30款创新食品解锁行业趋势:颠覆传统味觉、满足她需求、锁住新鲜营养......

原创
2020-05-14
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创意新品快上车,Wow Food Awards 2020将于三天后截止报名!

本文为FoodTalks原创,作者:Wow Food Awards主创团队,未经许可不得转载。


前情提要

Wow Food Awards(原Hello Foods Prize新品大赏)- 全球食品饮料创新评鉴大赛,由FBIF于2017年在上海发起,召集业内18产品研发市场调研方面的专家组成评委团,将从多元视角对新品进行品鉴和点评,深度挖掘每个产品的创新之处。我们希望通过赛事聚集创新者,让更多创新的作品和理念被展示和传播,实现食品行业的创意流动、推动行业的创新与发展。
 
Wow Food Awards 2020已收到183组产品,即将启动评委评鉴环节。专业评委团将通过对实物的品鉴以及对理念文字的阅读,深入理解与挖掘产品亮点,围绕感官体验、理念创新、消费者沟通市场表现等维度评分。
 
提示:作品征集将于5月17日晚23:59截止,您的2020新品已上线?抓住最后机会展示与宣传吧!滑至文末,马上报名!


参赛作品赏析

在上篇参赛作品赏析中,我们为您带来了四大趋势24款创新食品的解析。WFA2020参赛作品还揭示了哪些潮流趋势?让我们来一同鉴赏吧!

目录

一、颠覆传统味觉的新国潮

二、脂肪丢掉!糖分丢掉!无负担感的美食

三、绿色植物基走红

四、满足她需求

五、方便食品也能锁住新鲜与营养

六、富含益生菌的食品疗愈身心


一、颠覆传统味觉的新国潮

受民族自信感和国货品质日益提升的驱动,曾经更喜欢洋货的消费者们,又开始重新关注起性价比更高的国货。国货迎来了“第二春”。


根据尼尔森2019年第二季度的中国消费趋势指数报告显示,68%的中国消费者偏好国产品牌。62%的消费者表示,国产品牌是其首选。


如今的国产品牌已逐渐撕去过去国货老旧、低廉,是“妈妈辈用的东西”的标签,从颜值、文化内涵、品质上赋予国货新生机。风味上也打破传统印象,让人意想不到的品牌跨界组合,更年轻更时尚,引发猎奇年轻人关注。

1、钟薛高念江南系列雪糕

Wow Food Awards 2020 参赛作品:钟薛高念江南系列雪糕-棕香牛乳口味

今年春季,以中式瓦片形和回字纹出名的中式雪糕品牌“钟薛高”推出了念江南系列雪糕,开创了两种新口味:还原了AD钙奶风味的“未成年雪糕”与粽香牛乳口味的“清煮箬叶雪糕”,颠覆人们的传统印象。


在与五芳斋联名的“清煮箬叶雪糕”中,每片雪糕里约含有两片江西大山箬叶熬煮成的汁液,融合呼伦贝尔草原纯牛奶,清幽粽香混合淡淡奶香,清甜沁人心脾,同时还加入了健康的青汁粉,使得雪糕整体呈现悦人的青绿色;同时,精选了黑龙江优渥黑土地生长的糯米,用海藻糖蜜制后加入雪糕中,带来香甜爽滑有嚼劲的口感。


在包装上,选用了和雪糕一样清新的绿色,并点缀充满设计感的粽叶图案。将粽子“端午节才能吃到的美食”这一刻板观念,通过与随时随地都能轻松享用的雪糕深度开发定制,使得两种本来看似毫无联系的食物和谐地结合在了一起。

2、 生和堂MIX龟苓配

Wow Food Awards 2020 参赛作品:生和堂MIX龟苓配

 

龟苓膏是一种在中国两广地区流行的传统药用食品,使用中药制成,通常有中药浓重的苦味。如何让历史悠久的传统龟苓膏更符合新时代特色,与时俱进?


作为龟苓膏行业领导品牌的生和堂,创新地提出了“龟苓膏+咖啡”的组合,用咖啡的醇香,调和龟苓膏的苦味,既有龟苓膏的健康清爽,又有咖啡的时尚小资情调,尤其受小资的时尚达人喜爱,也为将传统龟苓膏拓宽到喜好咖啡的商务人士提供契机。同时,产品中还有粒粒燕麦,更是增添了口感。


这款产品在上市后不到一年时间里,营业额累计超百万,且每个月保持40%的成长率不断增长,也表现出大众对这款新式传统产品的认可和喜爱。

3、伊利QQ星营养果浆酸奶饮品

Wow Food Awards 2020 参赛作品:伊利QQ星营养果浆酸奶饮品

 

