论坛议程
分类:
全部
乳品创新
零食与烘焙
饮料创新
酒零后
调味品与预制菜
包装创新
食品创业
营销创新
渠道与供应链
配料创新
全体大会
日期:
全部
12.19
 (第一天)
12.20
 (第二天)
12.21
 (第三天)
12.22
 (第四天)
12.23
 (第五天)
乳品创新
· 12月20日 (第二天)
击中新品类
价值感回归
10:00
主持人开场
10:05
价值感回归

当消费趋于理性,意味着产品的价格回归了价值,什么样的产品会让消费者买单?——当然是拥有更高价值感的产品(们)了。那么,乳品的价值感,从何而来?

10:35
【高层对话】乳业减排的实践之路

中国乳业低碳转型进行时。

11:25
朝日唯品:慢慢来,会比较快
11:55
上午结束
乳品创新
· 12月20日 (第二天)
击中新品类
品类创新
14:05
十倍速的品类创新逻辑

激烈竞争的乳品市场,十倍速增长是众多品牌竭力追求的。然而,高速增长的关键在于如何发掘拥有“充分蓝海市场”的潜力新品类。潜力新品类藏在哪里?

14:35
后千亿时代的下一个增长点

随着龙头伊利股份2021年成绩单的发布,中国乳业乃至亚洲乳业全面开启“后千亿时代”。财报显示,2021年伊利实现总营收1105.95亿元,同比增长14.15%,伊利也超额完成了去年年初定下的千亿营收目标,成为亚洲首个收入突破千亿的乳企。后千亿时代离不开对增长的洞察,我们看好的下一个增长点在哪里?

15:05
乳品全产业链战略
15:35
白奶的『益生菌+』

随着全球疫情变化,消费者对于个人健康尤其是免疫健康的关注度持续热烈。这样的市场关注度,带动了益生菌在更多领域的应用,产品自然不止于发酵乳。

16:05
【小组讨论】95 后的产品人,Z 世代的产品观

FBIF 攒局啦!Z 世代,可能拥有能够撼动整个行业的神秘力量。高 GDP、低出生率的生活环境,使 95 后生而享有远高于其他人的可支配资源,和提前“老练”的消费眼光,同时也造就了一波行业内的新兴力量。与 95 后相比,乳品行业就显得很“古老”了。我们想将这些 95 后的产品经理和他们的产品聚集在一起,聊聊大家的产品观。

16:50
结束
乳品创新
· 12月21日 (第三天)
击中新品类
少有人走的路
10:00
主持人开场
10:05
结构升级!乳品更细分市场的机会

近年,我国乳品行业发展态势整体向好,作为刚需产品,乳品行业随着居民生活水平的提高而拥有了巨大的发展空间。竞争格局改善之下,行业的结构也正在变化,细分市场机会正在显现。

10:35
【案例分享】ToC 还是 ToB,是一种商业选择

必如旗下的冰博克提纯奶是一款特别的产品,它在餐饮渠道的成绩有目共睹,极具代表性。但大家或许不知道,必如的第一款产品早在2016年就推出了,是一款叫做必优格的无糖酸奶(200g),主推ToC渠道售卖。从酸奶到冰博克,从ToC到ToB,转身的背后是商业的思考。

11:05
酪饮,一杯中式快乐水
11:35
结束
零食与烘焙
· 12月22日 (第四天)
做美味有趣的零食品牌
战略聚焦
10:00
主持人开场
10:05
【报告发布】预留给尼尔森IQ
10:35
战略聚焦:打造灵感与创意不断的超级单品

烘焙界从来不缺明星单品,持续把单品开发下去的却很少,把单品做成品牌的就更少了。人人都在谈定位,谈专注,谈聚焦战略,究竟该如何实践呢?通过聚焦单品切入赛道的品牌如何成长起来?

11:05
面对90后父母 & 10后儿童,这届儿童食品好难

在吃零食这件事上,家长和孩子常年斗智斗勇:家长们生怕孩子乱吃,但对于孩子,当然好吃就行。儿童零食有它很独特的属性,付款者是家长,而使用者是孩子,因此获得双方的“欢心”都很重要。而且,90后父母和10后儿童,更是两代有着更独特和更苛刻要求的人群。

两种“独特”的碰撞下,儿童零食该怎么做?它的未来在哪里?

零食与烘焙
· 12月22日 (第四天)
做美味有趣的零食品牌
中国味
14:05
中国胃?中国味!

“国潮风”强势崛起,正在各个领域全面爆发,中国美食自在其中。回首过去一年,火爆的潮味可是太多了,柳州的螺蛳粉、内蒙的奶豆腐,当然还有在茶饮中大火的两广的油柑、苏州的鸡头米等。哪些潮味正当时?哪些潮味会成为下一个?

14:35
好好吃饭 | 预制菜“不打烊”
15:05
【爆款潜质诊断】为什么这些地方食品没有“成为”螺蛳粉?

中国美食千千万,地方美食成爆款。我们想去全国搜罗各种地域特色零食,邀请行业人来进行打分!这些产品中,下一个能够跨越地域的“螺蛳粉”在哪里?还差些什么?

