论坛议程
分类:
全部
乳品创新(现已延期,时间待定)
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
饮料创新(现已延期,时间待定)
酒零后(现已延期,时间待定)
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
包装创新(现已延期,时间待定)
食品创业(现已延期,时间待定)
营销创新(现已延期,时间待定)
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
配料创新(现已延期,时间待定)
CEO论坛(现已延期,时间待定)
全体大会(现已延期,时间待定)
Foodtalks沙龙(现已延期,时间待定)
日期:
全部
09.21
 (第一天)
09.22
 (第二天)
09.23
 (第三天)
乳品创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
击中新品类
战略与技术
09:00
【早餐】肯定要多喝牛奶啦!
09:15
价值感回归

当消费趋于理性,意味着产品的价格回归了价值,什么样的产品会让消费者买单?——当然是拥有更高价值感的产品(们)了。那么,乳品的价值感,从何而来?

09:45
后千亿时代的下一个增长点

随着龙头伊利股份2021年成绩单的发布,中国乳业乃至亚洲乳业全面开启“后千亿时代”。财报显示,2021年伊利实现总营收1105.95亿元,同比增长14.15%,伊利也超额完成了去年年初定下的千亿营收目标,成为亚洲首个收入突破千亿的乳企。后千亿时代离不开对增长的洞察,我们看好的下一个增长点在哪里?

10:15
茶歇 & 巡展
11:00
乳品全产业链战略
11:30
【高层对话】乳业减排的实践之路

中国乳业低碳转型进行时。

12:20
午餐 & 巡展
14:10
低糖不是重点,“低升糖”才是

GI 值、GL 值是两个重要的指标,对应的是食物引起的血糖反应。

14:40
减糖生纤 – 健康乳制品的黑科技
15:10
【小组讨论】95 后的产品人,Z 世代的产品观

FBIF 攒局啦!Z 世代,可能拥有能够撼动整个行业的神秘力量。高 GDP、低出生率的生活环境,使 95 后生而享有远高于其他人的可支配资源,和提前“老练”的消费眼光,同时也造就了一波行业内的新兴力量。与 95 后相比,乳品行业就显得很“古老”了。我们想将这些 95 后的产品经理和他们的产品聚集在一起,聊聊大家的产品观。

16:10
结束
乳品创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
击中新品类
乳品 2.0
09:15
主席致辞
09:20
十倍速的品类创新逻辑

激烈竞争的乳品市场,十倍速增长是众多品牌竭力追求的。然而,高速增长的关键在于如何发掘拥有“充分蓝海市场”的潜力新品类。潜力新品类藏在哪里?

10:20
茶歇 & 巡展
乳品创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
击中新品类
乳品科技党
11:00
GIUSEPPE,一位很酷的 AI 主厨

GIUSEPPE 是一位很酷的 AI 主厨。通过 AI 算法,它可以将无数植物成分进行组合并复制出动物来源的乳制品——2020 年在美国引起轰动的 NotMilk就是他的研究成果。NotMilk 由卷心菜、菠萝汁、豌豆蛋白、菊苣根纤维、椰子油和葵花籽油制成,但颜色、质地、味道和口感和一致。

11:45
白奶的『益生菌+』

随着全球疫情变化,消费者对于个人健康尤其是免疫健康的关注度持续热烈。这样的市场关注度,带动了益生菌在更多领域的应用,产品自然不止于发酵乳。

12:15
午餐 & 巡展
乳品创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
击中新品类
少有人走的路
14:10
朝日唯品:慢慢来,会比较快
14:40
结构升级!乳品更细分市场的机会

近年,我国乳品行业发展态势整体向好,作为刚需产品,乳品行业随着居民生活水平的提高而拥有了巨大的发展空间。竞争格局改善之下,行业的结构也正在变化,细分市场机会正在显现。

15:10
【案例分享】ToC 还是 ToB,是一种商业选择

必如旗下的冰博克提纯奶是一款特别的产品,它在餐饮渠道的成绩有目共睹,极具代表性。但大家或许不知道,必如的第一款产品早在2016年就推出了,是一款叫做必优格的无糖酸奶(200g),主推ToC渠道售卖。从酸奶到冰博克,从ToC到ToB,转身的背后是商业的思考。

15:40
酪饮,一杯中式快乐水
16:10
结束
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
做美味有趣的零食品牌
一线洞察
09:25
【现场互动】食话食说

食品饮料行业冰火两重天,身为食品人的我们更是深有感触。我们将在现场进行随机访问,听听食品人的大食话,我们一起食话食说!

09:55
破局 | 做有“品牌感”的零食

小小零食,在消费者心目中简直是“万金油”——可解馋,可代餐,可送礼。也是因为这样,零食被消费者吃出了万亿赛道,这足以说明了零食给消费者的幸福感!但做零食可就没这么幸福了,货架上产品千千万,更别提还有市场中那些隐藏的产品,品牌要如何从众多选择中脱颖而出?

10:25
茶歇 & 巡展
11:00
本质思维:“满足用户需求”

薄荷健康是一家特别的公司。从一款工具,到一个平台,到一系列产品,薄荷健康走出了不一样的产品开发模式。当“满足用户需求”成为这家公司的核心,并将这种思路复用在所有的产品线上,就能够看到本质思维的力量。

11:30
【报告发布】预留给尼尔森IQ
12:00
午餐 & 巡展
14:10
【对谈】未来始于当下,长青始于年轻
14:40
“大”健康,“大”增长

零食进入全渠道竞争时代后,消费者越来越难取悦。但有一点十分明确,大健康观念下,消费者更关注零食的营养、功能和健康属性了。零食的品类边界不断扩展,但消费人群不断细分,品牌如何破局?当然是健康,健康,还是健康!

15:10
【小组讨论】面对90后父母 & 10后儿童,这届儿童食品好难

在吃零食这件事上,家长和孩子常年斗智斗勇:家长们生怕孩子乱吃,但对于孩子,当然好吃就行。儿童零食有它很独特的属性,付款者是家长,而使用者是孩子,因此获得双方的“欢心”都很重要。而且,90后父母和10后儿童,更是两代有着更独特和更苛刻要求的人群。

两种“独特”的碰撞下,儿童零食该怎么做?它的未来在哪里?

16:10
结束
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
中国风味专场
09:10
中国胃?中国味!

“国潮风”强势崛起,正在各个领域全面爆发,中国美食自在其中。回首过去一年,火爆的潮味可是太多了,柳州的螺蛳粉、内蒙的奶豆腐,当然还有在茶饮中大火的两广的油柑、苏州的鸡头米等。哪些潮味正当时?哪些潮味会成为下一个?

09:40
【爆款潜质诊断】为什么这些地方食品没有“成为”螺蛳粉?

中国美食千千万,地方美食成爆款。我们想去全国搜罗各种地域特色零食,邀请行业人来进行打分!这些产品中,下一个能够跨越地域的“螺蛳粉”在哪里?还差些什么?

10:50
好好吃饭 | 预制菜“不打烊”
11:20
博弈 | 『现制烘焙』手作与效率的平衡

点心有故事,因此我们看到了现在的“百花争鸣”。健康化、品牌化、场景化,是消费者对中式点心的要求。如何打造差异化、高颜值的产品?工业化和手工的博弈中,如何找到新的平衡?

11:50
午餐 & 巡展
14:10
现代食养的“破”与“立”

从胶原蛋白到烟酰胺、GABA,养生产品卷到开花!真养生还是搞概念?消费者疑虑重重,如何打破市场疑虑和固有观念?几千年食养的文化传承和现代营养学的交融,食养的现代化能否满足新一代需求?用天然食材支撑的“现代食养”或许可以提供新的解决思路。

14:40
【小组讨论】群雄逐“卤”

鸭脖、鸭掌、凤爪、鸡翅、卤蛋……品类繁多的卤制品,是下酒和解馋可兼得的选择。2020年,休闲卤制品零售额达到1235亿,最近5年复合增长率超过20%,成长性极高!

15:30
肉食×果蔬,这对CP我粉了!

说到肉食×果蔬,你可能还想不起来;但如果提到“柠檬凤爪”,你可能就能get到它的爆款潜质了!从醋和辣椒,到柠檬、百香果、芥末...,这些果蔬带来了全新的风味感受!