北京的冰糖葫芦、上海的生煎包、广州的双皮奶、成都的火锅……人对于一座城市的记忆,往往就从街头巷尾那一道道传统美食开始,舌尖上的味道又代表着不同城市的性格,再次加深人们对这座城市的印象。


作为伊利旗下经典牛奶和酸奶品牌QQ星,在老品牌推新时,选择从消费者需求出发,实现消费者个性定制化,结合城市文化特色,借最能引起大家心目中共鸣和讨论的“城市”作为引子,推出极具地域特色的北京-冰糖葫芦味、成都-火锅味、广州-双皮奶味、三亚-椰奶味,以不同城市主题引发消费者关注和好奇。并通过联合更多品牌,小龙坎(四川)、局气(北京)、味多美(北京)、小杨生煎(上海)、周黑鸭(武汉)、广州酒家(广州)、尊宝披萨(深圳)、和府捞面(上海)、中街1946(沈阳)……发起最潮城市味PK,形成全国范围内的内容传播矩阵,进一步加深消费者印象,让品牌出圈。

4、洽洽啤酒瓜子

Wow Food Awards 2020 参赛作品:洽洽啤酒瓜子

 

消费者嗑了几百年的瓜子,在新国潮趋势下又焕发出了怎样的新生?


国民瓜子品牌洽洽,在国潮和跨界趋势下,联合青岛啤酒,推出了酒味瓜子。产品也采用了青岛啤酒惯用符号的铁罐包装,以此来唤起年轻人对品牌和产品的共鸣。这也是传统品牌实现品牌年轻化和创新的重要战略。

5、钓小宴臻品果宴

Wow Food Awards 2020 参赛作品:钓小宴臻品果宴

 

“臻品果宴”采用宫廷食盒形态,以太和殿筵宴为背景绘制,配以仿鎏金瓦顶作为盒盖。礼盒内含12种产品,其中的坚果仁制品包含了3种工艺8种风味,与以往坚果礼盒相比,实现了从壳果到果仁、从原味到风味的转变,方便、营养、好吃。产品以“古今中外”为主题,带领消费者品味一场穿越古今的盛世果宴。


蜂蜜系列产品采用独特喷淋技术,将蜂蜜喷淋于坚果外部。药食同源产品采用传统裹衣技术,选用腰果作为原料,辅以黑芝麻、桑葚、红枣、红豆、芡实、枸杞、百合、燕麦等,产品营养价值高,有滋阴润肺、补气补血、护肝养肾、养胃健脾、改善记忆力等功效。产品将添加活菌的冻干水果粉用特殊的工艺均匀包裹在坚果仁外层,颜色鲜艳,酸甜可口,有益肠道健康。


二、脂肪丢掉!糖分丢掉!无负担感的美食

根据GlobeNewswire报道,到2025年,全球减肥和体重管理市场预计将达到2646.8亿美元,在此期间以5.3%的复合年增长率增长。调整饮食方式是人们除了运动以外,最常用的体重管理方式之一,由此也催生了各种部分替代或完全替代传统餐食的代餐产品发展,这些产品往往宣称“低脂”、“低热量”、“高纤维”等。代餐产品越发多样,而在消费者们吃过了各种代餐粉、代餐奶昔后,也想要一些更符合日常饮食,吃起来更有仪式感,更能带来幸福感的产品……

1、就是鱼脆

Wow Food Awards 2020 参赛作品:就是鱼脆

 

薄脆类零食一直是中国人最喜爱的零食品类之一,长久以来,要做到薄脆就离不开大量油脂添加,所以大部分薄脆类食品被称为“垃圾食品”,而这款食验室产品—深海金枪鱼脆正在突破这种限制。


将鱼脆放进嘴里,会感受到比肩薯片的薄脆口感,这源于背后的鱼肉基底成型以及超薄切割工艺,同时因为运用了独家0油清膨化工艺,能够锁住营养,实现整个加工过程不添加任何油脂,脂肪含量仅为4.6%。


专利包装小鱼盒,完美展现了原料特征,伴着地道鱼香打开包装,收获满满胶原蛋白和营养。每盒鱼脆的热量刚好为99大卡,与同等热量的薯片相比,不仅容量更多,而且营养含量更高,简单直接地对比帮助消费者提升对产品热量及营养的清晰认知。

2、 司密澳轻食兽代餐芝士三角饼干(抱瘦桶)

Wow Food Awards 2020 参赛作品:司密澳轻食兽代餐芝士三角饼干(抱瘦桶)

 

做代餐奶昔的司密澳Smeal出饼干了!