15:25
话题预留给谭八爷
15:45
结束
零食与烘焙
· 12月23日 (第五天)
做美味有趣的零食品牌
“焙”感滋味
10:00
主持人开场
10:05
百花齐放还是竞相内卷?消费升级下的烘焙行业洞察

中国烘焙市场,一面是创意不断的新品爆款,一面是前网红店悄悄落幕。随着消费水平的提高和疫情带来的影响,烘焙的消费需求和场景也发生了新的变化。烘焙的品类有哪些新的趋势?又有哪些新的市场机会等待挖掘?

10:35
【小组讨论】好吃无负担,烘焙美味的“0负罪感”

越来越注重健康养生的当代消费者,对烘焙总有种“又爱又怕”的感觉。如何把握美味与健康的平衡?如何打造让消费者纵享片刻又不会有负担的烘焙美食?

11:20
博弈 | 『现制烘焙』手作与效率的平衡

点心有故事,因此我们看到了现在的“百花争鸣”。健康化、品牌化、场景化,是消费者对中式点心的要求。如何打造差异化、高颜值的产品?工业化和手工的博弈中,如何找到新的平衡?

11:50
【小组讨论】短保烘焙:从6个月到3天

短保,意味着更新鲜的原料,更少的防腐剂。但仅仅如此吗?烘焙界争相进入的短保市场,究竟有多少机会和挑战?如何打造快速高效的供应链?保证新鲜风味的同时,生产和物流成本如何把控?货架期缩短后,企业又该如何提升动销?

12:35
结束
饮料创新
· 12月20日 (第二天)
Wow,想喝!
10:10
“如何发现真正的用户价值,从趋势与常识”

商业世界的舆论场从不缺少喧嚣与噪音,永远有时下最热门的 buzz word 占据话题的中心,但回望整个商业历史大部分趋势最终都被证伪。在消费市场趋于冷静的今天,常识的重要性才更应该被重视。毕竟商业世界没那么多秘密,大部分都是常识。

10:40
“做好”咖啡之前,如何先定义“好咖啡”?

真心喜欢的就是好咖啡,一起咖啡吧~

11:10
【小组讨论】在云南,种一杯咖啡

种一杯咖啡要多久?云南用了一百年。现如今,云南咖啡到底走到了什么阶段?咖啡庄园、咖啡师、品牌方要如何同心协力推动中国咖啡的发展?

14:35
“佛系”的中国茶叶,不佛系的中国茶叶品牌

起源于中国的茶叶,在品牌化的路上却一直没能回到中国。产地遍布全国且各有特色的茶叶是产品多元化的基础,但也为标准化生产、品牌化运营带来了“地狱级”难度。如何克服非标的生产,孕育标准化的品牌?

15:00
饮料中的中国风土

960 万平方公里的土地上,绽放着 14 亿同胞们的味觉记忆。如何从地方风土中抓住美好风味?地方风味如何走向全国乃至全世界?

15:30
洞察风味情感,打造共情体验

情感,作为人类潜意识的重要组成部分之一,是冰山下隐藏的巨大力量,无时无刻不在影响着消费者的购买决策。

无论是“肥宅快乐水”,还是“熬夜神仙水”,饮料的热门话题无一不充满了强烈的情感需求,与消费者共情。

对于饮料创新而言,风味至关重要。如何在乱花渐欲迷人眼的风味当中,PICK最能引起情感共鸣的风味?

16:05
结束
饮料创新
· 12月21日 (第三天)
Wow,想喝!
10:10
10:40
现制茶饮 vs. 包装茶饮:君子和而不同

越来越多现制茶饮品牌推出了预包装产品,而预包装饮品则开启了线下门店的尝试。其实,无论是现制还是预包装本质上都在做“喝的生意”,两者互相之间有什么可以学习的呢?

11:10
左手现制 + 右手即饮:用好产品占领先机

新茶饮的发展释放了整个茶饮市场的潜力,即饮茶也乘上了快速发展的东风。

然而从产品的角度而言,“现调”的先天优势让新式茶饮在口味、口感上就与即饮茶拉开了较大差距。

如何通过升级与创新,让即饮茶更大程度地复刻现制茶的感官体验,在不同场景中获得竞争优势?

11:40
【对话让茶】中式瓶装茶创新
12:15
结束
酒零后
· 12月22日 (第四天)
探索年轻化的酒怎么做
10:05
主席致辞

带着问题与期许启航

10:10
酒零后画室:饮酒人群画像

与上一代相比,新一代饮酒人群的饮酒动机与偏好发生了怎样的变化?

11:10
线下酒水消费趋势
酒零后
· 12月22日 (第四天)
探索年轻化的酒怎么做
低度潮饮
14:05
日本低度酒消费对中国的启示
14:35
15:05
社交酒饮破局低度酒同质化
15:55
【特殊互动】风味捕手:抓住高级的层次感

那些让人记忆深刻的风味美酒,最初的灵感到底来源于何处?怎样的风味更加高级、有层次感?有没有方法可以持续精准捕捉消费者喜爱的口味?