15:55
结束
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
风向标
09:05
百花齐放还是竞相内卷?消费升级下的烘焙行业洞察

中国烘焙市场,一面是创意不断的新品爆款,一面是前网红店悄悄落幕。随着消费水平的提高和疫情带来的影响,烘焙的消费需求和场景也发生了新的变化。烘焙的品类有哪些新的趋势?又有哪些新的市场机会等待挖掘?

09:35
百店到千店,为什么烘焙门店从区域走向全国这么难?

烘焙行业的基因代码里就写下了工艺复杂、制作时间长、配方工序多变、储存时间短等特点,烘焙门店一旦开启连锁化,对门店管理和供应链效率的要求尤其高。面对万店规模的梦想,如何做好门店的标准化管理?疫情背景下,门店该如何找到新的营利机会?

10:05
茶歇 & 巡展
10:35
甜品点心化:新场景下的突围与进击

无论时代如何发展,人们对“甜”的喜爱恒久不变,如何准确认识当下消费者对甜品的需求?如何创新打造产品、创造场景?点心化的趋势又会给甜品界带来怎样的可能性?

11:05
【特殊互动】茶点里的中华风韵

《梦华录》的热播带火了传统茶点果子,光是看着造型别致优雅的糕点,便已令人垂涎欲滴。烘焙界也随后纷纷推出同款点心,国潮美学仍有巨大潜力。如何以传统美学为灵感再生创意?这次,我们将从视觉和味觉上,现场体验传统点心的造型创意。

零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
做消费者喜欢吃的烘焙产品
11:50
午餐 & 巡展
14:00
【小组讨论】短保烘焙:从6个月到3天

短保,意味着更新鲜的原料,更少的防腐剂。但仅仅如此吗?烘焙界争相进入的短保市场,究竟有多少机会和挑战?如何打造快速高效的供应链?保证新鲜风味的同时,生产和物流成本如何把控?货架期缩短后,企业又该如何提升动销?

14:45
话题预留给 KUMO KUMO
15:15
战略聚焦:打造灵感与创意不断的超级单品

烘焙界从来不缺明星单品,持续把单品开发下去的却很少,把单品做成品牌的就更少了。人人都在谈定位,谈专注,谈聚焦战略,究竟该如何实践呢?通过聚焦单品切入赛道的品牌如何成长起来?

15:45
【小组讨论】好吃无负担,烘焙美味的“0 负罪感”

越来越注重健康养生的当代消费者,对烘焙总有种“又爱又怕”的感觉。如何把握美味与健康的平衡?如何打造让消费者纵享片刻又不会有负担的烘焙美食?

16:30
结束
饮料创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
Wow,想喝!
饮料新征程
08:35
“如何发现真正的用户价值,从趋势与常识”

商业世界的舆论场从不缺少喧嚣与噪音,永远有时下最热门的 buzz word 占据话题的中心,但回望整个商业历史大部分趋势最终都被证伪。在消费市场趋于冷静的今天,常识的重要性才更应该被重视。毕竟商业世界没那么多秘密,大部分都是常识。

09:05
茶、咖、酒:混搭出奇迹
饮料创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
Wow,想喝!
品类突破
09:35
【圆桌讨论】植物蛋白:品类再起航

技术的升级、健康生活的新理念为源远流长的植物蛋白市场注入了新的活力,植物蛋白要如何做好产品升级,同时用新的方式与消费者交朋友? 

伊利如何借助乳品优势重塑植物蛋白市场,行业多方可以如何帮助整个品类打好基础,最终成为一个真正融入大众生活的长青品类?中国的植物蛋白将会走出怎样一条属于自己的路?

10:20
【现场互动】植物基饮品品鉴

植物基饮品招募中~

12:20
午餐 & 巡展
饮料创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
Wow,想喝!
好喝战略
14:00
好喝方法论:让“好喝”成为习惯

“好喝”是一个定性的描述,每个人都有不同的感知,自然也就难以被精确测量。但是“好喝”是所有饮品的基础,虽然不可能做到人人都爱,但是TA 的喜爱必不可少。如何将主观的评价转化为可参考的标准,以一个相对标准的推新流程持续将好喝的新品带给用户呢?

14:30
新解构主义:用果味点亮果汁的跨场景应用
15:00
【特殊互动】中国饮料风味地图
15:30
洞察风味情感,打造共情体验

情感,作为人类潜意识的重要组成部分之一,是冰山下隐藏的巨大力量,无时无刻不在影响着消费者的购买决策。

无论是“肥宅快乐水”,还是“熬夜神仙水”,饮料的热门话题无一不充满了强烈的情感需求,与消费者共情。

对于饮料创新而言,风味至关重要。如何在乱花渐欲迷人眼的风味当中,PICK最能引起情感共鸣的风味?

16:00
饮料中的中国风土

960 万平方公里的土地上,绽放着 14 亿同胞们的味觉记忆。如何从地方风土中抓住美好风味?地方风味如何走向全国乃至全世界?

16:30
结束
饮料创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
Wow,想喝!
饮料创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
Wow,想喝!
茶力量
09:05
新茶饮反内卷

经历了高速发展的阶段,新茶饮似乎也开始“卷”起来了。在更加细分的市场,会有新的机会吗?

09:35
现制茶饮 vs. 包装茶饮:君子和而不同

越来越多现制茶饮品牌推出了预包装产品,而预包装饮品则开启了线下门店的尝试。其实,无论是现制还是预包装本质上都在做“喝的生意”,两者互相之间有什么可以学习的呢?

10:05
左手现制 + 右手即饮:用好产品占领先机

新茶饮的发展释放了整个茶饮市场的潜力,即饮茶也乘上了快速发展的东风。

然而从产品的角度而言,“现调”的先天优势让新式茶饮在口味、口感上就与即饮茶拉开了较大差距。

如何通过升级与创新,让即饮茶更大程度地复刻现制茶的感官体验,在不同场景中获得竞争优势?

10:35
【特殊互动】得闲饮茶
11:10
“佛系”的中国茶叶,不佛系的中国茶叶品牌

起源于中国的茶叶,在品牌化的路上却一直没能回到中国。产地遍布全国且各有特色的茶叶是产品多元化的基础,但也为标准化生产、品牌化运营带来了“地狱级”难度。如何克服非标的生产,孕育标准化的品牌?

11:40
万家茶企不及一个立顿,缺的仅仅是品牌吗?
12:10
午餐 & 巡展
饮料创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
Wow,想喝!
咖啡反内卷
14:00
“做好”咖啡之前,如何先定义“好咖啡”?

真心喜欢的就是好咖啡,一起咖啡吧~

14:30
【小组讨论】在云南,种一杯咖啡

种一杯咖啡要多久?云南用了一百年。现如今,云南咖啡到底走到了什么阶段?咖啡庄园、咖啡师、品牌方要如何同心协力推动中国咖啡的发展?

15:10
【特殊互动】困倦的下午……

当然是要来一杯咖啡啦!

15:40
特调咖啡的特调心意

杯里看到的柠檬片,杯上装饰的迷迭香草,特调咖啡的每一个细节都能带来更完整的感官体验,这也是特调咖啡在“好喝”以外更重要的意义。

16:40
咖啡黑科技

探索下一代的咖啡。

17:10
结束
酒零后(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
探索年轻化的酒怎么做
趋势与战略
08:30
【早安试饮】酒零后热身

除了酒,也有咖啡、茶饮哦 ~

09:00
主席致辞

带着问题与期许启航

09:05
酒零后画室:饮酒人群画像

与上一代相比,新一代饮酒人群的饮酒动机与偏好发生了怎样的变化?

09:35
老窖新酒,仅仅是“新酒”就够了吗?

传统白酒品牌如何俘获年轻人的心?

属于年轻人的品牌,必然来自于对年轻人真正的尊重和理解,只有新产品、新营销、新渠道,未必就能堆出一个年轻化的品牌。

道阻且长,从战略转型开始。

10:05
茶歇 & 巡展
11:00
巨头眼中的饮料化酒饮

饮料巨头和酒业巨头眼中的饮料化酒饮,有怎样的机会?

11:30
无酒精酒:如何度过漫长的0-1?

