演讲嘉宾
董轲
高级研发科学家
罗盖特

董轲,博士,罗盖特中国区研发部高级科学家。本科毕业于江南大学食品学院,后赴澳大利亚深造,获理学硕士和哲学博士学位。加盟罗盖特之前,在澳大利亚Heritage Fine Chocolates和Woolworths Limited 任职,具有丰富的食品生产、质量控制和研发经验。

目前负责罗盖特中国区植物蛋白和膳食纤维两大平台的研发和技术支持。对罗盖特豌豆蛋白和抗性糊精等一系列产品的健康功效及其背后的机理有着自己独到的见解。擅长用通俗易懂的语言来讲述科学原理,其扎实的专业能力及深入浅出的风格赢得客户和同事的诸多好评。


议题介绍
配料创新(现已延期,时间待定)
 · 09月21日 (第一天)
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健康加码
11:00
蛋白力量——从甜开始

对植物蛋白的印象要刷新了!甜度是蔗糖的2000倍的甜味蛋白、是人体重要氨基酸来源的豌豆蛋白......蛋白还有哪些新力量?它们能给食品饮料带来什么新机会?让我们从甜味蛋白开始,解开蛋白的新面纱!

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