16:45
结束
酒零后
· 12月23日 (第五天)
探索年轻化的酒怎么做
10:05
主席致辞

酒饮消费:感受,而不仅是品尝

酒零后
· 12月23日 (第五天)
探索年轻化的酒怎么做
品类焕新
10:10
【全球变革】酒饮进化论

中国酒饮市场或许正处在历史上最有活力的时刻:硬苏打、RTD等新品不断涌现,同时,洋酒、葡萄酒等传统品类焕发新机——百舸争流,千帆竞发。

IWSR将分享不断变化的全球饮料酒趋势、疫情之后的复苏以及可能成为长期趋势的创新和发展。

10:40
在葡萄酒中酿造“中国红”

与进口葡萄酒相比,国产葡萄酒在品质上并不差;但由于成本高企、缺乏品牌价值感等原因,国产葡萄酒始终难以破圈。但近年来,新疆、甘肃产区不断发展,酒业巨头不断加码国产葡萄酒酒庄,此时我们不禁要重新思考:国产葡萄酒的时机已经到了吗 ?

11:10
洋酒新时代图鉴

350亿国内进口酒市场风起云涌,从产业到消费和投资,从威士忌/白兰地/白色烈酒到清酒,下一波主力圈层、下一个需求红利、下一个现象事件是什么?阿里巴巴天猫将还原一个产业视角下洋酒行业的走向、趋势和针对企业的数字化机会。 

11:40
清酒发展对中国白酒的启示
酒零后
· 12月23日 (第五天)
探索年轻化的酒怎么做
啤酒创新
14:05
勇闯天涯:为下一代设计
14:40
【小组讨论】产品个性化 vs. 标准化:携手同行

个性化的精酿产品层出不穷,但是标准化生产是对品质的重要保障。如何在标准化中孕育创意?啤酒的个性化与标准化要如何携手同行?

15:35
结束
调味品与预制菜
· 12月22日 (第四天)
三餐里的新味道
趋势洞察
10:00
人生百“味:在下一个常态下重构增长

随着社会和消费的巨大变化,加上疫情的影响,年轻一代在厨房和餐桌上表现出了新的需求。新的时代,催生了哪些烹饪和饮食场景的变化?年轻一代的消费者画像又是怎样的?印象中低调又老派的调味品行业,又该如何争夺年轻人的味蕾?

10:30
川调破“卷”,以“智”取胜

川调,凝结了传统工艺与匠人精神,却似乎与现代科技天然冲突。然而,生活水平的提高让人们越发重视食品安全,对口味更加挑剔,选择更加多元。川调需要借助现代科技智慧的成果,重装出发。

11:00
【小组讨论】左手标品,右手定制:餐饮调味品该走哪条路?

调味品的发展离不开餐饮业的带动。根据美团发布的报告,2020年全国餐饮业连锁率提升至15%,这一数字在2010年只有8.1%。连锁化、规模化发展进一步要求菜品口味和质量的标准化。作为新风口的餐饮定制化如何将蛋糕做大?原先的标品还有多少市场空间?调味品企业应该选择定制化还是标品?

调味品与预制菜
· 12月22日 (第四天)
三餐里的新味道
口味之战
14:00
一包料还原一道菜:如何从口味上抓住年轻人的胃?

年轻人不爱做菜、不愿做菜,但胃却养的挑剔。如何用一包调味料解决消费者的做饭难题?面对喜新厌旧的消费者口味,复合调味品的快速迭代能力又该如何炼成?

14:30
餐桌上的“筹码”,预制菜如何突破还原现制难题?

好吃才是硬道理!预制菜因其特殊的制作流程,和现制菜品的口味总是差一点味道。在它摆上餐桌前几步,该如何通过创新的技术,满足国人“刁钻”的味蕾呢?

15:00
修“鲜”之旅——追求鲜味还能怎么玩?

鲜味,是中国人烹饪饮食中最为独特和重要的一种味觉体验。我们希望不仅要鲜得过瘾,还要鲜得放心。调味品企业该如何在鲜味和健康、天然上寻找平衡?中国广博的饮食菜品蕴含着丰富而不同的鲜味,如何开发出搭配不同菜肴能力更强的鲜味解决方案?归结到底,鲜味还能怎么创新?

15:30
健康风潮下的极“减”主义

近些年,调味品也刮起了“0添加”的风。不少品牌方也寄希望于将这种极“减”风格作为突破同质化桎梏的秘诀。然而,调味品的核心价值永远在于味道,配方的创新如何保证优质的口味体验?在产品开发上,又该如何洞察和提炼消费者需求,研发合适的“减法”配方?

16:00
【小组讨论】减脂不减味——轻食酱料如何做到让消费者爱上“吃草”?

“吃草”不拌酱,就如同炒菜不放盐。而传统沙拉酱的高热量又使得轻食爱好者们望而却步。提倡0糖0脂的轻食酱料因此脱颖而出。轻食酱料能够拯救轻食的寡淡吗?它能否走向更广阔人群,覆盖更多饮食场景?

16:45
结束
调味品与预制菜
· 12月23日 (第五天)
三餐里的新味道
预制菜的慢生意
10:00
蓝海下的酣战前夜:预制菜爆火下的冷思考

疫情期间,预制菜因其方便制作及易储存的特性,成为了封控时期的购物首选;但当堂食和外卖又重回选择范围内,预制菜还会继续爆火吗?

10:30
头号玩家:预制菜届的六边形战士是如何炼成的?

原材料管理、口味还原、冷链建设、市场营销、分销模式、渠道建设…… 产业链的每个环节都做到出色的行业龙头,他,是怎么做到的?