无酒精酒,始终还是一个提起来就让人一头雾水的品类。

12:00
午餐 & 巡展
酒零后(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
探索年轻化的酒怎么做
低度潮饮
14:00
日本低度酒消费对中国的启示
14:30
低度,也可以高级

低度不一定低价,更不应该对应“低价值感”。能找到用户核心价值的品类,才有机会成为一个长青的品类。

15:00
现场品鉴 & 茶歇 & 巡展
16:10
【特殊互动】风味捕手:抓住高级的层次感

那些让人记忆深刻的风味美酒,最初的灵感到底来源于何处?怎样的风味更加高级、有层次感?有没有方法可以持续精准捕捉消费者喜爱的口味?

17:30
结束
酒零后(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
探索年轻化的酒怎么做
08:30
【早安试饮】不仅仅是晚A

除了酒,也有咖啡、茶饮哦~

09:00
主席致辞

酒饮消费:感受,而不仅是品尝

酒零后(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
探索年轻化的酒怎么做
品类焕新
09:05
【全球变革】酒饮进化论

中国酒饮市场或许正处在历史上最有活力的时刻:硬苏打、RTD等新品不断涌现,同时,洋酒、葡萄酒等传统品类焕发新机——百舸争流,千帆竞发。

IWSR将分享不断变化的全球饮料酒趋势、疫情之后的复苏以及可能成为长期趋势的创新和发展。

09:35
在葡萄酒中酿造“中国红”

与进口葡萄酒相比,国产葡萄酒在品质上并不差;但由于成本高企、缺乏品牌价值感等原因,国产葡萄酒始终难以破圈。但近年来,新疆、甘肃产区不断发展,酒业巨头不断加码国产葡萄酒酒庄,此时我们不禁要重新思考:国产葡萄酒的时机已经到了吗 ?

10:05
茶歇 & 巡展
11:00
洋酒新时代图鉴

350亿国内进口酒市场风起云涌,从产业到消费和投资,从威士忌/白兰地/白色烈酒到清酒,下一波主力圈层、下一个需求红利、下一个现象事件是什么?阿里巴巴天猫将还原一个产业视角下洋酒行业的走向、趋势和针对企业的数字化机会。 

11:30
“以你的名字呼唤我”

如何从直面消费者开始,利用好数字化、新零售等工具,用新的战略与消费者更近距离地沟通?

如何与消费者不分你我,“以你的名字呼唤我”?

12:00
午餐 & 巡展
酒零后(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
探索年轻化的酒怎么做
啤酒创新
14:00
【小组讨论】产品个性化 vs. 标准化:携手同行

个性化的精酿产品层出不穷,但是标准化生产是对品质的重要保障。如何在标准化中孕育创意?啤酒的个性化与标准化要如何携手同行?

14:50
勇闯天涯:为下一代设计
15:25
结束
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
三餐里的新味道
趋势探索
09:05
年轻有“味”:调味品的创新与趋势

随着社会和消费的巨大变化,加上疫情的影响,年轻一代在厨房和餐桌上表现出了新的需求。新的时代,催生了哪些烹饪和饮食场景的变化?年轻一代的消费者画像又是怎样的?印象中低调又老派的调味品行业,又该如何争夺年轻人的味蕾?

09:35
百味争鲜:鲜味升级,不止于鸡精

消费者对鲜味的要求越来越高了!这一需求不仅要求调味品企业在技术上进行升级,同时还要开创更多可以提鲜的调味产品。调味品企业可以通过什么样的技术创新对鸡精进行产品升级?除了鸡精之外,复合调味料如何运用技术实现口味提鲜?

10:05
茶歇 & 巡展
10:35
修“鲜”之旅——追求鲜味还能怎么玩?

鲜味,是中国人烹饪饮食中最为独特和重要的一种味觉体验。我们希望不仅要鲜得过瘾,还要鲜得放心。调味品企业该如何在鲜味和健康、天然上寻找平衡?中国广博的饮食菜品蕴含着丰富而不同的鲜味,如何开发出搭配不同菜肴能力更强的鲜味解决方案?归结到底,鲜味还能怎么创新?

11:05
川调破“卷”,以“智”取胜

川调,凝结了传统工艺与匠人精神,却似乎与现代科技天然冲突。然而,生活水平的提高让人们越发重视食品安全,对口味更加挑剔,选择更加多元。川调需要借助现代科技智慧的成果,重装出发。

11:35
午餐 & 巡展
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
三餐里的新味道
调味与健康
14:00
健康风潮下的极“减”主义

近些年,调味品也刮起了“0添加”的风。不少品牌方也寄希望于将这种极“减”风格作为突破同质化桎梏的秘诀。然而,调味品的核心价值永远在于味道,配方的创新如何保证优质的口味体验?在产品开发上,又该如何洞察和提炼消费者需求,研发合适的“减法”配方?

14:30
【小组讨论】减脂不减味——轻食酱料如何做到让消费者爱上“吃草”?

“吃草”不拌酱,就如同炒菜不放盐。而传统沙拉酱的高热量又使得轻食爱好者们望而却步。提倡0糖0脂的轻食酱料因此脱颖而出。轻食酱料能够拯救轻食的寡淡吗?它能否走向更广阔人群,覆盖更多饮食场景?

调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
三餐里的新味道
口味之战
15:30
【特殊互动】品鉴:舌尖上的美味体验
16:00
一包料还原一道菜:如何从口味上抓住年轻人的胃?

年轻人不爱做菜、不愿做菜,但胃却养的挑剔。如何用一包调味料解决消费者的做饭难题?面对喜新厌旧的消费者口味,复合调味品的快速迭代能力又该如何炼成?

16:30
【小组讨论】辣味出奇迹,其他口味能复刻辣味的成功吗?

辣味不仅主导着餐饮界口味的变迁,也推动着川渝火锅底料和辣椒酱成为调料界长期风靡的大品类。在辣味“红海”之外,还有哪种口味有国民级的流行潜质?企业该如何从细分口味中发现新机会,实现新增长?

17:30
结束
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
三餐里的新味道
餐调创新
09:05
从2B走向2C,摆上餐桌的调味品发生了什么变化?

金汤花胶、陈皮糖醋、酸汤肥牛...越来越多的复合调味料从B端走向了C端。2B和2C的产品有何不同?调味品企业如何转型?

09:35
餐饮定制调味的爆款策略

餐饮定制调味难做!成本与起订量之间如何平衡;配方如何研发才能必出爆品;高研发压力下的团队管控都成为了企业的痛点。他们是如何在一百人团队规模的基础上做出15000+个性化味型的?

10:05
品鉴:餐调产品盲测
10:35
【小组讨论】左手标品,右手定制:餐饮调味品该走哪条路?

调味品的发展离不开餐饮业的带动。根据美团发布的报告,2020年全国餐饮业连锁率提升至15%,这一数字在2010年只有8.1%。连锁化、规模化发展进一步要求菜品口味和质量的标准化。作为新风口的餐饮定制化如何将蛋糕做大?原先的标品还有多少市场空间?调味品企业应该选择定制化还是标品?

11:35
午餐 & 巡展
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
三餐里的新味道
传统与创新
14:00
调味品的“饭圈”现象

调味品也有“饭圈”了!如何运营品牌私域可以做到拥有百万级“超粘性”粉丝?怎样可以让私域复购率高达450%?又是什么让粉丝可以“疯狂”到买空一整个线下货架?

14:30
新品牌新渠道,消费者心智建立还能怎么做?

随着众多新玩家的入局,愈渐年轻的调味品赛道融入了更多玩法。和老品牌抢传统渠道?抢不过。和老品牌比品牌认知度?比不过。那么新品牌如何借助时下的新渠道打出漂亮的第一仗呢?

15:00
茶歇 & 巡展
15:30
小罐背后的大梦想

当代年轻人的消费场景也出现了新的变化。外卖、出行、家庭火锅等“临时餐桌”场景出现,“一人食”占比变高。针对新场景,主打小包装、多口味的小罐佐餐酱诞生了。看似变小的拌饭酱,连接着研发、渠道和营销上的巨大改变,也承载着撬动传统佐餐酱市场的雄心壮志。

16:00
老产品,新零售:探索调味品共创模式

作为新零售平台,盒马在过去频频探索新的产品开发模式,试图重构“人、货、场”的关系。位于零售端的盒马对调味品的市场洞察是怎样的?新零售思维又能为行业带来怎样的新机会?

