Company Website
www.bake-king.net
Company Introduction
Guanzhou Bakeking Food CO.,LTD. was established in 2002 and set up its own cheese factory in Yili, Xinjiang in 2007, with an annual production capacity of over 1,000 tons. At the same time, it established the brand "APA Cheese", becoming a pioneer in original cheese in China.
APA Cheese starts with fresh milk and has successfully developed five core product series: soft cheese, yogurt cheese, cheese powder, flavored cheese products, and acid milk powder.
We are dedicated to providing innovative cheese flavors and solutions for food customers in sectors such as biscuits, baking, catering, meat products, condiments, ice cream, solid beverages, tea and quick drinks, and confectionery and chocolate, helping them build personalized dairy flavor systems.
Launch Date
2024-5
Weight/Volume per Pack
5kg
Price per Item
62元/kg
Storage requirements
冷冻（-18℃）
Background and basic information of the product
阿帕优格奶酪NL-528是公司致力针对当前食品工业体系对于乳制品原料应用痛点的功克。市场对乳制品的需求不仅仅局限于基础营养供给，而是追求风味独特性、口感层次丰富化以及成分洁净化。尤其在许多高端烘焙、冰淇淋、茶饮及糖果产品中，“天然且清爽的奶味”成为一种备受追捧却又难以实现的风味体验。传统乳制品原料如奶油、奶粉或奶酪，虽具备乳脂香气和营养功能，但风味过于厚重、腻口，无法满足消费者对轻盈口感的需求。而酸奶虽具有清爽的酸香特征，却因其高水分含量（约83%）、低固形物，难以直接应用于食品工业化生产。酸奶体系流动性强、持水性差，在热处理、机械剪切或长期储存中易发生析水、结构塌陷等问题，严重影响终产品品质，因此多数仅限即食消费，无法作为稳定可靠的调味基料使用。
针对这一行业共性难题，我们花费2年时间研发出阿帕优格奶酪NL-528。该产品不仅保留了酸奶特有的清新酸香和发酵风味，更通过创新性的固形物强化与蛋白富集技术，大幅提高了产品的固形物与蛋白质含量，使其在质构、风味释放及加工适应性等方面显著优于传统酸奶，同时对于其他风味的组合的包容性也十分强大。同时，我们坚决贯彻清洁标签理念，产品配料中仅含牛乳与发酵菌种，无任何添加剂，在满足清爽风味需求的同时，也契合了当前市场对健康、天然成分的追求。该产品不仅填补了清爽型乳制工业原料的市场空白，更为食品工厂提供了兼具风味创新性与生产实用性的优质配料选择。
Product Images
Please briefly describe the key innovations of your product and provide evidence of its value from all dimensions
一、产品风味独特
独特的醇厚发酵奶香味，清爽的乳酸感，奶香和酪香黄金配比，浓而不腻自然香。
二、科学价值与营养健康
1.配料仅含牛乳与菌种，无任何添加剂，响应全球清洁标签趋势，保障终端产品安全、健康的高端形象。
2.高蛋白（8%）、高固形物（约30%），钠含量低（0.086g/100g）实现了“风味与营养”的协同增益，为终端产品提供更丰富的营养价值。
3.执行干酪国家标准【GB 5420-2021】
三、技术创新
单倍牛乳发酵通过技术手段实现高蛋白、高固形物含量，突破传统酸奶与短时发酵奶酪的技术局限，解决了行业中对“清爽且厚实”并能便捷使用的风味原料的技术瓶颈。精准捕捉B端客户对风味差异化和生产适配性的双重需求，有效替代酸奶在工业应用中的局限性，提供更稳定、更易用的解决方案。同时也由于其风味特性，对于其他风味的组合的包容性也十分强大。
四、应用适配性
在烘焙、冰淇淋、茶饮、糖果等多种体系中表现稳定，兼容性强，有效提升终端产品风味，使用便捷。
Product Images
Please briefly describe the product's application areas
可应用于烘焙（奶酪馅料、芝士蛋糕、巴斯克等）、冰淇淋（提升奶香与口感层次）、茶饮（奶盖、乳饮基底）、糖果（乳脂风味增强）、餐饮酱料等产品。过去已成功应用于多个知名企业，并在今年服务于高端意式手工冰淇淋品牌公司，通过市场流行的羽衣甘蓝、青苹果等特色蔬果进行组合，助力其由于市场的独特风味冰淇淋实现产品矩阵扩展与市场快速扩张。该品单季度销量突破200万份，验证了阿帕优格奶酪NL-528在终端市场的高接受度与商业转化能力，展现出强大的竞争潜力与广泛的B端合作前景。
Product Images
Market Performance
not