11:00
【小组讨论】供应链的成本硬仗,怎么打?

预制菜行业一直面临着原材料价格波动、过度依赖第三方仓储物流冷链、供应商管理等“老大难”问题;是通过“买买买”而并购出一个帝国,还是通过自建工厂而打通供应渠道,抑或是加强供应商管理而控制成本?

调味品与预制菜
· 12月23日 (第五天)
三餐里的新味道
赛道突围点
14:00
乘风破浪的跨界选手:如何做到好吃又好卖?

从冻品跨界到预制菜,品牌应该如何利用好自身优势,通过细致的消费者洞察发掘增长机会,打造大单品的同时铺设好销售渠道,将优秀的产品输送到消费者面前?

14:30
调味品的“饭圈”现象

调味品也有“饭圈”了!如何运营品牌私域可以做到拥有百万级“超粘性”粉丝?怎样可以让私域复购率高达450%?又是什么让粉丝可以“疯狂”到买空一整个线下货架?

15:00
新品牌新渠道,消费者心智建立还能怎么做?

随着众多新玩家的入局,愈渐年轻的调味品赛道融入了更多玩法。和老品牌抢传统渠道?抢不过。和老品牌比品牌认知度?比不过。那么新品牌如何借助时下的新渠道打出漂亮的第一仗呢?

15:30
小罐背后的大梦想

当代年轻人的消费场景也出现了新的变化。外卖、出行、家庭火锅等“临时餐桌”场景出现,“一人食”占比变高。针对新场景,主打小包装、多口味的小罐佐餐酱诞生了。看似变小的拌饭酱,连接着研发、渠道和营销上的巨大改变,也承载着撬动传统佐餐酱市场的雄心壮志。

16:30
结束
包装创新
· 12月20日 (第二天)
始于颜值,忠于品牌
10:00
360°,创意玩转品牌生态!

"Kids Rule Here!"

这家儿童食品公司,完全由目标群体——儿童,做出品牌策略、营销和包装设计决策。从想象力迸发的儿童提案大奖赛,到层层选拔出的儿童评审团,再到最酷儿童产品的诞生;创意激发的品牌生态就这样“盘活”了!

10:30
引爆跨界创意

他山之石,可以攻玉。

包装设计,可以看做平面设计、品牌设计、工业设计的交叉。打破思路框架,出众的创意或许来自“界外”。

11:00
可持续包装设计,如何转化为你的品牌竞争优势?

一件包装,就是一份品牌可持续简报。

- 大同小异的可持续包装,如何脱颖而出?

- 如何让设计贴合渠道?

- 如何真正以可持续驱动增长?

14:00
融合与新生:如何“激活”看似沉闷的经典品牌?

时代更迭,经典蒙尘。重塑经典,需抽丝剥茧,重新找到品牌最闪光的部分。曾为 400 余品牌设计 Logo、亲手塑造和焕新中国银行、李宁、八马茶业、五谷磨房等经典品牌的专业顾问——靳刘高设计,与您分享如何“激活”经典。

14:40
【小组讨论】让产品更“可视”——货架视觉新论

喧嚣的环境需要更大嗓门,安静的场所更适合艺术表达。产品包装设计是更强调视觉冲击,还是更着重品牌表达,或许也遵循着类似的逻辑。

如何理解产品与货架的视觉联系?在精品超市、社群、直播间等新兴“货架”上,这种联系又有怎样新的特征?个性化渠道与产品设计的融合共创,会成为未来导向吗?

15:30
时代红利退潮时,来一场脑洞回归运动

太二酸菜鱼、探鱼烤鱼、乐凯撒披萨、元气寿司……他们在无趣的时代创造有趣。

看似无规则的脑洞,为什么总是能够戳中年轻人的心?

时代红利退潮时,什么还能继续抓住年轻人?

让我们跟痞痞一起来一场“脑洞回归运动”。

16:00
结束
包装创新
· 12月21日 (第三天)
始于颜值,忠于品牌
10:00
人性化+:比便利更“懂你”

食物吃不完?轻轻一抹,自动封口;卷饼掏不出?中线撕开,轻松取出。世界上竟有这么“懂你”的包装设计!更加人性化的功能体验,背后的设计逻辑是怎样的?曾操盘专星送、麦乐送等项目的2018iF奖评委、工业设计大咖周佚为您拆解。

10:40
【案例分享】线下体验如何融合进预包装产品设计?

开辟精品茶「零售+」模式的T9茶,为了将茶饮体验现场转化为产品零售,从一开始就考虑到了「茶饮空间」、「零售陈列」、「产品包装」等几部分的融合与统一,强调“所见即所得”。将线下的精品茶饮体验,融合进茶叶预包装设计,具体是如何做到的?

11:10
结束
食品创业
· 12月22日 (第四天)
从 0 到 1 到 10
洞察 1%
10:00
品类再出发:在热带雨林中找到“老茎生花”

新消费的火热,让数个千亿赛道浮出水面。而当时势来临,如何分清趋势与流行,判断真伪需求,正视一个赛道的成长空间?品类创新,如何找到创新切入点,把握新的尺度?新物种的出现必然伴随争议与质疑,如何定义品类,进行品类教育?

食品创业
· 12月22日 (第四天)
从 0 到 1 到 10
创业基本盘
10:30
【小组讨论】以单品突围后,下一个产品怎么做?

