演讲嘉宾
苗集海
食品创新中心负责人
太太乐,雀巢

苗集海,雀巢太太乐上海食品创新中心负责人,目前负责大中华区调味品技术研发工作,主要从事新产品研发及各类调味品的生产制造技术工作,产品覆盖固态复合风味调味料和液态增鲜调味料两大类的不同系列(鸡精,鸡粉,鸡汁,酱油,各种调味酱汁等),涵盖的品牌包括:太太乐,豪吉,美极。工作地点在上海太太乐,秉承“太太乐,让生活更美好”的企业使命,一直致力于鲜味科学的研究和推广,带动鲜味产业的技术创新,为消费者带来健康又美味的新一代调味品。


议题介绍
调味品与预制菜(现已延期,时间待定)
 · 09月21日 (第一天)
三餐里的新味道
趋势探索
09:35
百味争鲜:鲜味升级,不止于鸡精

消费者对鲜味的要求越来越高了!这一需求不仅要求调味品企业在技术上进行升级,同时还要开创更多可以提鲜的调味产品。调味品企业可以通过什么样的技术创新对鸡精进行产品升级?除了鸡精之外,复合调味料如何运用技术实现口味提鲜?

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