16:30
结束
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
三餐里的新味道
热赛道冷思考
09:05
蓝海下的酣战前夜:预制菜爆火下的冷思考

疫情期间,预制菜因其方便制作及易储存的特性,成为了封控时期的购物首选;但当堂食和外卖又重回选择范围内,预制菜还会继续爆火吗?

09:35
【小组讨论】预制菜、方便速食、冷冻食品…预制菜的“迷惑定义”该如何解答?

方便速食、冷冻食品、生鲜净菜…… 到底什么是预制菜?请听行业人聊聊对预制菜的不同见解,他们是如何自我定义的,消费者又是如何看待他们的?

10:20
【小组讨论】"To C or Not To C",这是个问题

当面向B端的预制菜在C端爆火,品牌方如何布局未来的发展重点?是回归B端还是聚焦C端?从B到C,该如何自持,做到不偏科?

11:05
品鉴:无需技术的烹饪,“懒人”也能做大厨!
12:00
午餐 & 巡展
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
三餐里的新味道
全链升级
14:00
入局预制菜的“亿”点细节

从原材料的选择,到特殊的加工工艺;从菜品的定位,到口味的研发;从供应链的搭建,到渠道的铺设......想要突破预制菜的“重围”,还需要“亿点”细节!

14:30
【小组讨论】供应链的成本硬仗,怎么打?

预制菜行业一直面临着原材料价格波动、过度依赖第三方仓储物流冷链、供应商管理等“老大难”问题;是通过“买买买”而并购出一个帝国,还是通过自建工厂而打通供应渠道,抑或是加强供应商管理而控制成本?

15:20
乘风破浪的跨界选手:如何做到好吃又好卖?

从冻品跨界到预制菜,品牌应该如何利用好自身优势,通过细致的消费者洞察发掘增长机会,打造大单品的同时铺设好销售渠道,将优秀的产品输送到消费者面前?

15:50
头号玩家:预制菜届的六边形战士是如何炼成的?

原材料管理、口味还原、冷链建设、市场营销、分销模式、渠道建设…… 产业链的每个环节都做到出色的行业龙头,他,是怎么做到的?

16:20
结束
包装创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
始于颜值,忠于品牌
战略 & 体验:如何紧跟趋势,形成「前瞻」的品牌包装战略?
09:10
【小组讨论】目标“碳中和”,食品企业如何量身制订可持续包装战略?

“碳中和”、“可持续”,在政策和市场潮流驱动下,日益成为食品企业关注的核心趋势。在迎接“碳中和”的热潮背后,如何拨开迷雾,制订真正适合品牌自身的可持续包装战略?

09:50
代塑,如何“真环保”?

对纸吸管的抱怨已成前车之鉴,为何某些“代塑”举措令人感觉本末倒置?综观生产、运输、回收等多环节,权衡成本、碳排放与体验优化,“合格”的塑料包装代用品应是怎样的?

10:20
茶歇 & 巡展
10:40
【小组讨论】无标签风暴来袭!有品牌感的“裸瓶”怎么玩?

近年兴起的「无标签」浪潮,让消费者直观感受到了标签“无痕”在包装回收中的巨大作用。然而,标签是品牌差异化的重要载体,强行“撕标”不仅不利于品牌认知,也弱化了消费体验。

要让标签“不留痕”,脱标真的是唯一手段?如何同时做到让品牌“有印记”?

11:25
【特殊互动】与消费者共塑“可持续”品牌力

如何巧妙地以包装设计为原点、让消费者深度参与品牌“可持续”的沟通和共创,让可持续成为品牌转型的重要机遇?

12:05
午餐 & 巡展
14:00
人性化+:比便利更“懂你”

食物吃不完?轻轻一抹,自动封口;卷饼掏不出?中线撕开,轻松取出。世界上竟有这么“懂你”的包装设计!更加人性化的功能体验,背后的设计逻辑是怎样的?曾操盘专星送、麦乐送等项目的2018iF奖评委、工业设计大咖周佚为您拆解。

14:40
如何将品牌DNA刻进包装体验?

包装是连接产品与消费者的桥梁,无时无刻不在创造品牌体验。糟糕的体验令品牌减分;平庸的体验令品牌错失良机;优秀的体验,则“于无声处”体现卓越的品牌基因。

15:20
茶歇 & 巡展
15:50
深挖无形体验中的情绪价值

怎样通过设计,渗透进某种人们情感投入更深层次的关系中,从而让包装食品摆脱传统身份,拥有更高的情绪价值?

16:30
策略落地:如何从细节中传达品牌的“专有”体验?
17:00
结束
包装创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
始于颜值,忠于品牌
创意 & 品牌:如何引爆创意,打造「长红」的品牌视觉方针?
09:20
融合与新生:如何“激活”看似沉闷的经典品牌?

时代更迭,经典蒙尘。重塑经典,需抽丝剥茧,重新找到品牌最闪光的部分。曾为 400 余品牌设计 Logo、亲手塑造和焕新中国银行、李宁、八马茶业、五谷磨房等经典品牌的专业顾问——靳刘高设计,与您分享如何“激活”经典。

09:50
【小组讨论】变局之下:中国品牌,未来设计

百年变局,催动中国内生设计力量逐渐从学习外来品牌,成长到以自身风格引领国际风潮。

设计新风下的传统文化新解,会是什么样的?

融合西方文化精华的东方设计语言,会是什么样的?

中国品牌设计的未来,还会碰撞出怎样的火花?

10:40
茶歇 & 巡展
11:20
时代红利退潮时,来一场脑洞回归运动

太二酸菜鱼、探鱼烤鱼、乐凯撒披萨、元气寿司……他们在无趣的时代创造有趣。

看似无规则的脑洞,为什么总是能够戳中年轻人的心?

时代红利退潮时,什么还能继续抓住年轻人?

让我们跟痞痞一起来一场“脑洞回归运动”。

11:50
午餐 & 巡展
14:00
引爆跨界创意

他山之石,可以攻玉。

包装设计,可以看做平面设计、品牌设计、工业设计的交叉。打破思路框架,出众的创意或许来自“界外”。

14:30
360°创意玩转品牌生态

"Kids Rule Here!"

这家儿童食品公司,完全由目标群体——儿童,做出品牌策略、营销和包装设计决策。从想象力迸发的儿童提案大奖赛,到层层选拔出的儿童评审团,再到最酷儿童产品的诞生;创意激发的品牌生态就这样“盘活”了!

15:00
茶歇 & 巡展
15:20
【小组讨论】让产品更“可视”——货架视觉新论

喧嚣的环境需要更大嗓门,安静的场所更适合艺术表达。产品包装设计是更强调视觉冲击,还是更着重品牌表达,或许也遵循着类似的逻辑。

如何理解产品与货架的视觉联系?在精品超市、社群、直播间等新兴“货架”上,这种联系又有怎样新的特征?个性化渠道与产品设计的融合共创,会成为未来导向吗?

16:20
生活方式品牌,如何让包装无缝融入消费者生活?

生活方式品牌,强调的是品牌与生活体验的“无缝衔接”。在设计产品包装时,如何将场景纳入考虑,设计一种融合包装,却超出包装本身的“生活体验”?

16:50
结束
食品创业(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
从 0 到 1 到 10
食品创业(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
从 0 到 1 到 10
洞察 1%
09:10
新“食”代的新机遇与新挑战
09:40
品类再出发:在热带雨林中找到“老茎生花”

新消费的火热,让数个千亿赛道浮出水面。而当时势来临,如何分清趋势与流行,判断真伪需求,正视一个赛道的成长空间?品类创新,如何找到创新切入点,把握新的尺度?新物种的出现必然伴随争议与质疑,如何定义品类,进行品类教育?

10:10
茶歇 & 巡展
食品创业(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
从 0 到 1 到 10
创业基本盘
10:40
【小组讨论】论组织建设|70后创始人对话90后创始人

“年轻”是新锐团队的标签,当稍显稚嫩的管理者遇到天马行空、横冲直撞的团队,他们会碰撞出属于 21 世纪的独特产品,也会面临组织成长的阵痛。当品牌起落沉浮,创始人要如何长久地与团队站在一起,守住组织的向心力、活力与能力?

