论坛议程
分类:
全部
乳品创新(现已延期,时间待定)
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
饮料创新(现已延期,时间待定)
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调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
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Foodtalks沙龙(现已延期,时间待定)
日期:
全部
09.21
 (第一天)
09.22
 (第二天)
09.23
 (第三天)
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月21日 (第一天)
做美味有趣的零食品牌
一线洞察
09:25
【现场互动】食话食说

食品饮料行业冰火两重天,身为食品人的我们更是深有感触。我们将在现场进行随机访问,听听食品人的大食话,我们一起食话食说!

09:55
破局 | 做有“品牌感”的零食

小小零食,在消费者心目中简直是“万金油”——可解馋,可代餐,可送礼。也是因为这样,零食被消费者吃出了万亿赛道,这足以说明了零食给消费者的幸福感!但做零食可就没这么幸福了,货架上产品千千万,更别提还有市场中那些隐藏的产品,品牌要如何从众多选择中脱颖而出?

10:25
茶歇 & 巡展
11:00
本质思维:“满足用户需求”

薄荷健康是一家特别的公司。从一款工具,到一个平台,到一系列产品,薄荷健康走出了不一样的产品开发模式。当“满足用户需求”成为这家公司的核心,并将这种思路复用在所有的产品线上,就能够看到本质思维的力量。

11:30
【报告发布】预留给尼尔森IQ
12:00
午餐 & 巡展
14:10
【对谈】未来始于当下,长青始于年轻
14:40
“大”健康,“大”增长

零食进入全渠道竞争时代后,消费者越来越难取悦。但有一点十分明确,大健康观念下,消费者更关注零食的营养、功能和健康属性了。零食的品类边界不断扩展,但消费人群不断细分,品牌如何破局?当然是健康,健康,还是健康!

15:10
【小组讨论】面对90后父母 & 10后儿童,这届儿童食品好难

在吃零食这件事上,家长和孩子常年斗智斗勇:家长们生怕孩子乱吃,但对于孩子,当然好吃就行。儿童零食有它很独特的属性,付款者是家长,而使用者是孩子,因此获得双方的“欢心”都很重要。而且,90后父母和10后儿童,更是两代有着更独特和更苛刻要求的人群。

两种“独特”的碰撞下,儿童零食该怎么做?它的未来在哪里?

16:10
结束
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月22日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
中国风味专场
09:10
中国胃?中国味!

“国潮风”强势崛起,正在各个领域全面爆发,中国美食自在其中。回首过去一年,火爆的潮味可是太多了,柳州的螺蛳粉、内蒙的奶豆腐,当然还有在茶饮中大火的两广的油柑、苏州的鸡头米等。哪些潮味正当时?哪些潮味会成为下一个?

09:40
【爆款潜质诊断】为什么这些地方食品没有“成为”螺蛳粉?

中国美食千千万,地方美食成爆款。我们想去全国搜罗各种地域特色零食,邀请行业人来进行打分!这些产品中,下一个能够跨越地域的“螺蛳粉”在哪里?还差些什么?

10:50
好好吃饭 | 预制菜“不打烊”
11:20
博弈 | 『现制烘焙』手作与效率的平衡

点心有故事,因此我们看到了现在的“百花争鸣”。健康化、品牌化、场景化,是消费者对中式点心的要求。如何打造差异化、高颜值的产品?工业化和手工的博弈中,如何找到新的平衡?

11:50
午餐 & 巡展
14:10
现代食养的“破”与“立”

从胶原蛋白到烟酰胺、GABA,养生产品卷到开花!真养生还是搞概念?消费者疑虑重重,如何打破市场疑虑和固有观念?几千年食养的文化传承和现代营养学的交融,食养的现代化能否满足新一代需求?用天然食材支撑的“现代食养”或许可以提供新的解决思路。

14:40
【小组讨论】群雄逐“卤”

鸭脖、鸭掌、凤爪、鸡翅、卤蛋……品类繁多的卤制品,是下酒和解馋可兼得的选择。2020年,休闲卤制品零售额达到1235亿,最近5年复合增长率超过20%,成长性极高!

15:30
肉食×果蔬,这对CP我粉了!

说到肉食×果蔬,你可能还想不起来;但如果提到“柠檬凤爪”,你可能就能get到它的爆款潜质了!从醋和辣椒,到柠檬、百香果、芥末...,这些果蔬带来了全新的风味感受!

15:55
结束
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
风向标
09:05
百花齐放还是竞相内卷?消费升级下的烘焙行业洞察

中国烘焙市场,一面是创意不断的新品爆款,一面是前网红店悄悄落幕。随着消费水平的提高和疫情带来的影响,烘焙的消费需求和场景也发生了新的变化。烘焙的品类有哪些新的趋势?又有哪些新的市场机会等待挖掘?

09:35
百店到千店,为什么烘焙门店从区域走向全国这么难?

烘焙行业的基因代码里就写下了工艺复杂、制作时间长、配方工序多变、储存时间短等特点,烘焙门店一旦开启连锁化,对门店管理和供应链效率的要求尤其高。面对万店规模的梦想,如何做好门店的标准化管理?疫情背景下,门店该如何找到新的营利机会?

10:05
茶歇 & 巡展
10:35
甜品点心化:新场景下的突围与进击

无论时代如何发展,人们对“甜”的喜爱恒久不变,如何准确认识当下消费者对甜品的需求?如何创新打造产品、创造场景?点心化的趋势又会给甜品界带来怎样的可能性?

11:05
【特殊互动】茶点里的中华风韵

《梦华录》的热播带火了传统茶点果子,光是看着造型别致优雅的糕点,便已令人垂涎欲滴。烘焙界也随后纷纷推出同款点心,国潮美学仍有巨大潜力。如何以传统美学为灵感再生创意?这次,我们将从视觉和味觉上,现场体验传统点心的造型创意。

零食与烘焙(现已延期,时间待定)
· 9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
做消费者喜欢吃的烘焙产品
11:50
午餐 & 巡展
14:00
【小组讨论】短保烘焙:从6个月到3天

短保,意味着更新鲜的原料,更少的防腐剂。但仅仅如此吗?烘焙界争相进入的短保市场,究竟有多少机会和挑战?如何打造快速高效的供应链?保证新鲜风味的同时,生产和物流成本如何把控?货架期缩短后,企业又该如何提升动销?

14:45
话题预留给 KUMO KUMO
15:15
战略聚焦:打造灵感与创意不断的超级单品

烘焙界从来不缺明星单品,持续把单品开发下去的却很少,把单品做成品牌的就更少了。人人都在谈定位,谈专注,谈聚焦战略,究竟该如何实践呢?通过聚焦单品切入赛道的品牌如何成长起来?

15:45
【小组讨论】好吃无负担,烘焙美味的“0 负罪感”

越来越注重健康养生的当代消费者,对烘焙总有种“又爱又怕”的感觉。如何把握美味与健康的平衡?如何打造让消费者纵享片刻又不会有负担的烘焙美食?

16:30
结束