司密澳轻食兽代餐芝士三角饼干是一种小巧的便携式零食,无添加蔗糖,可以随时补充能量,工作闲暇时来一块,学习放松时来一块,能很好地缓解饥饿感。有浓浓的芝士奶香味,咸香酥脆,并且咀嚼有松脆感,耐嚼,打破了传统的代餐饼干难吃难以下咽的味道。饼干中含有小麦膳食纤维,能促进调节机体作用,包括促进排便、胆固醇降低和血糖降低;无花果提取物吸收脂肪,热量低,帮助消化,富含维生素,能抗衰老;还含有可以减肥瘦身的白芸豆,成为了这款低卡高纤维,提供饱腹感,糖尿病患者也可安心享用的低GI饼干。


产品包装“抱瘦桶”直观反映了产品定位,让用户共情。也区别于市面上大部分的袋装和盒装,桶装既好看又方便保存,能更好地保持密封性,不容易受潮。饼干吃完后,小桶还可以自己二次DIY用作其他途径,存放小饰品、存放零钱等,从另一方面实现再利用的环保。

3、 丢糖轻卡菜花饭(咖喱鸡肉口味)

Wow Food Awards 2020 参赛作品:丢糖轻卡菜花饭(咖喱鸡肉口味)

 

野兽生活倡导低碳水的健康饮食生活方式。旗下“丢糖”系列,针对追求健康饮食的大众人群,对高淀粉高糖分的主食、零食等进行无糖化改造。


这款丢糖轻卡菜花饭接轨欧美流行,用菜花替代传统高碳水米饭的想法,把新鲜的低碳水菜花做成米饭形态,让人即能品尝到接近米饭的食感,又减少了主食中的高热量,一边轻松享用,一边科学控糖。搭配的蔬菜包和肉包也采用能锁鲜的FD冻干技术,还原食材的营养和口感,让人食欲大开。

4、高汤蛋白面 台式牛肉味

Wow Food Awards 2020 参赛作品:高汤蛋白面 台式牛肉味

 

传统主食是人体碳水化合物摄入的主要来源,超级零蛋白高汤面,颠覆传统面食,采用低脂肪、低碳水、高蛋白的云丝代替面品,帮助减少90%碳水摄入,同时增加蛋白摄入。高蛋白云丝带来很强的饱腹感,同时含碳量极低,每桶面的可吸收糖量会清晰的标示在包装,帮助用户明确每日摄入降低每日碳水量,从而帮助用户进行体重管理,实现减重目标。


在口味处理上,骨汤熬制上等高汤,为减脂带来温暖的幸福。同时,利用FD冻干技术,锁住面饼中的水分,还原真实口感,面饼嚼劲十足。

5、逆糖面条

Wow Food Awards 2020 参赛作品:逆糖面条

 

随着低糖饮食理念的广泛传播,市场上开始有越来越多的低糖产品,但大部分仍然含有很高的碳水化合物,在体内依然能转化为糖,且大部分低糖产品为固体饮料等代餐产品,难以成为国人能够每天食用的真正的主食。来自逆糖计划的逆糖面条则填补了这一空白,采用专利配方,以亚麻籽、甜杏仁、莜面等优选种子、坚果碾磨粉为主要成分,为瘦身、控血糖、生酮饮食人群提供了一款低净碳水、低升糖(GI、GL)、高膳食纤维的速食面条。其净碳水(即可吸收糖分)含量约为普通面条的30%,膳食纤维含量为普通面条的10倍以上,国标“高纤维”的2倍。经初步测定,逆糖面的GI约为38(低升糖标准为55),可能是国内GI最低的面条之一。可用汤面、拌面、炒面等多种烹饪方式,满足不同用户需求和喜好。


从包装上,逆糖面条照顾了对产品设计更为敏感的非高龄女性,运用冷暖色调的对比,高明度低纯度的粉色传递温暖的关怀感,加入作为对比的冷色调蓝色的运用,给人以沉稳的信赖感,体现食品的自然有机。


三、绿色植物基走红

根据Markets and Markets数据显示,随着越来越多消费者开始尝试植物基食品,减少了动物蛋白摄入,尤其是千禧一代崇尚健康、道德、自然感的产品,预计从2019年开始,全球植物蛋白市场将以14%的复合年增长率增长,到2025年将达到406亿美元。2019~2020年,植物基食品在中国全面爆发,植物酸奶、植物肉、植物蛋……各种植物基替代性产品崛起。


植物基选择也很多样,大豆、小麦、豌豆、椰子、核桃……如何让植物基产品即能满足消费者对素食饮食的需求,同时又能模拟出动物蛋白产品的口感和营养,价格还不贵,是当前各品牌方研究的重点。