11:30
【小组讨论】战略定力:精细矩阵,超级单品

既能对生活中的小确幸保持敏感,找到微创新点;又能对未来敢于畅想,布局长期方向。新锐品牌如何明确“近亲半径”,构建产品矩阵?如何找到自己的产品方法论,巩固“1 号产品”的优势?

12:20
午餐 & 巡展
食品创业(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
从 0 到 1 到 10
营销与品牌
14:00
好内容 = 没有天花板的流量入口

我们身处这样一个时代:不同形态的海量内容被无限创造,又在不同平台上被用户碎片化地消费。做不到极致的优质内容,就等于没有内容。

初创公司如何选择合适的媒介,快速抓住第一波种子用户?如何构建自己的内容壁垒,深耕消费者心智?

14:50
打造品牌,既要“种草”更要“种树”

曾火过一时的段子“5000 小红书 +2000 知乎 + 头部主播 = 一个新品牌雏形”熄火了,提示我们冷静思考,如何塑造品牌?

新锐品牌出圈,短暂的吸引目光不够,还需要长期的打动人心。品牌的成长应如树木的生长,从有根基到枝繁叶茂。

15:20
茶歇 & 巡展
15:50
【案例分享 & 诊断】被“小看”的增长密码——品牌视觉体系

当货架上的奶酪棒都是清一色的艳丽包装 + 动画 IP,没有品牌会是能被记住的那个幸运儿。视觉不只是好看的“外衣”,更是品牌战略的表达,它能让消费者直接的感知到产品价值。当被 ROI“卡住脖子”,视觉升级会是新锐品牌的下一个突破口吗?

16:35
结束
食品创业(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
从 0 到 1 到 10
食品创业(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
从 0 到 1 到 10
全链路
09:10
品牌更远的路——超级供应链

面对消费者的既要又要还要,品牌完成 0-1 之后,深耕供应链,建立从供应链而起的源头创新,打造供应链闭环,才是实现长期品牌的唯一途径。


09:40
【小组讨论】差异化!从“头”来!

信息平权时代,对于什么是好产品,消费者的认知一直在更深入和专业。甄选全球最优质的原料,选用更健康的替代型配料、运用特殊工艺、添加功能性成分 ...... 少一些花套路的营销,多一些真价值的产品,从源头开始建立差异化的壁垒。

10:30
茶歇 & 巡展
11:00
【小组讨论】供应链共创生态:小合力,大能量

初创品牌早期的难题之一是产品创新会受到传统供应链或传统生产模式的限制,新时代需要实现小批量、能迭代、更敏捷的供应链体系。

- 如何思考品质、效率与产能的平衡?

- 如何找到合作、整合资源,用最优组合释放更大能量?

11:50
午餐 & 巡展
14:00
铺货到消费者眼前,也到消费者身边

与消费者的每一次触达都是一次“约会”,全渠道时代,消费者仿佛无处不在,又四处离散。新品牌大多从线上起盘,但也绕不开深入线下走到消费者身边的必经之路。

  • 如何选择首发渠道、如何布局线下?
  • 当消费体验成了必考题,如何打造更令人尖叫的体验?
  • 货架争夺战中,如何从传统老牌的包围中突围并站稳脚跟?
14:30
如何将“可口可乐”制胜心法注入中国新锐品牌

渴望成为下一个“可口可乐”的新锐品牌们,力求打破同质化的困境,可产品的的独特性与大众口味却难以共存;早期加速爆发后,可盈利的商业模式却尚未成熟;高昂的营销与渠道费用,让走近消费者变得越发困难……品牌的成长之路遍布荆棘,135 岁的可口可乐是如何一步步风靡全球的?相信它的制胜心法能带来新启示。

食品创业(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
从 0 到 1 到 10
新探索
15:00
【小组讨论】试水社区团购2.0——渠道与供应链的新思考

上海疫情下,消费者的“食物焦虑”与全城封控催生出了新型社区团购。从老牌餐饮、巨头快餐到新消费品牌都躬身入局。相比于基建更完善,品牌力更强的大牌,新品牌的“自救”无疑更加吃力。

当常态化生产模式和销售渠道几乎失灵,新品牌们是如何应对这次“百团大战”的?未来将如何完善渠道与供应链体系?

15:50
【小组讨论】预制菜新锐,如何让消费者“一下”变身中华小当家?

从满足打工族和厨房小白们吃得好、做得方便的需求,到全民战疫的好帮手,未来TO C端预制菜有望向家常化、品质化发展。

- 产品研发端,如何实现差异化以及开发爆品?

- 供应链端,如何不断提升产品的品质和丰富度?

- 渠道端,如何布局以不断提升购买的便利性和复购?

16:40
探索未来的开放式创新生态

“自己的事情自己做”已经赶不上新消费时代的发展速度了。

而“我有想法,你有能力”这种取长补短的共创生态成为大厂和初创的理想模式。

雀巢全球布局研发加速器,落地中国如何甄选合作伙伴?大厂与新锐的合作模式如何激发创新理念?未来又该如何展望食品行业创新的新生态?

17:10
结束
营销创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
能增长,更能跨越周期
增长力
09:10
从“隐形冠军”到“品类领导者”,君乐宝低温如何持续增长?
09:40
短视频,如何不止于流量增长?

抖音快手做久了,只剩下流量,没有了品牌?

10:10
茶歇 & 巡展
10:40
互联网拆墙破壁后,私域里的机会与难题

2021年9月9日,工信部开会要求包括腾讯、阿里在内的互联网企业停止“屏蔽网址链接”的行为。过去,离交易转化更近的后链路平台往往更受到品牌的重视;但随着政策的变化,平台之间的围墙被打破,认知到转化的距离更近,前链路平台的营销价值将得到释放。

那么,前链路平台中擅长社交和兴趣的种子选手——“私域”将迎来怎样的新机会?这里的老大难问题——活跃度低、用户反感如何解决?

11:10
【小组讨论】“行业老兵”围炉夜话:新消费如何从脉冲到长青?

去年8月秋招季,宝洁发布了一则雇主品牌大片,将过去20年间收到的简历寄回给了老校友们。仔细一想,新消费品牌几乎半壁江山创始团队出自宝洁、联合利华、蒙牛等成熟企业。

在今年新消费“叫停”“刹车”的大环境下,企业突破0-1增长的引擎,恰恰变成了品牌力、产品力、渠道力、组织力这些成熟企业擅长的要素。那么,新消费企业应如何建设这些企业长青的必需要素?

12:00
午餐 & 巡展
14:00
“小”音频里的“新”增长

当你的手、脚、眼都被占用,你能使用的五官和媒介是什么?耳朵和声音。

2021年初,Clubhouse带起了声音社交赛道的热度,国内市场喜马拉雅、荔枝、小宇宙等平台增长迅速;2020年中国在线音频用户约5.7亿人,预计2022年将达到6.9亿人。市场热度、以及音频这一古老媒介触及情感的能力,赋予了音频营销巨大的想象空间。

14:30
从新锐茶品牌,成长为“六边形战士”
15:30
茶歇 & 巡展
16:00
【案例专场】营销实战案例分享

战略方向如何做规划?品牌资产如何打造?营销具体环节如何持续改善?我们将邀请一位操盘过大量知名新消费品牌案例、且受到多家传统食品饮料品牌主关注的营销人分享若干实践案例,以飨观众。

16:45
结束
营销创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
能增长,更能跨越周期
品牌力
09:10
新世纪:食品饮料的“品牌”时代

长久以来,通过渠道覆盖快速占领市场成为了中国消费品品牌发展的一种典型样板。但在物质丰裕、产品内卷、文化和精神消费不断增加的未来,我们是不是该将“中国品牌”的建设提上议程了?食品饮料品牌该如何建设品牌资产、不断创新品牌矩阵?

09:40
KOL+KOC+KOR, KO All!

小家电领域的新兴品牌北鼎,将一款均价上千元的养生壶卖出了6.4%的市场份额,它背后基于用户生活方式的内容营销功不可没,因为你几乎能在任何一个生活方式/美食博主的内容里找到它,并被吸引。

而回到食品业,AG是如何通过播客、内容、KOL成为消费者生活中的一部分的?

