Company Website
www.barry-callebaut.com
Company Introduction
Barry Callebaut was formed in 1996 through the merger of Belgian chocolate producer Callebaut and French company Cacao Barry with its headquarters located in Zurich, Switzerland. With over 200 years of technological accumulation and profound R&D and innovation capabilities, Barry Callebaut has become a global leader in high-quality chocolate and cocoa products, promoting innovation in the chocolate industry and driving the sustainable development of chocolate. In 2008, Barry Callebaut established a branch in Suzhou, China - Barry Callebaut (Suzhou) Cocoa Co., LTD., and the Suzhou factory began production. Currently, Barry Callebaut has 62 production facilities and 26 chocolate academy centers in over 40 countries around the world, and its products are sold in more than 147 countries globally. Under the umbrella of Barry Callebaut, there are three divisions: the cocoa division, the industrial division, and the Gourmet business division.
Launch Date
2025-2
Weight/Volume per Pack
2.5kg；400g
Price per Item
2.5kg价格-约460元；中国电商400g小包装价格-118元
Storage requirements
常温储存（Normal Temperature Preservation）
Background and basic information of the product
如今的消费者们正在寻找更浓郁、更新奇的巧克力纵享体验。2018年，嘉利宝红宝石巧克力横空出世。百乐嘉利宝公司耗时十几年研发出了红宝石可可豆识别及选择方法，运用保密技术对新鲜可可豆进行适当加工唤醒其口味和色泽，创新发明了继黑巧、牛巧和白巧之后的第四种巧克力——红宝石巧克力。
2025年，嘉利宝焕新推出二代红宝石巧克力，拥有更醇厚的味道和更鲜艳的色泽，让巧克力产品以完全自然的方式脱颖而出。
嘉利宝红宝石巧克力不添加色素或水果味调味剂，完全采用天然原料制作。原料呈现形式为Callets™巧克力粒，易于配比、融化和调温。三颗水滴的标准流动性，使其加工应用范围更广泛。
同时，我们只采用可持续的可可豆，且100%具有“可可地平线”基金会认证。该基金会不仅推动环境保护、推进农业社区发展，亦为可可种植户基本生活及妇女儿童权利提供保障。
红宝石巧克力早在2018年推出时便引发了全球巧克力市场的高度关注与广泛讨论，不仅吸引了雀巢的迅速布局，成功推出KitKat红宝石巧克力畅销品，还陆续吸引了梦龙、Costa Coffee、盒马等众多知名品牌的关注与合作。2025年金丝猴旗下“丑八怪坚果巧克力” 创新采用了红宝石巧克力原料，在抖音平台蝉联人气榜TOP1长达十二天。2025年底星巴克推出的红宝石巧克力拿铁饮品亦引人瞩目。此外，原料本身——嘉利宝二代红宝石巧克力也在2025天猫618入选了小黑盒人气新品。
Product Images
Please briefly describe the key innovations of your product and provide evidence of its value from all dimensions
2018年，嘉利宝红宝石巧克力横空出世。百乐嘉利宝公司耗时十几年创新发明了继黑巧、牛巧和白巧之后的第四种巧克力——红宝石巧克力。红宝石可可豆是非常独特的品种，但并非新的基因型，也不是转基因植物。在厄瓜多尔、巴西、科特迪瓦等传统可可种植国家都可以找到这种可可豆，而可可豆的属或产地都不能决定其是否为红宝石可可豆。这是一种自然现象：有些可可豆正好拥有红宝石的品质，有些则没有。
红宝石巧克力的秘密在于可可豆的选择、以及对新鲜可可豆进行适当的加工来唤醒其口味和色泽。它们是红色的，并且在成熟的过程中会变得越来越向橙色转变。仅用视觉来鉴别豆荚不足以识别红宝石可可豆。每个豆荚都需要特殊的测量检查才能被确定是否为红宝石可可豆。这项检查在可可种植园内进行，并且是制作红宝石巧克力必须掌握的关键之处。
我们耗时十几年来研究红宝石巧克力背后的秘密，并研发出恰当的红宝石可可豆识别及选择方法。因此我们将其视为商业机密的一部分，不会披露更多关于识别和选择方法的信息。为使红宝石巧克力作为原料得到更广泛的市场应用而非成为单一产品，嘉利宝并未就红宝石巧克力制作技术申请专利。
2025年，嘉利宝焕新推出二代红宝石巧克力，拥有更醇厚的味道和更鲜艳的色泽，是让巧克力产品以完全自然的方式脱颖而出的理想之选。
Product Images
Please briefly describe the product's application areas
红宝石巧克力具有三颗水滴的标准流动性，适合应用于糖果、饮品、烘焙西点、冰淇淋等等广泛的领域。与一代红宝石巧克力相比，它拥有更鲜艳闪耀的红宝石色泽，红色水果及柑橘味更浓郁，相对略酸且甜味减少，更符合现在市场上对于新奇、少糖风味体验的需求趋势。
近期案例1-丑八怪坚果巧克力（红宝石味）
红宝石巧克力裹满榛子仁碎、腰果碎、蔓越莓干、冻干草莓碎，以“超有料、怪好吃”作为卖点。健身搭子、办公零嘴、通勤早餐、户外补给场景都合适，在抖音平台蝉联人气榜TOP1长达12天。
近期案例2-星巴克红宝石风味拿铁&红宝石星冰乐
饮品主体为粉巧炼乳奶，顶部有红宝石巧克力铲花，受到消费者广泛关注、喜爱和互动购买。
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Market Performance
N/A