1、圣悠活法式植物酸奶

Wow Food Awards 2020 参赛作品:圣悠活法式植物酸奶

 

来自法国的百年食品品牌St Hubert,利用其超过三十年植物基食品研发和生产经验,根据中国消费者的口味偏好,全新推出采用纯天然椰浆、非转基因豆乳混合发酵的植物酸奶,解决了植物基产品豆腥味、粉感重问题,将植物的新鲜质感以及天然营养,与丝绒般顺滑享受完美平衡。


产品不含胆固醇,不含乳糖,低饱和脂肪酸,符合膳食营养推荐。其含有人体八种必需氨基酸,赖氨酸尤为丰富,亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高,且富含卵磷脂,乳酸菌发酵可以促进人体对大豆异黄酮的吸收,而其中的脂肪主要为中碳链脂肪酸甘油三酯(MCT),具有很高的消化系数,极易被人体吸收,健康轻负担。

2、新“肉时代”烟熏小片肠

Wow Food Awards 2020 参赛作品:新“肉时代”烟熏小片肠

 

根据市场数据和百草味的目标消费者洞察显示,相比于国外市场,国内市场的人造肉零食人群以猎奇尝鲜者为先,其次是豆干素食的固有人群,而后是肉类零食适用人群中乐于尝试仿肉类零食的人群。于是研发出了新“肉”时代系列,以新“肉”概念吸引猎奇消费者,这也是百草味第一款人造肉零食产品,是国内首款通过低温工艺即可食用的“人造肉”。


产品以植物蛋白为主要原料, 模拟真肉的外观和口感,在保留美味的同时,更加轻负,对比于肉类产品具有0胆固醇、0反式脂肪酸,含纤维素等特点。产品的包装亦采取简洁严选风格,以绿白色调为主,材质方面选用较为环保的纸盒材质,向消费者传递出轻负和安心。

3、Morning Cup高蛋白豆浆粉

Wow Food Awards 2020 参赛作品:Morning Cup高蛋白豆浆粉

 

Morning Cup面向追求高品质、高颜值的都市青年推出功能性冲调饮品——高蛋白豆浆粉,为喜爱喝豆浆的消费者,提供0胆固醇、0反式脂肪、高蛋白(植物蛋白含量≥22%)的健康饮品。迎合当下消费市场对于健身塑形的趋势,创新推出以“高蛋白”含量为卖点的植物蛋白饮品。大豆植物蛋白是一种不含胆固醇且氨基酸平衡特性较好的优质植物性蛋白,除了含人体必需的八种氨基酸外,更是含有婴儿所必需的组氨酸,营养价值较高,且可与谷类蛋白形成互补,生物价高,有利于人体的吸收利用。


在原料甄选及生产工艺上,Morning Cup高蛋白豆浆粉产品精选东北黑土地非转基因大豆,使用世界级领先设备,力图保留大豆本身丰富的植物蛋白营养。先进的脱渣去腥工艺更是充分去除豆腥味,造就豆浆顺滑口感、香醇美味。

4、给与1000亿益生菌植物酸奶

Wow Food Awards 2020 参赛作品:给与1000亿益生菌植物酸奶

 

植物发酵酸奶最大困难在于口感,因大豆的前处理的不同方式,将直接导致成品口感的巨大差异,这是与牛奶发酵产品最大的不同,也是最大的挑战。在正式推出产品之前,给与通过调研市场发现,植物酸奶的刚需人群为对牛奶过敏以及纯素食人群。


给与Giving植物酸奶,采用自主研发发酵技术,使用第三代益生菌LGG单株发酵18小时而成,益生菌活菌数量可达到1000亿 cfu/100g,是普通酸奶活菌数量的10-100倍以上。益生菌LGG是目前世界范围内研究文献最多,临床实验数据最丰富的益生菌菌株。因其耐酸性强、附着肠道壁能力强,90%LGG活菌可通过胃部酸性环境抵达肠道,并定植两周。产品100%采用植物蛋白来源,以大豆为基料,配合椰浆以及纯天然水果粉。配方采用0添加原则,无香精,无增稠剂,无稳定剂,并且0蔗糖,采用异麦芽酮糖以及三氯蔗糖作为代糖,不会引起血糖升高,适合糖尿病人食用。

5、伊利一杯优酪风味发酵乳

Wow Food Awards 2020 参赛作品:伊利一杯优酪风味发酵乳

 

随着环保、健康等多方面的考量,纯素食主义、弹性饮食的流行,植物蛋白受到关注,但植物蛋白的蛋白含量、钙质含量并不如传统乳制品,由此,伊利经过多年的研究,创新研发出一种植物蛋白与天然乳蛋白混合发酵的酸奶。