10:10
茶歇 & 巡展
10:40
如何以国风塑造差异化品牌,走出西南,走向海外?
11:10
吃喝中能诞生“精神品牌”吗?食品品牌如何构建文化内核?

Blue Bottle上海裕通店开业首日,粉丝排队5小时只为打卡;lululemon以生活方式收获大量忠实拥趸、甚至拓宽了生意的品类边界;再联想到可口可乐、三得利等品牌,它们都以一种说不清、道不明、但非常深刻的方式建立了人们精神上的青睐。

类似这些品牌在精神层面发挥作用的品牌力,食品品牌应该如何去构建?如何找到自己的品牌文化内核与哲学?

11:40
午餐 & 巡展
营销创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
能增长,更能跨越周期
数字力
14:00
数字化转型“深水区”报告

我们选择在营销创新板块来聊数字化,是基于营销、销售、产品是大部分企业进行数字化转型的最初动机、导向和目标。但数字化转型的进程中,往往又和供应链、组织管理等要素有着千丝万缕的联系。在这样一个宏大工程面前,我们如何建立对数字化的理解?如何判定自己品牌和企业所处的阶段、和应该走的数字化路径?不同阶段,应该关注什么样的核心目标?

14:30
话题预留给Nint任拓
15:00
茶歇 & 巡展
15:20
“马拉松式”的数字化突围战
15:50
【小组讨论】那些“卡脖子”的数字化重塑难题,我们如何解决?

话不多说,究竟是哪些问题?

-“一把手”牵头数字化,但无论是战略重要性,还是策略思路,都无法穿透中高层管理者、贯穿到公司整体业务中?

-从横跨多方的数据获取,到耗资巨大的数据中台搭建,再到数据分析和应用,节奏如何把握?如何甄别“伪概念”,统筹调度纷繁复杂的资源?

-数字化需要懂数据、营销、业务的复合型人才,这些人如何培养或从何而来?

16:35
结束
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
抢滩流量洼地
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
抢滩流量洼地
零供协同
09:20
以便利店视角,看渠道变革与零供合作

遍布城市各个角落的小店是满足消费者便利生活的一股重要力量;门店小型化成为零售商们应对渠道变革的主要策略之一。

在服务了2.6万家便利店的悦合集看来,未来的消费者和渠道将发生怎样的变化?品牌商和渠道商如何更快输送更好的商品?这背后需要怎样的底层能力建设和合作模式创新?

09:50
10:20
茶歇 & 巡展
10:40
新格局下的零供关系研究与展望
11:10
【小组讨论】消费模式变迁下,零供如何携手布局线上、升级线下?

消费模式不断变化的当下,完善线上布局提高效率,升级线下吸引消费者回归,以及线上线下的无缝融合成为了零供双方共同的课题。

应对瞬息万变的外部环境,不仅需要自我焕新,更需要可靠的伙伴同行。供给侧和需求侧如何实现更紧密更深度的协作,成为对方的“护城河”?

12:00
午餐 & 巡展
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
抢滩流量洼地
商品创新
14:00
以产品差异化和品牌创新驱动零售新增长

产品和服务创新、迭代、升级逐渐成为既满足消费者需求,又确保零供双方利润的着眼点。对于一家成熟企业来说,要如何跨越从产品开发到销售的漫长链条,进行产品和服务创新,在零售市场上取得新的增长?

14:30
从OATLY看线下零售的商品和品牌创新

消费品零售70%在线下,借助互联网和新媒介起势新锐品牌们,若要成长为成熟品牌,必然要进入线下。

布局和精耕线下渠道时,新锐品牌创始人/创始团队如何快速培养认知?让品牌容易危于巷战的“动销”,如何通过客户管理、产品与品牌、多渠道定价策略等多方面的结合来推动?如何建立服务线下渠道的能力?

15:00
茶歇 & 巡展
15:30
【小组讨论】新品牌、新产品如何走入主流市场?

新品牌、新产品从1到10,从小众人群到主流市场,必定需要更广泛、且愿意拥抱新品的渠道伙伴;而传统渠道商在面临O2O、直播电商、品牌DTC等新事物的冲击,也需要加速响应消费者的新需求。

16:15
【小组讨论】中国品牌出海

“双循环”新发展格局下,出海成为了中国品牌扩张的新机遇和挑战。迈出国门前,战略先行;制定战略前,这几个问题您有答案了吗?国内品牌面临着哪些挑战?又有什么优势?海外市场有什么特点?我们该如何因地制宜?……

17:00
结束
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
抢滩流量洼地
渠道数字化
09:05
09:10
如何用eRTM润滑零售的“齿轮”?

B2C电商的高速运转让品牌看到了数字化手段的好处,但B2C电商,在食品饮料行业渠道中终将不是最大的市场。于是品牌将目光转向了传统零售通路的数字化,希望通过eRTM的建设让传统零售的“齿轮”更快的转动起来。

那么在这个过程中,品牌如何规划?如何联动B端合作伙伴?如何建立一个新的生态?

09:40
打通渠道、产品、营销,谓有源头活水来

真正掌控一个渠道和用户群,是品牌方孜孜不倦的追求;专卖店、私域都是尝试的结果。有没有既符合线下即时消费场景,又能帮助实现AB Test的自有渠道呢?元气森林、农夫山泉、可口可乐、和路雪都在经营的智能柜似乎是一个答案。

10:10
茶歇 & 巡展
10:30
【小组讨论】“最后一公里”的数字化革命

2021可能是中国电商的转折之年,中国线上零售总额首次迎来月度同比负增长,11月同比下滑4.12%。重返线下,正在被广泛讨论。

但纯天然数字化的线上零售,所带来的可视化、即时反馈、高效率的商业模式,能否在线下“最后一公里”的零售终端实现?零售商、品牌商、小店如何迎接挑战?

11:15
如何做到消费品市场的“知己知彼”

技术和产品迭代迅速、管理颗粒度趋小的快消品市场,数据是品牌方们进行“快而准”的战略战术决策的重要依据。品牌方该如何强化基于线下渠道数据的洞察力?

我们再把目光转向一排排线下货架看看具体的问题:茶饮、功能饮料、调味品等热门赛道发生着什么?各品类的“高端化”“健康化”产品,在线下渠道是否真的吃定了消费者?

11:45
午餐 & 巡展
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
抢滩流量洼地
渠道新模式
14:00
开拓下一个星球:eB2B

在广袤无垠的“渠道”宇宙中,eB2B仿佛一块待开发的星球。它分布着几股势力:互联网化B2B平台、零售商自建、经销商自建、品牌自建B2B。不同势力,都希望能将这颗新星收入麾下。

而对于食品品牌来说,应该如何在这块土地上开采价值?

14:30
即时零售:如何让消费者“一点就到家”的同时变革既有渠道效率?

即时零售最大的想象力,远不止于“快”,更在于它打通传统渠道库存、将传统渠道数据数字化之后在消费者洞察、营销场景、供应链提效等多个维度上的赋能。那么,在这些维度上,即时零售走到哪一步了?

15:00
15:30
会员制零售的坚守与突破

2020年末全国人均GDP达到了7.2万元,全国民用汽车保有量冲到了2.8亿辆。这一数据,让近两年商超会员制的卷土重来变得合理起来;但回归后,会员制仍然面临着来自消费环境、竞争渠道和消费者的多重挑战。

会员制零售,该如何坚守阵地,并伺机突围?

16:45
结束
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
抢滩流量洼地
零售变革呼唤仓配提效
09:10
零售变革下的食品饮料供应链新趋势

随着零售需求端和供给端的变化,供应链在“人、货、场”的演变下面临新的挑战:需求预测难、多SKU的复杂仓储管理、渠道间物流体系分立、配送成本高居不下……

以消费者为中心,那些高效为顾客实现“所见即所得”的企业,将在激烈的竞争中快人一步。

09:40
“万物到家”趋势下,即时配送的价值与挑战

从3天到货到次日达的电商,再到30分钟送货上门的同城零售;从B2C到C2C,从送餐到送万物……随着巨头纷纷抢滩即时配送千亿市场,“最后一公里物流”的想象力有多大?

