让代餐更硬核,「未来可7」主推代餐烘焙新物种“小轻砖”

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2020-11-03
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烘焙类的代餐,一吃能停下来么?

本文为36氪原创,作者:思绮,FoodTalks经授权发布。原文链接


Ffit8带火了代餐能量棒,Smeal、WonderLab带火了代餐奶昔,超级零带火了代餐套盒……除了这些备受资本市场关注的成熟品牌外,新品牌和新品类也在不断涌现,如代餐饼干初吉、模块化盒饭维士。竞争日益激烈的代餐赛道,代餐形态还有哪些想象空间?36氪最近关注到的代餐品牌「未来可7」,想用烘焙给出更低卡好吃的代餐解决方案。


成立于2020年,未来可7品牌的前身是一家线下低卡概念烘焙店,2017年布局线上,主推代餐产品“小轻砖”,延伸产品线还包含全麦面包、鸡胸肉/丸、花茶等产品。


未来可7创始人冯玉表示,粉末类代餐形态虽然满足低卡需求,但在营养结构上存在不足,也不符合国人的饮食习惯。国人在饮食上更偏向可加热、软糯的固体类主食,烘焙类产品在形态上会更加符合需求,也更适合长期代替正餐。


围绕Q软和咀嚼感,小轻砖以砖头为外形,想要通过吃砖体感营造吃饭的幸福感,目前有芒果玫瑰、可可、抹茶、坚果、海苔肉松和辣条六种口味。小轻砖的亮点在于碳水成分主要来自燕麦、大豆和魔芋,满足碳水渴望和饱腹感的同时慢升糖。为解决传统烘焙类糕点高油高脂的难题,小轻砖使用了低聚果糖代替蔗糖和鸡蛋清代替食用油。

小轻砖

小轻砖

图片来源:未来可7天猫旗舰店


传统烘焙类代餐产品的另一问题在于蛋白质和膳食纤维含量低,无法满足人体基础代谢需要,容易产生饥饿、没精神等负面效果,多食用也不利于肠胃。小轻砖在自主研发配方的基础上不断迭代,目前产品营养成分中蛋白质和膳食纤维含量分别达到14.5g/100g和21.1g/100g。


在包装上,小轻砖采用单口味和多口味混合包装,套盒含量为40gx18,9餐装,定价159元。产品单份热量控制在80卡路里左右,一餐建议摄入两块,饱腹感可以达到4小时。


在创始人冯玉看来,小轻砖的优势在于产品和品牌:


一方面,代餐产品仍然存在好吃和低卡健康的矛盾,尝鲜型消费者多,但回购率低。小轻砖的优势在于平衡了好吃和低卡,口味具有独特味觉记忆,回购频次达到100%以上。


另一方面,代餐品类缺乏创新,消费者缺乏品牌忠诚度,更易被性价比影响。小轻砖的优势在于品牌以科研团队为形象支撑,具有权威性和专业性,同时品牌形象更偏年轻化,容易和目标人群建立情感连接,提高消费者忠诚度。


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小轻砖 多口味

图片来源:小轻砖


未来可7目前拥有自建供应链,总投入600万打造万级净化车间,从工厂源头解决稳定生产的问题,月产量可达13万件。而小轻砖的迭代产品在8月也已上线,目前月销量超100万。团队表示,目前重心将放在投放和推广,进一步完善线上电商和微信私域、线下零售店合作等投放渠道,明年将研发8-10款新品,同时还将继续优化迭代核心产品小轻砖。


在创始人冯玉看来,食品低卡化是趋势,代餐品牌的兴起培养了更多体验人群,使得代餐产品的目标人群也不再局限于有减肥减脂需求的人群,而是被更多追求健康生活的年轻人认可,增量市场可观。此外,市场上少见烘焙类代餐产品,现有代工厂和制作工艺难以满足这类烘焙产品的生产要求,小轻砖自主研发,并自建工厂生产,会是代餐品类中的新物种。


未来可7位于长沙,团队规模约四十人。创始人冯玉,毕业于湖南农业大学,在校期间连续多次创业,累积近100万初始资金,曾创立“熳鱼不是鱼”品牌;品牌合伙创始人肖扬帆,毕业于湖南农业大学食品科学工程,拥有6年食品研发经验。团队首席营养师陈艳冰,利兹大学营养学专业硕士,拥有5年品牌专业咨询经验。目前团队营养学、食品科学相关专业人员10余人。


目前,未来可7正在寻求新一轮融资。


提示:本文为36氪原创,转载请联系出处。

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