室走向市场,高校不再只输出技术,而是与企业共创产品,甚至亲自下场做品牌。FBIF设计了这个特别的互动展区,邀请农业高校与科研机构展示最新科研成果、特色食材应用或有趣的实验项目,让来自产业一线的嘉宾可以近距离了解科研的前沿探索,也希望借此推动产学研之间的交流与合作。

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