Applicant Company Type
品牌公司
Agency Company
无
Start Execution Time
2024-11-26
Execution Cut-off Time
2025-12-31
Project Budget
10-20万
Range of Delivery
片区范围 （华南/华中/华北等）
Background and Objective
背景
为提升满记早午时段TC，优化消费者体验，满记推出“早午餐自助”。 新菜单在经典港式甜品基础上，增加十多款金牌豉汁凤爪、鲜虾烧麦皇、惹味鱼蛋捞面等港点，丰富菜品品类，实现咸甜永动，为消费者带来丰富的用餐体验
此次升级旨在打造“满记冰室自助”的全新概念，吸引年轻消费群体，强化“港式甜品”的品牌认知。同时自助模式也成为满记新的业务增长点
目标
1.通过优化迭代，提升每日上座率和复购率，增强老用户粘性，促进新用户转化
2.打造“满记冰室自助”新概念，借助社会化营销传播造势，唤醒品牌记忆，深化“香港新派甜品”的品牌形象
3.以高性价比定位吸引年轻学生群体，推动品牌年轻化
机遇与挑战
1.作为连锁甜品头部品牌，在全国拥有200+门店，千万级会员体系。自助业务的辐射范围广，影响力大。同时满记的加盟业务正处于起步阶段，未来将通过持续拓店扩大自助的影响力，触达更多消费人群
2.甜品自助模式刚需有限，未深入消费者心智，需“早午餐”解决方案扩大目标用户池
3.社媒平台持续自来水原创内容为满记自助带来更多曝光和生意增长机会
4.自助业务的升级转型仍面临挑战 需评估营业额、利润、市场口碑、品牌定位等因素
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Strategy and Creativity
创意亮点
结合满记自助在社媒平台“带着小吃勇闯满记自助 咸甜永动”的内容趋势，洞察到消费者“咸+甜组合解腻”的需求，在单一甜品品类基础上新增十几款港式咸品，丰富菜单矩阵。融合“港式甜品”的品牌形象打造“满记冰室自助”概念，配套推出“冰室自助手机支架”、“天天自助环保袋”、“满记冰室潮流T恤”以及冰室主题店，融入年轻人喜爱的潮流social元素，助力“老字号港式品牌”向“新派港式品牌”转型。此外邀请大V、媒体到店体验，借助其影响力在社媒平台和业内广泛传播，极大提升品牌知名度和美誉度
核心客群
1.年轻消费群体：追求新鲜体验、注重性价比、热衷社交分享，撬动自助打卡热潮
2.白领人群：具备一定购买力、午间工作餐需求、追求品质餐食，撬动身边上班族共同消费
3.家庭人群：亲子家庭聚餐场景，注重食品安全保障和性价比。多人自助场景有效拉高客单价
渠道打法和投放策略
以微信小程序为主要预约渠道，通过公众号功能模块、小程序点位、公众号推文、小红书b站自媒体、达人推广等线上渠道触达消费者实现生意转化。同时，在大众点评、抖音团购每日限量放号预约，提升自助上座率，带来生意增长
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Execution Process/Media Representation
筹备规划
在市场洞察与策略调整过程中，通过对早午间自助daypart数据的分析，发现数据呈回落趋势。同时关注到社媒平台上“满记自助咸甜永动”的内容趋势，将经典甜品和港式点心结合，打造“满记冰室自助”全新概念，以此吸引消费者
筹备阶段，前期通过供应链采购选品、成本核算定价、菜单和自助规则更新、设备和容器升级及自助sop培训。中期进入测试阶段，选取集中门店压力测试，通过社群、社区等平台招募消费者到店体验并收集反馈。后期在优化升级基础上，落地“满记冰室自助”的品牌+数字营销策略打法。
品牌营销
满记冰室自助打造：选取上海、广州、杭州、深圳等一线城市的部分门店打造满记冰室主题店，推出冰室港风周边如手机支架、编织袋等。融入年轻人喜爱的潮流和social元素，实现“老字号港式品牌”向“新派港式品牌”的转型。同时借助区域化营销和社媒平台扩大影响力，分批次扩充上新自助门店，分别在微信、小红书、b站、抖音等社媒平台营销造势
数字营销
以微信小程序为主要预约渠道，通过公众号功能模块、小程序点位、公众号推文、小红书、b站等自媒体以及达人推广等线上渠道触达消费者实现生意转化。同时，在点评、抖音每日限量放号预约
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Marketing Effectiveness and Market Feedback
商业价值与增长效果
1.营收增长：新增港点丰富产品矩阵，满足消费者咸甜搭配的解腻需求，吸引顾客光顾，拓宽营收来源
开拓新的消费场景。打造一人食+多人聚餐的自助场景，家庭、白领等客群消费频次增加，拉高自助TA
自上新以来，自助营收占整体营业额的10%，推动营业额增长
2.年轻化转型：打造“满记冰室自助”全新概念，周边与主题店融入潮流与社交元素，实现“老字号港式品牌”向“新派港式品牌”的转型，为长期发展年轻客群奠定基础
3.营销与渠道拓展：借助大V、媒体在公众号、小红书、b站、抖音等社媒平台营销造势，获得百万品牌曝光。
小程序、点评、抖音团购放号预约，实现用户和生意双向增长
业界、受众反馈
1. 业界：创新的产品组合和营销模式为甜品行业提供新思路，成为品牌年轻化转型的参考范例，获得餐饮媒体《红餐网》的认可。推动甜品行业探索新的消费场景与经营模式
4.受众：满记冰室自助在小红书、抖音等社媒平台获得广泛好评，消费者自发分享种草。涌现“自助找搭子”“自助+电子榨菜”“自助学习/开黑局”“cos沈星回吃满记自助”等现象级话题，实现破圈
截止目前社媒平台上累计1w+ugc内容，千万话题声量
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Case Highlights and Analysis
亮点
1.产品创新：在甜品品类基础上新增十多款港点，丰富产品矩阵，打造“满记冰室”概念，满足消费者“甜咸搭配”需求
2.数字增长：上新首月，满记冰室自助上座率达95%以上，获得市场好评。注册新用户同比23年同时期增长了接近40% 。门店大规模上新后，满记自助营业额达整体营收的10%，成为满记业务增长点
3.品牌转型：打造“满记冰室自助”全新概念，推出港风“满记冰室”周边和主题店，融入年轻人喜爱的社交和潮流元素，助力“老字号港式品牌”向“新派港式品牌”转型。在品牌传播层面。满记下场小红书、抖音等年轻人主阵地的社媒平台发声，与年轻人拉近距离
5.营销造势：借助大V、媒体打卡，在公众号、小红书、b站、抖音等社媒平台营销造势，撬动千余条自来水内容，涌现“自助找搭子”“自助+电子榨菜”“自助学习/开黑局”“cos沈星回吃满记自助”等现象级话题，实现破圈
截止目前社媒平台上累计产出1w+ugc内容，1000w+话题声量。在小红书的自助话题热门榜中位居TOP1
6.行业影响：创新的产品组合和营销模式为甜品行业提供新思路，品牌年轻化转型成为传统老字号品牌创新发展的范例，推动甜品行业探索新的商业模式
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