既能对生活中的小确幸保持敏感,找到微创新点;又能对未来敢于畅想,布局长期方向。新锐品牌如何明确“近亲半径”,构建产品矩阵?如何找到自己的产品方法论,巩固“1 号产品”的优势?

14:00
【小组讨论】论组织建设 | 让团队成为最大的确定性

“修炼内力”是今年新锐品牌的关键词,“组织架构”更是一切的基础。当稍显稚嫩的管理者遇到背景迥异、年龄悬殊的团队,他们会碰撞出全新的火花,也会面临组织成长的阵痛。

当品牌起落沉浮,创始人要如何长久地与团队站在一起,守住组织的向心力、 活力与能力?

14:45
【小组讨论】反脆弱,抗风险:新锐品牌如何活下来?

经济疲软、资本降温、疫情反复……市场大环境变化仍有诸多不确定性。逆境中,如初生牛犊的新锐品牌选择直面挑战,迎接对团队的初心、定力和战力的考验。

食品创业
· 12月22日 (第四天)
从 0 到 1 到 10
品牌与增长
15:30
打造品牌,既要“种草”更要“种树”

曾火过一时的段子“5000 小红书 +2000 知乎 + 头部主播 = 一个新品牌雏形”熄火了,提示我们冷静思考,如何塑造品牌?

新锐品牌出圈,短暂的吸引目光不够,还需要长期的打动人心。品牌的成长应如树木的生长,从有根基到枝繁叶茂。

16:00
如何在抖音摆脱“卷”境,实现新增长?
16:45
结束
食品创业
· 12月23日 (第五天)
从 0 到 1 到 10
全链路
10:00
品牌破局,让供应链走在前面

面对消费者的既要又要还要,品牌完成0-1之后,深耕供应链,建立从供应链而起的源头创新,打造供应链闭环,是实现长期品牌的必经之路。

10:30
铺货到消费者眼前,也到消费者身边

与消费者的每一次触达都是一次“约会”,全渠道时代,消费者仿佛无处不在,又四处离散。新品牌大多从线上起盘,但也绕不开深入线下走到消费者身边的必经之路。

  • 如何选择首发渠道、如何布局线下?
  • 当消费体验成了必考题,如何打造更令人尖叫的体验?
  • 货架争夺战中,如何从传统老牌的包围中突围并站稳脚跟?
11:00
【小组讨论】差异化!从“头”来!

信息平权时代,对于什么是好产品,消费者的认知一直在更深入和专业。甄选全球最优质的原料,选用更健康的替代型配料、运用特殊工艺、添加功能性成分 ...... 少一些花套路的营销,多一些真价值的产品,从源头开始建立差异化的壁垒。

14:00
【小组讨论】供应链共创生态:小合力,大能量

初创品牌早期的难题之一是产品创新会受到传统供应链或传统生产模式的限制,新时代需要实现小批量、能迭代、更敏捷的供应链体系。

- 如何思考品质、效率与产能的平衡?

- 如何找到合作、整合资源,用最优组合释放更大能量?

14:45
如何将“可口可乐”制胜心法注入中国新锐品牌

渴望成为下一个“可口可乐”的新锐品牌们,力求打破同质化的困境,可产品的的独特性与大众口味却难以共存;早期加速爆发后,可盈利的商业模式却尚未成熟;高昂的营销与渠道费用,让走近消费者变得越发困难……品牌的成长之路遍布荆棘,135 岁的可口可乐是如何一步步风靡全球的?相信它的制胜心法能带来新启示。

食品创业
· 12月23日 (第五天)
从 0 到 1 到 10
新探索
15:15
【小组讨论】预制菜新锐,如何让消费者“一下”变身中华小当家?

从满足打工族和厨房小白们吃得好、做得方便的需求,到全民战疫的好帮手,未来TO C端预制菜有望向家常化、品质化发展。

- 产品研发端,如何实现差异化以及开发爆品?

- 供应链端,如何不断提升产品的品质和丰富度?

- 渠道端,如何布局以不断提升购买的便利性和复购?

16:00
探索未来的开放式创新生态

“自己的事情自己做”已经赶不上新消费时代的发展速度了。

而“我有想法,你有能力”这种取长补短的共创生态成为大厂和初创的理想模式。

雀巢全球布局研发加速器,落地中国如何甄选合作伙伴?大厂与新锐的合作模式如何激发创新理念?未来又该如何展望食品行业创新的新生态?

16:30
结束
营销创新
· 12月20日 (第二天)
能增长,更能跨越周期
10:00
【案例专场】营销实战案例分享

战略方向如何做规划?品牌资产如何打造?营销具体环节如何持续改善?我们将邀请一位操盘过大量知名新消费品牌案例、且受到多家传统食品饮料品牌主关注的营销人分享若干实践案例,以飨观众。

10:30
KOL+KOC+KOR, KO All!

小家电领域的新兴品牌北鼎,将一款均价上千元的养生壶卖出了6.4%的市场份额,它背后基于用户生活方式的内容营销功不可没,因为你几乎能在任何一个生活方式/美食博主的内容里找到它,并被吸引。

而回到食品业,AG是如何通过播客、内容、KOL成为消费者生活中的一部分的?

