Company Website

https://www.gxcj.net/

Launch Date

2026-1

Background and basic information of the product

基础信息：
产品名称：云朵白桃气泡美式·固体饮料解决方案

研发背景：
随着气泡咖啡（Sparkling Coffee）在现制饮品市场的普及，消费者对于“便携化、随时自制”的需求日益增长。然而，目前的固体饮料技术在还原“气泡美式”体验上存在显著短板：传统泡腾技术容易产生咸涩味，且难以维持气泡口感，导致市面上缺乏成熟的固体气泡咖啡产品。
气泡咖啡固体饮料产品现存的三个关键瓶颈主要聚焦在“气泡的生成与持久不稳定”“风味与口感的平衡不协调”“储运期间的水汽变化影响产品稳定性”等。该方案旨在通过配料应用技术的改进，解决困扰气泡咖啡固体饮料的三个具体问题：
1.传统发泡原料对咖啡风味的干扰
2.单一气泡形态导致的口感单薄
3.酸碱粉末混料的货架稳定期
我们成功解决了固体饮料口感单薄与风味杂糅的难题，使速溶产品在不依赖外接气源的前提下，依然能呈现出如现制特调般的绵密云朵泡沫与鲜活气泡感，推动固体咖啡向“拟现制口感”升级。

Product Images

Please briefly describe the key innovations of your product and provide evidence of its value from all dimensions

1.产气技术体系：物理与化学产气技术的集成应用
气体预包埋：将氮气等惰性气体预先包埋在含有蛋白质、碳水化合物的速溶咖啡粉基质中，精确控制包埋率和颗粒结构，确保冲泡时产生细腻气泡、口感更绵密；
酸碱反应产气：碳酸氢钾与有机酸在水中反生成二氧化碳，直接带来“气泡感”；柠檬酸的酸味清爽、反应速率适中，苹果酸的酸感更尖锐、可延长气泡持续时间，弥补了单一技术在视觉（缺乏分层）或触觉（缺乏杀口感）上的短板，使固体饮料也能呈现出“泡沫+气泡”的复合口感。同时保证咖啡焦香、白桃果汁感及气泡感的风味平衡。
2.风味优化：钾盐替代与酸度调控
针对传统泡腾片普遍使用碳酸氢钠（小苏打）导致咖啡出现咸苦味的问题，进行了风味导向的配方改良：
选用碳酸氢钾替代碳酸氢钠。利用钾盐相对中性的风味特性，有效降低了冲调后的咸味残留。
调整了柠檬酸与苹果酸的复配比例。利用不同酸味剂的释放速率差异，使酸感与气泡释放节奏相匹配，更好地衬托白桃与咖啡的风味。
3.稳定性控制：低湿工艺与阻隔包装
针对酸碱原料与咖啡粉混合后容易吸潮反应的特性，通过创新工艺及材质选取，减少气体失活、减缓气体消散：
采用低湿环境干混工艺，将成品总水分控制在 1.5%以内，降低原料在包装内的反应活性。
选用高阻隔铝箔材料并配合充氮封装，隔绝外部水汽。
经 40℃/75% RH 加速测试验证，产品在模拟货架期内能保持粉体流动性，未出现明显结块或胀包现象。

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Please briefly describe the product's application areas

主要应用于新型固体饮料（Solid Beverages）的开发与生产，旨在为品牌方提供一套低物流成本、高感官体验的气泡饮品解决方案。
C端零售产品：家庭/办公场景的“轻特调”升级赋能速溶咖啡/饮料品牌，开发具备“DIY乐趣”和“拟现制口感”的差异化新品。

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