一杯优酪严选优质生牛乳发酵,奶香醇厚,口感柔滑细腻。在牛乳发酵的基础上,加入植物的力量,动植物混合蛋白的口味口感更接近传统酸奶,更有助于消费者接受产品概念,创新定义了“双蛋白”概念。产品富含优质植物蛋白和天然乳蛋白,双蛋白含量达3.3g/100g,平衡膳食摄入,提供更全面的营养。每百克含≥1亿CFU,活菌助消化的同时,为肠道提供更好的保护。


四、满足她需求

根据优亿研究院发布的《新时代语境下女性消费与职业洞察》报告显示,截止2018年末,我国大陆女性人口为6.8亿,其中20-60岁女性多达4亿,女性财产收入已成家庭经济的重要组成部分,经济地位不断提高。女性旺盛的购买力形成了特定的经济圈。越来越多的商家了解到四亿女性消费者对推动经济的重要性,推出了女性喜爱口味,满足女性变美需求,针对女性特殊时期的食品。

1、小仙炖鲜炖燕窝

Wow Food Awards 2020 参赛作品:小仙炖鲜炖燕窝

 

团队在创立品牌时调研到大家在食用传统滋补品时普遍存在五大难题:原料难鉴别、没有时间炖、不知道如何炖、不懂如何吃、一般炖煮难以确保燕窝营养。团队经过不断地摸索后开创了鲜炖燕窝的五大标准:①精选印尼、马来西亚森林雨季溯源燕盏;② 38分钟95℃低温炖煮,营养不被破坏;③ 360°旋转180次模拟手工炖煮,口感更佳;④ 0添加,保质15天;⑤ 当天鲜炖,冷鲜配送。并且首创周期滋补服务模式,每周配送,周期服务。


为了研究出最佳的炖煮时间,既能够让燕窝充分炖煮又不化水,还要避免因为高温使得燕窝营养被破坏,小仙炖耗时半年,测试了218种温度和炖煮时长的组合,最后研究出最佳的温度和炖煮时长的组合—38分钟95℃低温炖煮。这样的炖煮方式能使燕窝和水慢慢拍打、融合,炖煮出来的燕窝具有润滑Q弹的口感。


从中医滋补上讲,人体单次滋补干燕窝含量3-5g最佳,100g产品含有5g干燕窝,符合人体单次滋补需求量。

2、尊选28睡醒颜(γ-氨基丁酸胶原蛋白肽植物饮品)

Wow Food Awards 2020 参赛作品:【尊选28睡醒颜】γ-氨基丁酸胶原蛋白肽植物饮品

 

 “尊选28睡醒颜” 是一款植物饮品,采用全球精选的原料 - 日本进口、高浓度的γ-氨基丁酸;德国进口、含有专利证书的胶原蛋白肽;生产于法国,原料精选自意大利西西里的血橙粉和巴西的针叶樱桃粉。辅以精心的配比,结合传统草本植物基底,让产品的口感更加中和,适合每天睡前饮用。品牌意在探索市场对于“美颜”和“美眠”这两方面的需求,除了提供给消费者常规的外在美颜体验外,内在口服“妆食同源”的新选择。


在产品的包装设计中,采用松石绿作为品牌标志色,呼应植物基底的天然属性;点缀以各式星星,形如星空,与产品夜间服用的特性相一致;包装正中主图为星环设计,犹如一个精致的植物时钟,黄绿间隔的圆环代表24个小时,象征美丽的两支花朵分别代表时钟的时针和分针,用独特的设计来呼应品牌名中“28”的时间周期的概念,希望助力消费者在28天里养成一个良好的节律习惯。

3、汝乐胶原蛋白水

Wow Food Awards 2020 参赛作品:汝乐胶原蛋白水

 

汝乐胶原蛋白水是一款为女性量身打造的轻补给功能性饮品,介于营养品和普通饮料之间,既有营养品的效用又有快消品的方便,让营养补给触手可得。


汝乐的“轻补给”饮品有四大特点:①轻松补给:坚持天然纯粹,全球搜罗天然优质食材,研发女性专属的有效补给配方,且更注重味觉体验,享受美味的同时轻松补给营养;②轻盈低卡:低糖低热量,不易发胖,首款汝乐胶原蛋白水一瓶热量78大卡,仅半个苹果的热量;③轻爽自然:不含防腐剂、色素和人工甜味剂,天然无负担;④轻快方便:快消包装形式,相较其他营养品食用更方便。

4、小彩茶 经期茶

Wow Food Awards 2020 参赛作品:小彩茶 经期茶

 