11:00
如何以国风塑造差异化品牌,走出西南,走向海外?
11:30
吃喝中能诞生“精神品牌”吗?食品品牌如何构建文化内核?

Blue Bottle上海裕通店开业首日,粉丝排队5小时只为打卡;lululemon以生活方式收获大量忠实拥趸、甚至拓宽了生意的品类边界;再联想到可口可乐、三得利等品牌,它们都以一种说不清、道不明、但非常深刻的方式建立了人们精神上的青睐。

类似这些品牌在精神层面发挥作用的品牌力,食品品牌应该如何去构建?如何找到自己的品牌文化内核与哲学?

14:00
数字化转型“深水区”报告

我们选择在营销创新板块来聊数字化,是基于营销、销售、产品是大部分企业进行数字化转型的最初动机、导向和目标。但数字化转型的进程中,往往又和供应链、组织管理等要素有着千丝万缕的联系。在这样一个宏大工程面前,我们如何建立对数字化的理解?如何判定自己品牌和企业所处的阶段、和应该走的数字化路径?不同阶段,应该关注什么样的核心目标?

14:30
【小组讨论】那些“卡脖子”的数字化重塑难题,我们如何解决?

话不多说,究竟是哪些问题?

-“一把手”牵头数字化,但无论是战略重要性,还是策略思路,都无法穿透中高层管理者、贯穿到公司整体业务中?

-从横跨多方的数据获取,到耗资巨大的数据中台搭建,再到数据分析和应用,节奏如何把握?如何甄别“伪概念”,统筹调度纷繁复杂的资源?

-数字化需要懂数据、营销、业务的复合型人才,这些人如何培养或从何而来?

16:15
结束
渠道与供应链
· 12月22日 (第四天)
抢滩流量洼地
10:30
【小组讨论】消费模式变迁下,零供如何携手布局线上、升级线下?

消费模式不断变化的当下,完善线上布局提高效率,升级线下吸引消费者回归,以及线上线下的无缝融合成为了零供双方共同的课题。

应对瞬息万变的外部环境,不仅需要自我焕新,更需要可靠的伙伴同行。供给侧和需求侧如何实现更紧密更深度的协作,成为对方的“护城河”?

14:00
【小组讨论】新品牌、新产品如何走入主流市场?

新品牌、新产品从1到10,从小众人群到主流市场,必定需要更广泛、且愿意拥抱新品的渠道伙伴;而传统渠道商在面临O2O、直播电商、品牌DTC等新事物的冲击,也需要加速响应消费者的新需求。

14:45
“灰犀牛”下的韧性供应链启示录

在日益动荡的大环境下,政局变动、市场挑战等风险可能以更高的频率和强度出现。供应链亟需上下协同,聚焦风险评估,实现快速响应,构筑长期韧性。

15:15
【小组讨论】品牌一定要“力争上游”吗?

在夯实供应链能力的叙事中,一些企业似乎走得更远:自控原料产地、参与行业标准制定、深度绑定供应商……“支配和拥有”令人更加安心,同时也带来更大的投入。“力争上游”的优势和考量有哪些?

16:00
结束
渠道与供应链
· 12月23日 (第五天)
抢滩流量洼地
10:00
打通渠道、产品、营销,谓有源头活水来

真正掌控一个渠道和用户群,是品牌方孜孜不倦的追求;专卖店、私域都是尝试的结果。有没有既符合线下即时消费场景,又能帮助实现AB Test的自有渠道呢?元气森林、农夫山泉、可口可乐、和路雪都在经营的智能柜似乎是一个答案。

10:30
打造“驾轻就熟”应对大促的供应链

无论是公域下的传统电商大促、直播电商,还是私域下的品牌造节、社交电商种草等,各式营销打法带来的商流变化都对物流响应度提出更高要求。拥有准确的需求预测能力、高效的物流调度能力,方能令企业在热闹中“忙而不乱”。

11:00
中小型企业如何在供应链管理上形成意识和认知

企业从0到1的过程中,内外部因素的合力将塑造独特的运营模式,面临的问题却可能类似——供应链成本居高不下、客户服务水平难以提高。构建产销平衡、协调发展的供应链,中小企业需要怎样的认知?有哪些可能的着力点?

14:00
开拓下一个星球:eB2B

在广袤无垠的“渠道”宇宙中,eB2B仿佛一块待开发的星球。它分布着几股势力:互联网化B2B平台、零售商自建、经销商自建、品牌自建B2B。不同势力,都希望能将这颗新星收入麾下。

而对于食品品牌来说,应该如何在这块土地上开采价值?

14:30
“万物到家”趋势下,即时配送的价值与挑战

从3天到货到次日达的电商,再到30分钟送货上门的同城零售;从B2C到C2C,从送餐到送万物……随着巨头纷纷抢滩即时配送千亿市场,“最后一公里物流”的想象力有多大?

15:00
需求为先,柔性即优势

应对复杂多变的市场竞争,供应链需实现良好的产销协同。无论面对常规或个性化订单,小批量或大批量订单,为实现随需而动、灵活切换,且确保稳定的交期、成本,打造柔性供应链势在必行。

15:30
结束
配料创新
· 12月20日 (第二天)
探索下一个明星配料
10:00
配料升级:从起跑线解读食品创新机会

消费者越来越在意产品配料表了!想要做更好的产品,品牌方需要在配料上具备怎样的战略意识?2022年了,消费者又对配料提出了哪些新要求?