10:10
茶歇 & 巡展
10:40
全渠道时代下的“一盘货”转型

随着渠道多样化、碎片化,线上线下物流体系分立带来的积压与缺货并存已成为供应链不可忽视的痛点。“全渠道一盘货”通过提高供应链数据可视性,并使各级渠道库存得以共享,将助力打造更高效、更精准、更低成本的供应链。

11:10
打造“驾轻就熟”应对大促的供应链

无论是公域下的传统电商大促、直播电商,还是私域下的品牌造节、社交电商种草等,各式营销打法带来的商流变化都对物流响应度提出更高要求。拥有准确的需求预测能力、高效的物流调度能力,方能令企业在热闹中“忙而不乱”。

11:40
午餐 & 巡展
渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
抢滩流量洼地
供应链绩效
14:00
以“成本领先”助力穿越周期

2021年,食品饮料企业的涨价声此起彼伏;2022年,原料成本上行、消费增速下降等因素仍然不断影响着企业。在外部环境持续动荡的情况下,“开源”显著承压,而通过“节流”即运营的降本增效,则是企业应当抓住的“确定性”。

14:30
需求为先,柔性即优势

应对复杂多变的市场竞争,供应链需实现良好的产销协同。无论面对常规或个性化订单,小批量或大批量订单,为实现随需而动、灵活切换,且确保稳定的交期、成本,打造柔性供应链势在必行。

15:00
【小组讨论】品牌一定要“力争上游”吗?

在夯实供应链能力的叙事中,一些企业似乎走得更远:并购和整合上游企业、自建工厂乃至园区、参与行业标准制定……“支配和拥有”令人更加安心,同时也带来更大的投入。“力争上游”的优势和考量有哪些?未“力争上游”的企业如何拥有更好的控制力与话语权?

渠道与供应链(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
抢滩流量洼地
构建韧性,势在必行
15:45
【小组讨论】“灰犀牛”下的韧性供应链启示录

在日益动荡的大环境下,自然灾害、政局变动、技术突破等风险可能将以更高的频率和强度出现。面对巨大的不确定性,供应链亟需上下协同,在风险评估、需求预测、产能规划、仓储配送的全链路进行有效部署,锻造“反脆弱”的能力。

16:30
结束
配料创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
探索下一个明星配料
趋势战略
09:00
主办方致辞:食品创新的突围战,配料能帮品牌方走多远?

元气森林靠赤藓糖醇领跑气泡水品类;纤维+在可乐打出响亮的第一枪。要想在激烈的市场种杀出重围,配料成了开局的关键因素之一。2022年,品牌方们是时候对配料主动出击了!

09:10
配料升级:从起跑线解读食品创新机会

消费者越来越在意产品配料表了!想要做更好的产品,品牌方需要在配料上具备怎样的战略意识?2022年了,消费者又对配料提出了哪些新要求?

配料创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
探索下一个明星配料
健康加码
09:40
【小组讨论】代糖的信任危机——蔗糖的天然替代还有谁?

减糖,是一个老生常谈的话题。元气森林将气泡水打造成了现象级网红,代糖相关的讨论也一路高涨。但是,还有其他像安赛蜜这样人工合成的甜味剂让消费者产生信任危机。在这个呼吁减糖的年代,还有什么天然成分可以代替蔗糖?谁又是下一个风靡行业的甜味新星?

10:30
【品鉴】体验一下新式减糖,它们的口感真的像蔗糖吗?
11:00
蛋白力量——从甜开始

对植物蛋白的印象要刷新了!甜度是蔗糖的2000倍的甜味蛋白、是人体重要氨基酸来源的豌豆蛋白......蛋白还有哪些新力量?它们能给食品饮料带来什么新机会?让我们从甜味蛋白开始,解开蛋白的新面纱!

11:30
午餐 & 巡展
配料创新(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
探索下一个明星配料
情绪与免疫
14:00
精疲力尽的泛九零后,拒绝压力PUA

近年,“内卷”作为社会热词,深入人心。由内卷引发的压力和焦虑,已然成为了消费者双肩上的一座山。消费者将食品与饮料作为一个出口,以期减轻内卷带来的压力和焦虑。经科学证明,有些益生菌可以帮助我们调节压力管理焦虑。它们,能帮助我们卸下超出负荷的压力重担吗?

14:30
【小组讨论】从“肠”计“益”,益生菌的功效趋势探索

随着益生菌产业的逐渐扩张,有越来越多的功效被逐渐挖掘。压力管理、免疫健康、代谢健康……什么样的功效最适合中国市场?什么样的菌种可以发挥更多作用?

15:15
【品鉴】不同的“菌”,百变的品
15:40
免疫明日之星——后生元的AB面

益生菌未老,后生元已至。在肠道健康领域里,后生元已然成为了一股新势力,市场前景巨大。在这个全民健康的时代,我们要对“流感”“过敏”大声说“NO”!

16:10
结束
配料创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
探索下一个明星配料
要美,更要年轻态
09:05
脂肪“杀手”

生活节奏越来越快,久坐时间越来越长,腰间脂肪越来越多......如何健康地进行体重管理一直是消费者狂热追求的方向,当脂肪遇见“杀手”配料,小蛮腰也能“吃”出来!

09:35
体重与血糖的膳食纤维新解

泰莱营养中心的科学家们经过大量研究发现:亚洲人患糖尿病的风险更高,中国也是重灾区之一。在海量实验中,膳食纤维成了解决问题的关键。如何进行高效体重管理?如何调配膳食纤维可以降低糖尿病风险?膳食纤维的新应用还可以在哪?

10:05
【品鉴】年轻美丽,“吃”出来
10:35
美丽新定义——可以喝的面膜

可以喝的“护肤品”已成为新时代的美丽风潮,补水、美白、抗氧化成为新型功能性食品的热门关键词。但,吃进去的原料真的可以作用在皮肤上吗?美容护肤可以从此走上食补的简单道路吗?

11:05
氨基酸家族的高质量睡眠答卷

甘氨酸、丝氨酸、精氨酸、色氨酸、L-酪氨酸、L-茶氨酸、γ-氨基丁酸都是助眠提高睡眠质量的好帮手,除了常见的应用领域外,他们还可以在哪些领域大放异彩?如何结合市场需求和作用原理,让消费者为产品买单?

11:35
午餐 & 巡展
配料创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
探索下一个明星配料
营养补给站
14:00
从爷爷辈到Z世代,有没有可以吃到老的“营养包”?

不一样的消费者,就有不一样的营养需求。想要一次解决五代同堂的需求难题,如何打造“超级营养补给站”?

14:30
脂质新星:用能量打开运动营养与老年食品的新世界

想要增肌和保持肌肉,只看蛋白补充可不够!NuliGo 创新营养脂质从能量切入,不仅快速安全还持久。想要在运动营养和老年食品创新的品牌不容错过!

15:00
茶歇 & 巡展
配料创新(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
探索下一个明星配料
配方新时代
15:30
极简标签大挑战

标签是否足够清洁一定程度上影响着消费者的购买决策,做好清洁标签无疑可以提高产品的核心竞争力。但是想要做好清洁标签,对于产品的特性是巨大的挑战。完全无添加的产品配方是怎么做的?如何同时实现清洁标签和优质的产品特性?

16:00
不做“智商税”!功能性食品如何更高效?

功能性食品在消费者眼里一直有“智商税”的嫌疑,想要做大功能性食品的生意,先要解决这一问题。如何从循证医学的角度切入市场,用药物研究的方式做食品?看得见的功效,背后需要什么样的技术来支持?

16:30
年轻人的养生“植”觉

对植物基的印象还停留在植物肉和植物奶可不行!

植物基还有哪些“高潜力”的应用领域待开发?明明不缺肉蛋奶的消费者,为什么要选择植物基?

17:00
结束
CEO论坛(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
战略决策
10:00
变局中的全局观

当下,外部环境的种种变化正为食品饮料行业带来更多不确定性。尽管肩负着价格竞争与市场碎片化的压力,企业亦能逐渐认识到品牌战略的重要性;即使市场供应与企业的人才需求不完全匹配,企业也在逐步寻找培养适合组织各版块人才更出色的解决方案;为供应端开源节流不断努力的同时,也通过更完善的国际化经营战略一步步试探出更广阔的商业版图。

作为决策者,该如何整合多维度视角,展望局势变革的冲击,打造与企业战略发展同频的全局思维?