女性在经期时的痛点究竟是什么?从表面看,是身体产生诸多不适,十分厌烦。针对女性经期的饮品,也往往集中在暖宫的红糖姜茶,生姜红枣汁等。而这些暖性的产品不仅是经期,感冒、寒冷时都可以喝,缺少了专属感。其实不只是身体,女性的内心也总有隐忧,怕月经不好、时间不准,不敢怠慢。究其本质,这种复杂的心境体现出所有女性对衰老的敏感与焦虑。因此小彩茶的目标是,不仅要做一款有益身体的饮品,也必须从心理上帮助女性舒缓不安、直面挑战。


小彩茶融合中医药学、营养学、食品科学三大学科,首次提出暖、补、调、通、润的五维滋养理念,以求达到经期专属、全面滋养之功效。以10种天然植物草本为原料,相互融合出丰富的口感;减少糖含量,辅助添加0卡路里的甜菊糖苷,以降低女性饮用产品时怕胖的思想负担。让用户愿意喝并喜欢喝,如此她们才会记得喝,从而实现全面滋养的目的。


包装上也通过用女性口红色号里常用的暖红色、粉色等高饱和度的圆形色块,传递针对女性,拉近与用户的距离。

5、小雪炭功能性果冻

Wow Food Awards 2020 参赛作品:小雪炭功能性果冻

 

小雪炭通过对果冻行业数据洞察,为25-40岁上班族白领,尤其是女性,推出了三款功能性果冻。


胶原蛋白果冻每条含2000mg胶原蛋白,并将大米神经酰胺、山竹提取物、银耳多糖、薏米粉完美组合,更有助于抗氧化、抗炎症、维持肌肤屏障。


人参枸杞红枣果冻选用正官庄5年红参浸膏,富含38种人参皂苷,有增强免疫力、抗疲劳的功效。


GABA草本果冻每条200mg GABA、200mg茶叶茶氨酸的完美搭配,辅以酸枣仁、缬草、百合、菊花四种草本配方减缓焦虑、舒缓神经,提高睡眠质量。


五、方便食品也能锁住新鲜与营养

疫情之中,从宅家战“疫”到返岗复工后的就餐,让以方便面、自热火锅等为代表的方便食品着实火了一把,成为疫情期间为数不多的逆势上涨的行业。但疫情结束之后,方便食品能否延续涨势成为大家关注的焦点。是时候展现真本事了,方便食品也能锁住新鲜与营养!未来,如何将将食物与营养以更好吃、更新颖、更方便的方式还原给消费者,是值得品牌持续探索的问题。

1、鲜炖花胶鸡

Wow Food Awards 2020 参赛作品:鲜炖花胶鸡

 

美味花胶鸡汤的理念是:在家即可享受。花胶鸡火锅风靡各地,因其鲜美与养生,各地食客均热忱追捧。但是花胶鸡对于大部分人来说烹饪极为困难,费时费力;餐厅享用,人多价高。因此不等邀约研究花胶20年的程贤忠主厨共同研发,制作出了一款在家也能放心方便料理的花胶鸡。


美味花胶鸡汤可以在家快速出餐,节省用户至少48小时,并为消费者提供餐厅级的口味体验。美味花胶鸡汤选择的食材中,老鸡、老鸭、生姜等食材慢熬12小时,炖出极鲜高汤,配上精选的“海洋胶原蛋白”北海红鱼胶,江苏本鸡、香格里拉羊肚菌,从而制成营养丰富的鲜炖花胶鸡。餐厅级的口味,但价格却不到餐厅一半。该产品不仅可以作为一道汤菜,或煮一碗面,也能让用户在家享受打边炉(港式火锅)的乐趣,给适合火锅的冬日增加一个美味养生锅的选择。

2、老范家 猪骨蒸煮面

Wow Food Awards 2020 参赛作品:老范家 猪骨蒸煮面

 

创始人范现国先生从中国蒸馒头、煮面条中汲取灵感,创新了非油炸蒸煮面技术,营养还是蒸的好,摒弃油炸制面保留健康美味,软中带韧,韧中有弹。


采用高汤浓缩技术,甄选优质猪骨与猪肉搭配上等食材精心熬制,滴滴鲜香可口;精选枸杞、红枣、冻干细香葱等菜料,营养十足,与汤头搭配,口感丰富有层次。特别添加大颗冻干真实肉丸,从此让吃面更有仪式感,真面配真料,营养健康真滋味。


在包装上也以真实面饼拍摄的图片替代了传统方便面“图案仅供参考”的图片,让消费者更直观地看到老范家蒸煮面与其他产品的差异之处。

3、拉面说 待煮拉面组合

Wow Food Awards 2020 参赛作品:拉面说 待煮拉面组合

 

