Company Website
http://www.cnaff.com/
Company Introduction
Shanghai Apple Food Ingredients Co., Ltd. (abbreviated as Apple Savoury), a subsidiary of Apple Co., Ltd. – a leading manufacturer within China's flavouring and food additive industry – is a comprehensive modern production enterprise specialising in the research, development, application, production and sales of savoury food flavourings, compound seasonings and spices.
The company's production base is situated in Jinxi County, Fuzhou City, Jiangxi Province. With an annual production capacity exceeding 10,000 tonnes, it has established a product portfolio encompassing over 3,000 flavours, precisely targeting core sectors including meat products, snack foods, rice and flour products, and restaurant chains.
From market trend analysis to consumer demand decoding, Apple Savoury employs a dual-drive strategy of ‘technical expertise + creative foresight’. Leveraging its skilled R&D team, specialised production management, comprehensive quality control systems, and advanced smart manufacturing
Launch Date
2025-10
Weight/Volume per Pack
20kg
Storage requirements
常温储存（Normal Temperature Preservation）
Background and basic information of the product
1. 传统牛肉汤的工业化困境
生产效率低下：传统牛肉汤手工熬制需数小时甚至十几小时慢火炖煮，无法满足现代大规模餐饮需求。
品质不稳定：人工操作导致每锅汤的口感、色泽差异大，难以实现标准化。
保质期短：传统汤品易变质，难以实现长途运输和长期保存。
食用不便：需现场制作，无法满足现代消费者便捷化需求。
2. 市场需求爆发
随着城市化进程加速，快餐、连锁餐饮蓬勃发展，对标准化汤底需求激增。
消费者对传统美食的便捷化、即食化需求提升，推动汤料市场规模扩大。
餐饮企业对 "中央厨房 + 标准化配送" 模式的需求，促使汤料工业化成为必然趋势。
3. 技术突破契机
20 世纪食品科学技术发展，特别是酶解、浓缩、杀菌等技术的成熟，为工业化生产提供可能。
天然提味物质与鲜味技术的引进，为食品风味提供更多可能。
国内科研机构与企业深度合作，共同攻克技术难题。
国内GC-MS(气相色谱 - 质谱联用技术)等精密仪器的引入，针对牛肉汤风味物质的分析更加精准可靠。
Product Images
Please briefly describe the key innovations of your product and provide evidence of its value from all dimensions
一、创新点
味道重构技术：通过 “成分分析→关键识别→平衡混合” 三步法，精准复刻肉味核心组分（氨基酸、有机酸等），突破传统肉提取物依赖天然原料的局限。
产品创新：“风味 + 功能” 双驱动，覆盖多场景差异化需求：突破单一鲜味剂的定位，构建 “鲜味技术+ 天然风味物质 + 功能性成分” 的复合配方体系：针对不同场景，适量添加酵母抽提物与复合香辛料，提升复合肉香与底味。
多元风味融合：引入天然酵母抽提物、酶解植物蛋白、增鲜技术等，提升风味复杂度，相同条件下对比传统牛肉汤鲜度提高约3-5倍，蛋白含量更加丰富，底味更加浓郁。
多场景应用解决方案：工业化标准可同时满足牛肉面、牛肉汤、牛肉火锅、高汤等多种应用需求；能够针对不同区域口味特点开发差异化配方。
二、全维度价值依据
风味价值： 通过独特的鲜味技术，结合天然风味物质（酵母抽提物、复合香辛料等）提升产品复合风味品质。
质量价值： 工业化生产质量稳定，标准化统一，产品质量可控；应用于拉面汤底时，肉香、肉味的顶段、中段、尾段风味强度均优于对照组。
餐饮价值：降本提效（出餐时间缩短 80%）、口味统一，适配连锁面馆、火锅、宴会等场景，支撑中央厨房模式落地。
家庭价值：便捷烹饪，无防腐剂，兼顾鲜味与健康，满足日常烹饪需求。
产业价值：延伸至预制菜、调味品等领域。
市场价值：契合餐饮连锁化、家庭便捷化、预制菜爆发等趋势，市场规模持续扩容，兼具
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Please briefly describe the product's application areas
餐饮服务：覆盖中式面馆 / 粉店、牛肉火锅、快餐连锁及团膳食堂，解决中央厨房配送与快速出餐需求，适配汤底、调味等核心用途。
家庭消费：以浓缩汤块、小包装浓缩汁为主，用于家庭牛肉面、家常炖煮、家庭火锅，满足便捷烹饪需求。
食品加工：赋能预制菜 / 即食食品（即食面、自热火锅）、复合调味品（方便面料包、拌饭酱）生产，延伸产业应用。
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