演讲嘉宾
昕原
院长
食极星研究院
北京大学国际关系学院本科，美国哥伦比亚大学公共经济政策硕士。
中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员，深圳农业基因组研究所客座研究员，中国农学会食物与营养专业委员会副主任委员。
2022年，组织编撰《预制菜行业白皮书2022》。
2023 年，组织编撰《食业正循环之标准化餐饮产品和供应链白皮书》。
发表《发展地方特色预制菜，乡村产业兴旺新模式》《让华夏美食走进千家万店》《以高标准引领餐饮全产业高质量发展》《发展餐饮标准化，推动全产业链定制和均衡营养事业》 等署名文章
议题介绍
调味品与预制菜
· 06月26日 (第二天)
三餐里的新味道
4.2馆-C2
预制菜的下一个十年
10:35
【小组讨论】从不同打法中找灵感：餐厅级美味的思路碰撞
有一种打法，是向内寻味，将中国人熟悉的味道变成预制菜，还有一种打法，是向外求新，在全球风味中寻找灵感。
多年餐饮品牌的滋养和研发积淀使得王家渡将地道川味搬上家庭餐桌不在话下；坐拥全网3000万粉丝的老饭骨或许离真实的消费者声音更近，也更清楚网友们究竟想吃什么样的大师美味；而本次讨论中唯一的非中式预制菜——利和味道，可能更懂得如何填补中国消费者空缺的世界美味体验。品牌定位各异，满足的人群需求不尽相同，更多样化的讨论视角，才能把高品质预制菜的成功经验讲得更全面！