面对年轻的消费群体,他们常常因为工作繁忙、无暇顾及自己,用传统的垃圾食品应付自己,从而忽略在美味上的享受,因此市场迫切需要相对健康且特⾊新速⻝品牌满⾜消费升级需求。主要考虑当下年轻消费群体的生活状态,用一款味道好吃、相对健康、卫生、安全的快速食品,在很大程度上解决“认真吃饭”“好好吃饭”的问题,共研发了招牌豚骨叉烧拉面、浓汤番茄豚骨拉面、泰式海鲜冬阴功拉面、劲爽地狱辣味拉面四种一人食经典款。


包装以匠心品质为概念,日系拙朴为调性,用炭笔画绘制抽象食材,雅致满版配色,简约排版;打开包装,半干鲜面采用透明PET内袋,其他食材用铝箔袋全部进行独立分装,保持食材的新鲜也保留了食材的本味的同时亦不失设计美感;内盒打开后,产品对应详细使用说明及暖心文案展现在盒面,包装纸盒选用方形飞机盒结构,工厂方便折盒的同时用户也方便易开启,且成形美观环保且可以循环利用。

4、海福盛广式腊肠煲仔饭

Wow Food Awards 2020 参赛作品:海福盛广式腊肠煲仔饭

 

海福盛广式腊肠煲仔饭主打健康营养,打破市面上传统自热米饭采用人造米的现象,满足时下消费者对健康速食的需求;运用FD冻干工艺,从大米到食材都进行冻干,牢牢锁住食物96%营养,无添加不含防腐剂,更营养,更健康;不用火,不用电,加入冷水15分钟,还原家中电饭煲煮饭的口感,更方便,满足年轻人快节奏的生活。


此外,海福盛进行了全新包装升级,尤其是米饭透明弧形锅盖升级,采用锅盖外沿散气,蒸出来的米饭更加软糯香甜,并申请盒型专利,打破市面上传统自热米饭/火锅传统的锅盖设计(平盖/开出气孔)。

5、纯PURE纯肉肠(芝士味)

Wow Food Awards 2020 参赛作品:纯PURE纯肉肠(芝士味)

 

纯PURE是美好食品旗下新推出的高端肉肠系列,采用100%猪后腿肉,整体肉含量高达80%以上,且该口味采用新西兰及澳大利亚等地的进口芝士为原料,日式工艺加工制作而成,当芝士邂逅肉肠,香味四溢,爆浆感十足。


产品采用低温搅拌工艺及巴氏杀菌技术,最大程度保留营养成分,保水性好。产品鲜嫩多汁,每天两根纯肉肠,提供人体所需29%-34%优质蛋白,并且蛋白质高于国标55%。


美好纯PURE纯肉肠(芝士味)以“生活不将就,每餐都讲究”来诠释当代人用方便的食物也能拥有精致的生活为主题。上市期间推出了#肠出新花样#的社交互动活动,与众多网友一起用百般花样的美食食谱倡导品质生活的理念。


六、富含益生菌的食品疗愈身心

免疫力是人体最好的防御系统,而益生菌发挥我们70-80%的免疫反应作用!


如今,除了常见的益生菌保健品,摄入添加益生菌成分的乳品、饮料、糖果、休闲零食也被消费者广泛接受,越来越多利用益生菌和发酵原理制作的非常规产品也开始出现在消费者的视线中。未来,如何为消费者提供更多选择、赋予更多健康功能性、形成差异化卖点是品牌值得思考的问题。

1、光明畅优220g益菌多泡泡果风味发酵乳

Wow Food Awards 2020 参赛作品:光明畅优220g益菌多泡泡果风味发酵乳

 

现代年轻人工作忙、生活节奏快、饮食不规律,大多患有肠胃问题。


光明畅优打造了一款富含1000亿活性乳酸菌,且特别选用光明独有专利菌株—植物乳杆菌ST-III的酸奶产品,能帮助改善肠胃问题。植物乳杆菌ST-III不仅是国家专利菌株,更是探月菌株,这款菌株最大特点就是持久性,能在太空生存,肯定活力满满。


该产品内含天然果汁的独特爆珠,用嘴一抿,口腔即刻享受爆浆的口感。产品的杯型设计为个人饮用装,可巧藏吸管,方便消费者随时随地饮用;即使一次喝不完,还能合盖放置后再次饮用,方便卫生。

2、贝欧宝活性益生菌软糖(活菌型)

Wow Food Awards 2020 参赛作品:贝欧宝活性益生菌软糖(活菌型)

 

