演讲嘉宾
Chad Anderson
功能性与配料
创始人兼执行合伙人
NewTree Fruit Company

2013年,Chad与他人共同创立了NewTree Fruit Company,在北美市场开发并推出了首款100% De-SugaredTM果汁。Chad将其在管理、食品加工和配料知识方面的经验用于创办和发展该果汁品牌。此外,Chad还进一步开发了包括整个水果和蔬菜以及冷冻干燥等应用在内的方法。De-SugaredTM工艺已在美国、加拿大、欧洲、中国香港、日本和印度获得专利,并正在中国大陆和土耳其申请专利。

Chad在食品行业工作了30多年,足迹遍布欧洲和北美。 他拥有Momentum Three公司并担任总裁。该公司成立于2006年,为肉类和食品行业提供咨询服务。他是热加工和运营效率方面的专家,也是为客户提高盈利能力和产品差异化的专家。Chad拥有爱荷华州立大学动物科学理学学士学位。Chad和他的妻子居住在威斯康星州,喜欢收集和饮用葡萄酒,并喜欢观看绿湾包装工队(Green Bay Packers)的比赛。



议题介绍
功能性与配料
 · 06月26日 (第二天)
探索下一个明星配料
4.2馆-D2
技术·前瞻
11:00
100% Fruit Juice With Full Nutrition and Zero Sugar Now a Reality

减糖零糖的风一直在饮料里吹得很猛,但果汁似乎成了一个老大难。和其他品类不同的是,果汁天然自带果糖、蔗糖和葡萄糖三种糖分,减糖的动作便不像其他品类一样只要少放或者稀释就可以。NTFC公司发明了一种脱糖新工艺,不仅可以100%去除天然糖还可以保留果汁本身的营养价值。当饮品减糖不只是通过稀释,这个技术是否还能在更多品类绽放可能?

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