10:30
精疲力尽的泛九零后,拒绝压力PUA

近年,“内卷”作为社会热词,深入人心。由内卷引发的压力和焦虑,已然成为了消费者双肩上的一座山。消费者将食品与饮料作为一个出口,以期减轻内卷带来的压力和焦虑。经科学证明,有些益生菌可以帮助我们调节压力管理焦虑。它们,能帮助我们卸下超出负荷的压力重担吗?

11:00
【小组讨论】从“肠”计“益”,益生菌的功效趋势探索

随着益生菌产业的逐渐扩张,有越来越多的功效被逐渐挖掘。压力管理、免疫健康、代谢健康……什么样的功效最适合中国市场?什么样的菌种可以发挥更多作用?

12:00
上午结束
14:00
“性感”的银发市场,产品创新怎么做?

Z世代的消费者已经没有多余的羊毛可以“薅”了!不如一起看看银发市场的魅力吧!

14:30
不做“智商税”!功能性食品如何更高效?

功能性食品在消费者眼里一直有“智商税”的嫌疑,想要做大功能性食品的生意,先要解决这一问题。如何从循证医学的角度切入市场,用药物研究的方式做食品?看得见的功效,背后需要什么样的技术来支持?

15:00
当配料遇上AI,产品研发可以弯道超车吗?

做产品不知道用什么成分?起同样功效的产品,有多少种不同的配料选择?用了很久的“老”原料,还有什么新功效?这些问题,AI通通都能告诉你!

15:30
【小组讨论】零添加是伪命题吗?

科技与狠活的爆红,让添加剂成了众矢之的,而零添加产品一时之间风头无两。什么是零添加?它与清洁标签有何不同?未来会是零添加的主场吗?

16:20
结束
· 12月19日 (第一天)
战略决策
09:30
变局中的全局观

当下,外部环境的种种变化正为食品饮料行业带来更多不确定性。尽管肩负着价格竞争与市场碎片化的压力,企业亦能逐渐认识到品牌战略的重要性;即使市场供应与企业的人才需求不完全匹配,企业也在逐步寻找培养适合组织各版块人才更出色的解决方案;为供应端开源节流不断努力的同时,也通过更完善的国际化经营战略一步步试探出更广阔的商业版图。

作为决策者,该如何整合多维度视角,展望局势变革的冲击,打造与企业战略发展同频的全局思维?

11:00
茶歇
· 12月19日 (第一天)
国际化经营
11:15
中国品牌“大航海时代”来临了吗?

在SONO俱乐部针对107个品牌创始人及高管的调研问卷中,超半数企业(58%)已经出海或计划出海,北美、欧洲是大热门,东南亚市场备受关注。即便是年收5亿以下的品牌,也有49%的品牌已经或计划出海。然而,拓展模式仍然以较为初级的经销商/代理商出口为主。中国品牌“大航海时代”来临了吗?国际政治经济环境的不确定性能在多大程度上影响品牌的国际化经营,而品牌又该如何规避风险?目标市场文化与生态,构筑品牌海外影响力似乎也是不小的困难,我们能从成熟的全球化企业身上学到哪些宝贵经验?

12:15
结束
· 12月19日 (第一天)
组织与领导力
14:45
业务增长下的组织力突围

案例:A公司是近年来飞速成长的新锐品牌。随着业务扩增,公司对人才的需求也迅速增加。凭借良好的品牌形象和新兴赛道红利,A公司开辟了市场,也吸引了很多大品牌的中高层加入。但由于缺乏清晰而系统的组织架构、汇报及管理机制、高效清明的企业文化,公司一时陷入了人才管理混乱的状况,同时山头文化逐渐显现,员工流动性也开始增加。

 

在人才管理方面,领导者除了自身具备高效的人才引进与管理能力,还需将其赋能于组织。对于打造高绩效组织,这样的能力至关重要。

16:15
结束
· 12月19日 (第一天)
健康化,新物种
10:00
益生元:肠道健康的“能量棒”

过去5年,含有益生元的食品饮料新品年均复合增长率达到11.11%,我们经常看到益生元的身影但又对它不甚了解。结合innova的数据库,让我们一起探索益生元到底是什么?它有哪些功效?食品饮料行业又该如何应用益生元打造创新产品?

10:35
品牌如何聪明地售卖健康打入消费者的心?

产品主打的功能越全面,卖点就越模糊,逐渐健康化、功能化的各类产品如何精准化的勾住消费者的心?新成分新“健康”如何讲好功效的故事让消费者一点就通?好吃和营养又该怎么去传播?

11:10
掘金时代的健康新物种

功能性食品浪潮来袭,原料创新和探索变得尤为重要。面对越来越专业的消费者,品牌如何靠配料致胜?新型益生元到底是什么?不可溶性膳食纤维如何助力乳品、零食、功能性食品等细分领域在大健康的趋势下更直接地击中消费者需求?

11:45
午餐 & 巡展
· 12月19日 (第一天)
新消费,下半场
14:00
如何用“产品内容化”直击消费者“隐藏”需求?