儿童及青少年的肠道消化、免疫力的提高,是一个具有发展空间的方向。


贝欧宝活性益生菌软糖以非人工添加的核心理念,不添加人工合成香精、色素及防腐剂,将10亿CFU活性益生菌(凝结芽孢杆菌)以软糖形式作为载体,同时添加高浓缩乳酸发酵液,以浓缩复合果蔬汁(甘薯、苹果、黑胡萝卜)调整整体口味,开发以促进消化,肠胃蠕动的健康食品,作为一款常温下保持活性的益生菌软糖,它打破常规软糖不健康的形象,该系列产品有三款口味(水蜜桃味、酸奶味、蓝莓味)。


糖体通过以萌萌哒3D小熊的造型,让软糖食用者,感受到健康糖果的魅力,安心享受这份甜蜜。

3、“摇一摇”FD锁鲜维C果汁

Wow Food Awards 2020 参赛作品:“摇一摇”FD锁鲜维C果汁

 

“摇一摇”精选江西香橙、海南芒果、四川柠檬、广东菠萝、云南橘子这5种维生素C含量较高的新鲜水果,经过实验室研究及中试研究确定各水果原料的最佳配比,并添加益生菌,利用真空冷冻干燥技术使其干燥成型。该产品既可当水果块即食,又能添加60℃以下温水,摇一摇即可获得一杯酸甜爽口的鲜果汁。从清洗、去皮、去籽、去杂、调配、打浆等环节严把生产关,又经严格杀菌,最终提炼出纯正果汁,并加入益生菌,历经4小时冷冻、16小时真空干燥精制而成,最大限度保留其天然的营养(如VC)和鲜果风味。


每100克“摇一摇”中维生素C含量为93.6毫克,产品特别添加益生菌,真空冷冻干燥后的果汁块中益生菌可达到每100克10亿活菌数,满足消费者在健康、VC补充、安全高品质、方便等多维度的需求。而且两种吃法,块状食用和摇成果汁食用,满足了消费者追求多样化的需求,且方便食用,容易携带。

4、Sipahh咕噜噜神奇吸管 益生菌固体饮料

Wow Food Awards 2020 参赛作品:Sipahh咕噜噜神奇吸管益生菌固体饮料

 

Sipahh咕噜噜神奇吸管每支添加有约10亿活性益生菌,1支约13卡路里,吸管内的益生菌在干燥状态下保持活性,独立包装,方便携带,澳洲品牌,品质安心。常温避光储存条件,无需冷链也能2年长保的超长待机。


打开盒子就会有天然果香,直接放入牛奶内吸食,喝起来很柔和,很顺滑。让牛奶喝出缤纷滋味,同时使牛奶中的营养物质和益生菌双吸收,肠道源动力,照顾身体小情绪,开启一整天的新活力。

5、抱紧一生君复合益生菌粉固体饮料

Wow Food Awards 2020 参赛作品:抱紧一生君复合益生菌粉固体饮料

 

产品不以中国传统的养生理念来教育消费者,而是鼓励每个人都应该自由的选择自己喜欢和崇尚的生活状态。而抱紧一生君复合益生菌粉固体饮料作为专属于身体的补丁,去帮助消费者轻松拥有比同龄人更好的状态,皮肤和身材,在有趣的摄入中获得健康,也是品牌“超级补丁(Power Pudding)”名字的由来。


肠道是健康的基础,是人体最大的免疫器官,是医学界最前沿的研究领域之一 。产品选用益生菌复方的概念,配方以此为基础,结合瘦身的场景需求,为身体养好菌。


产品甄选天然萃取原料,原料来自全球严选,并申请专利。包括:养成肠道瘦菌群-严选有瘦身专利的益生菌,排除肠道油脂,降血脂、降血糖;促进脂肪燃烧-选用世界专利碎脂技术的柑橘多酚,有效促进脂肪水解;阻止碳水和油脂吸收-美国FDA认证非转基因原料,可在餐后一小时降低66%的餐后血糖反应;紧致皮肤维持弹性-高纯度鱼胶原蛋白,提升人体皮肤、骨骼、头发和指甲活力和弹性。


评委阵容


报名参赛

Wow Food Awards 2020面向在2018 年8 月1 日-2020 年5 月17 日期间上市的食品饮料新品,涵盖食品、饮料、乳制品等多个品类,品牌商、供应商、研究机构等均可报名参赛。


最终奖项将授予每个品类(包括细分品类)中综合得分最佳的产品以及全场最佳产品。创意新品有机会亮相FBIF2020现场的WFA赛事展示与品鉴区。


后续,我们也将持续与大家分享精选参赛作品。您心目中的最佳创意新品是哪一款呢?在评论区为TA打Call吧!


您可点击文末左下方“阅读原文”或者扫描上方二维码极速报名并提交作品资料。


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