演讲嘉宾
Catriel Giuliano
全球研发负责人
NotCo

Catriel Giuliano是Not Company(NotCo)的全球研发主管,Not Company是近期发展最快的拉丁美洲初创公司之一,它创新性地将科学和技术(AI)结合起来,创造出基于植物的产品,这些产品同样美味,但对环境的影响更小,将动物从等式中剔除。

在NotCo,Catriel带领一个由不同地域的70多人组成的团队,目标是设计和开发基于植物的新一代食品。NotCo研发团队是一个由化学家、生物化学家、物理学家、农学家、食品工程师、食品科学家、营养学家、包装专家等专业人士组成的多元化团队,他们创造了独特的专业知识和开发植物性产品的方式。

Catriel在快速消费品公司有超过20年的经验,他曾在研发方面担任过不同的角色。


议题介绍
乳品创新(现已延期,时间待定)
 · 09月22日 (第二天)
击中新品类
乳品科技党
11:00
GIUSEPPE,一位很酷的 AI 主厨

GIUSEPPE 是一位很酷的 AI 主厨。通过 AI 算法,它可以将无数植物成分进行组合并复制出动物来源的乳制品——2020 年在美国引起轰动的 NotMilk就是他的研究成果。NotMilk 由卷心菜、菠萝汁、豌豆蛋白、菊苣根纤维、椰子油和葵花籽油制成,但颜色、质地、味道和口感和一致。

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