演讲嘉宾
赖舟姗
联合创始人
CIB烘焙技术研究所

赖舟姗,CIB烘焙技术研究所联合创始人兼CEO。

毕业于 JIB 日本面包技术研究所,烘焙专业技术书籍《面包学》翻译者,在中日两国烘焙企业有十年以上研发管理与市场开拓经验,对符合亚洲市场偏好的烘焙产品及其工艺有信息与技术优势。

CIB 烘焙技术研究所创立于 2019 年,团队具备生物科学与食品学科等专业背景,并通过导入与分享世界最新烘焙科学,为国内行业机构和从业者提供全方位的产品研发、技术支持、信息服务和系统教育,期待助力烘焙产业技术升级与数字化转型,让更多优质的烘焙产品进入中国人的日常餐桌。


议题介绍
零食与烘焙(现已延期,时间待定)
 · 09月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
做消费者喜欢吃的烘焙产品
14:00
【小组讨论】短保烘焙:从6个月到3天

短保,意味着更新鲜的原料,更少的防腐剂。但仅仅如此吗?烘焙界争相进入的短保市场,究竟有多少机会和挑战?如何打造快速高效的供应链?保证新鲜风味的同时,生产和物流成本如何把控?货架期缩短后,企业又该如何提升动销?

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