对于食品饮料品牌来说,新消费的“灵魂”莫过于对新需求的发现、满足和信息传达。在目睹新消费快速升温又回归冷静之后,企业如何发现真实存在的无人之地?如何打通产品和营销内容的高度融合来占领市场?

14:35
审美的价值:从红利成为趋势

相比5-10年前,这一届的消费者更在乎产品的审美价值。

不好看?不符合态度?不要!

但滥用流行元素?过度讨好?也不要!

面对这样的消费者,品牌们是时候把审美从短期红利转为当作长期趋势来研究啦!

15:10
【小组讨论】像快时尚品牌一样行动,像慢时尚品牌一样思考

不敢放慢节奏,只能被迫内卷。但食品行业的“实业”属性,又决定了只有一步一步踏实前进,才有可能穿越周期。那么食品企业应该如何在产品、营销、渠道、供应链、组织等不同环节慢思考、快行动?

16:10
结束
全体大会
· 12月19日 (第一天)
10:00
开场致辞
10:20
【全局洞察】全球食品行业变化要素概览

全球食品制造商面临着原材料涨价、供应链受阻、劳动力成本高企、能源价格飙升,环保要求加高等多重挑战。联合国粮农组织发布的食品价格指数显示,全球食品价格上涨至10年来新高。新的环境下,品牌制造商在生产和物流执行方面的灵活性和响应能力体现出前所未有的重要性。

· 改变食品行业的全球趋势有哪些?

· 除了涨价,企业还有可能从哪些指数级发展的技术来敏捷执行以适应多变不确定的宏观环境?


11:05
【乐活银发】去竞争更少的银发市场看看

跟“年轻化”相关的话题,我们已经讨论过至少100次。今天,我们需要开始认真讨论“老龄化”这个问题。2020年中国65岁以上人口占比达13.5%,接近日本1993年水平。由于近年中国新生儿数量下滑,中国或以更短的时间进入中度老龄化社会。与其在极度内卷的年轻人市场中消耗,为什么不看看银发市场还有哪些创新机会?反正前面那波年轻人以后都会老:)

· 银发市场不够性感么?

· 创新的机会点有哪些?

11:40
上午结束
15:15
【挑战者】民企的下一征程:积跬步至千里,解析中国品牌成长之路
16:00
【SONO CEO俱乐部主题圆桌】数字化时代下的组织力突围

业务的高速增长离不开高绩效组织的支持,在数字化时代下,如何以数字化赋能组织力?

-数字化时代下,怎样的组织具备支撑业务长期健康成长的潜力?

-如何利用好数字化工具,打造与业务需求相匹配的高绩效组织?

-在人才管理方面,领导者除了自身具备高效的人才引进与管理能力,如何将其赋能于组织?

16:50
结束
· 12月20日 (第二天)
品牌与营销
10:00
从10-100,品牌要避过哪些坑?

对品牌而言,在度过了从无到有的新生期以后,如何度过从10-100的成长期?从小众到大众,如何在维护品牌核心用户的同时接受大众的审视?如何把握好内向积累和外向生长的节奏?品牌势能要如何需要积累、如何释放?

11:30
结束
· 12月20日 (第二天)
供应链
14:45
“品牌觉醒”年代,供应链管理如何创新?

在“品牌觉醒”趋势逐渐显著的当下,企业需要找准供应链的发力点。不同赛道的企业出发点可能有所差异,例如:一些企业着力于通过精准的消费者洞察,不断推出符合市场需求的新产品;如何搭建更好的供应商体系则对产品的生产影响显著;一些企业正关注如何更好地把握单量小、SKU多的订单成本与交期;部分企业则更在意如何整合多样而碎片的渠道,优化交付环节。

而无论从研发、采购、制造或是物流出发,最终仍要组合各环节的核心要素,方能构建一套新的供应链体系。

驻场行业导师与智库
16:15
结束
· 12月20日 (第二天)
地方味,全国化
10:00
话题方向:中国预制菜产业联盟
10:35
从地方味到全国化

坐拥广泛且深厚的中国地方风味资源,食品企业如何从中发现产品和品类创新机会?让地方风味走向全国,借地方风味走向全国?

11:10
午餐 & 巡展
· 12月20日 (第二天)
预制菜,新产业
14:00
预制菜行业发展报告

-从需求和场景来看,预制菜有哪些机会?

-从菜品菜系来看,预制菜的选品视野能打到多开?

-从产业结构来看,预制菜如何长期发展?

14:35
话题方向:从选品和研发看西餐预制菜

酸菜鱼、小龙虾、烤鱼等预制菜选品成为爆款的很大一部分原因在于选品,而消费者选择预制菜的很大一部分决策依据在于节省时间和新鲜健康。以此为方向,预制菜企业如何做好选品、产品开发和研发?

15:10
【小组讨论】从产业视角看如何抓住预制菜趋势

预制菜上及原料下达消费者的每个环节都有建立护城河的机会,从原料的采购到粗加工,定制化的中央厨房到冷链体系物流效率提升。预制菜企业如何选对模式、建立壁垒,打造能穿越周期的预制菜品牌?

16:20
预制菜产业对接会

地点:深国展(宝安)17号馆沙龙区

17:20
结束
· 12月21日 (第三天)
11:00
品牌渠道对接会

地点:深国展(宝安)17号馆展区(Wow Food Awards颁奖礼场馆)

12:30
结束