11:30
结束
CEO论坛(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
组织与领导力
14:45
业务增长下的组织力突围

案例:A公司是近年来飞速成长的新锐品牌。随着业务扩增,公司对人才的需求也迅速增加。凭借良好的品牌形象和新兴赛道红利,A公司开辟了市场,也吸引了很多大品牌的中高层加入。但由于缺乏清晰而系统的组织架构、汇报及管理机制、高效清明的企业文化,公司一时陷入了人才管理混乱的状况,同时山头文化逐渐显现,员工流动性也开始增加。

 

在人才管理方面,领导者除了自身具备高效的人才引进与管理能力,还需将其赋能于组织。对于打造高绩效组织,这样的能力至关重要。

16:15
结束
CEO论坛(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
品牌与营销
10:00
从10-100,品牌要避过哪些坑?

对品牌而言,在度过了从无到有的新生期以后,如何度过从10-100的成长期?从小众到大众,如何在维护品牌核心用户的同时接受大众的审视?如何把握好内向积累和外向生长的节奏?品牌势能要如何需要积累、如何释放?

11:30
结束
CEO论坛(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
供应链
14:45
“品牌觉醒”年代,供应链管理如何创新?

在“品牌觉醒”趋势逐渐显著的当下,企业需要找准供应链的发力点。不同赛道的企业出发点可能有所差异,例如:一些企业着力于通过精准的消费者洞察,不断推出符合市场需求的新产品;如何搭建更好的供应商体系则对产品的生产影响显著;一些企业正关注如何更好地把握单量小、SKU多的订单成本与交期;部分企业则更在意如何整合多样而碎片的渠道,优化交付环节。

而无论从研发、采购、制造或是物流出发,最终仍要组合各环节的核心要素,方能构建一套新的供应链体系。

16:15
结束
CEO论坛(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
国际化经营
10:15
中国品牌“大航海时代”来临了吗?

在SONO俱乐部针对107个品牌创始人及高管的调研问卷中,超半数企业(58%)已经出海或计划出海,北美、欧洲是大热门,东南亚市场备受关注。即便是年收5亿以下的品牌,也有49%的品牌已经或计划出海。然而,拓展模式仍然以较为初级的经销商/代理商出口为主。中国品牌“大航海时代”来临了吗?国际政治经济环境的不确定性能在多大程度上影响品牌的国际化经营,而品牌又该如何规避风险?目标市场文化与生态,构筑品牌海外影响力似乎也是不小的困难,我们能从成熟的全球化企业身上学到哪些宝贵经验?

11:30
结束
Foodtalks沙龙(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
健康化,新物种
10:00
益生元:肠道健康的“能量棒”

过去5年,含有益生元的食品饮料新品年均复合增长率达到11.11%,我们经常看到益生元的身影但又对它不甚了解。结合innova的数据库,让我们一起探索益生元到底是什么?它有哪些功效?食品饮料行业又该如何应用益生元打造创新产品?

10:35
品牌如何聪明地售卖健康打入消费者的心?

产品主打的功能越全面,卖点就越模糊,逐渐健康化、功能化的各类产品如何精准化的勾住消费者的心?新成分新“健康”如何讲好功效的故事让消费者一点就通?好吃和营养又该怎么去传播?

11:10
掘金时代的健康新物种

功能性食品浪潮来袭,原料创新和探索变得尤为重要。面对越来越专业的消费者,品牌如何靠配料致胜?新型益生元到底是什么?不可溶性膳食纤维如何助力乳品、零食、功能性食品等细分领域在大健康的趋势下更直接地击中消费者需求?

11:45
午餐 & 巡展
Foodtalks沙龙(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
新消费,下半场
14:00
如何用“产品内容化”直击消费者“隐藏”需求?

对于食品饮料品牌来说,新消费的“灵魂”莫过于对新需求的发现、满足和信息传达。在目睹新消费快速升温又回归冷静之后,企业如何发现真实存在的无人之地?如何打通产品和营销内容的高度融合来占领市场?

14:35
审美的价值:从红利成为趋势

相比5-10年前,这一届的消费者更在乎产品的审美价值。

不好看?不符合态度?不要!

但滥用流行元素?过度讨好?也不要!

面对这样的消费者,品牌们是时候把审美从短期红利转为当作长期趋势来研究啦!

15:10
【小组讨论】像快时尚品牌一样行动,像慢时尚品牌一样思考

不敢放慢节奏,只能被迫内卷。但食品行业的“实业”属性,又决定了只有一步一步踏实前进,才有可能穿越周期。那么食品企业应该如何在产品、营销、渠道、供应链、组织等不同环节慢思考、快行动?

16:10
跨界合作对接会
17:30
结束
Foodtalks沙龙(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
地方味,全国化
10:00
出圈的地方风味,下一个十亿级品类?

螺蛳粉、青团风靡全国...地方食品从特产变成全国性产品和品牌;藤椒鸡肉馅的饺子、螺蛳粉口味的薯片、油泼辣子冰淇淋,地方风味成为产品和营销创新的借力点。

除了这些,中国还有哪些地方食品或风味有成为下一个“螺蛳粉”的潜力?

10:35
地方味,产品化,全国化

坐拥广泛且深厚的中国地方风味资源,食品企业如何从中发现产品和品类创新机会?让地方风味走向全国,借地方风味走向全国?

11:10
午餐 & 巡展
Foodtalks沙龙(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
预制菜,新产业
14:00
预制菜行业发展报告

-从需求和场景来看,预制菜有哪些机会?

-从菜品菜系来看,预制菜的选品视野能打到多开?

-从产业结构来看,预制菜如何长期发展?

14:35
从选品和研发看预制菜如何既“鲜”又“味”

酸菜鱼、小龙虾、烤鱼等预制菜选品成为爆款的很大一部分原因在于选品,而消费者选择预制菜的很大一部分决策依据在于节省时间和新鲜健康。以此为方向,预制菜企业如何做好选品、产品开发和研发?

15:10
【小组讨论】从产业视角看如何抓住预制菜趋势

预制菜上及原料下达消费者的每个环节都有建立护城河的机会,从原料的采购到粗加工,定制化的中央厨房到冷链体系物流效率提升。预制菜企业如何选对模式、建立壁垒,打造能穿越周期的预制菜品牌?

16:20
预制菜产业对接会
17:20
结束
全体大会(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
07:30
签到及社交巡展
08:30
主办方欢迎辞
08:48
【全局洞察】全球食品行业变化要素概览

全球食品制造商面临着原材料涨价、供应链受阻、劳动力成本高企、能源价格飙升,环保要求加高等多重挑战。联合国粮农组织发布的食品价格指数显示,全球食品价格上涨至10年来新高。新的环境下,品牌制造商在生产和物流执行方面的灵活性和响应能力体现出前所未有的重要性。

· 改变食品行业的全球趋势有哪些?

· 除了涨价,企业还有可能从哪些指数级发展的技术来敏捷执行以适应多变不确定的宏观环境?


全体大会(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
发现食品饮料行业新机遇
09:35
【乐活银发】去竞争更少的银发市场看看

跟“年轻化”相关的话题,我们已经讨论过至少100次。今天,我们需要开始认真讨论“老龄化”这个问题。2020年中国65岁以上人口占比达13.5%,接近日本1993年水平。由于近年中国新生儿数量下滑,中国或以更短的时间进入中度老龄化社会。与其在极度内卷的年轻人市场中消耗,为什么不看看银发市场还有哪些创新机会?反正前面那波年轻人以后都会老:)

· 银发市场不够性感么?

· 创新的机会点有哪些?

10:10
【科技力量】科技制胜·商业向善
10:45
【可持续·致未来】话题预留给利乐
全体大会(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
品牌实践
11:15
话题预留给今麦郎
11:45
话题预留给OATLY噢麦力
全体大会(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
12:25
午餐及社交巡展
15:15
【挑战者】民企的下一征程:积跬步至千里,解析中国品牌成长之路
16:05
【探索者】新锐品牌的逆势飞扬:步步为营,追光重生
17:00
论坛闭幕
Foodtalks沙龙(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
11:00
品牌渠道对接会
12:30
结束