企业官网

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公司简介

上海爱普食品配料有限公司（简称：爱普咸味），隶属于中国香精香料和食品添加剂行业的领先制造企业“爱普股份”旗下子公司，是一家专注于咸味食品香精，复合调味料及香辛料的研发、应用、生产、销售为一体的综合型现代化生产企业。
公司生产基地位于江西省抚州市金溪县，以年产能超10000吨+的实力基底，打造涵盖3000+风味的产品矩阵，精准覆盖肉制品、休闲食品、米面制品及餐饮连锁等核心赛道。
从市场趋势洞察到消费需求解码，爱普咸味以“技术深耕与创意前瞻”的双轮驱动：依托精湛研发团队、专业化生产管理、全流程品控体系与先进智造设备，将市场流行风味与场景化创意，转化为可落地的定制化方案。我们不止是产品供应商，更是“全方位风味解决方案”伙伴，持续为客户创造更多的增量价值。
秉持“企业发展赋能行业进步，社会责任护航可持续未来”的理念，爱普咸味以“管理科学、技术先进、产品优质、诚信高效”为质量根基，锚定“安全环保、创意创新”的产品开发内核，在实现员工幸福、客户满意的同时，持续以创新突破味觉边界，向着“定义食品风味新标准”的目标稳步前行。

上市时间

2025-10

产品规格

20kg

产品储存条件

常温储存（Normal Temperature Preservation）

产品的研发背景及基础信息

1. 传统牛肉汤的工业化困境
生产效率低下：传统牛肉汤手工熬制需数小时甚至十几小时慢火炖煮，无法满足现代大规模餐饮需求。
品质不稳定：人工操作导致每锅汤的口感、色泽差异大，难以实现标准化。
保质期短：传统汤品易变质，难以实现长途运输和长期保存。
食用不便：需现场制作，无法满足现代消费者便捷化需求。
2. 市场需求爆发
随着城市化进程加速，快餐、连锁餐饮蓬勃发展，对标准化汤底需求激增。
消费者对传统美食的便捷化、即食化需求提升，推动汤料市场规模扩大。
餐饮企业对 "中央厨房 + 标准化配送" 模式的需求，促使汤料工业化成为必然趋势。
3. 技术突破契机
20 世纪食品科学技术发展，特别是酶解、浓缩、杀菌等技术的成熟，为工业化生产提供可能。
天然提味物质与鲜味技术的引进，为食品风味提供更多可能。
国内科研机构与企业深度合作，共同攻克技术难题。
国内GC-MS(气相色谱 - 质谱联用技术)等精密仪器的引入，针对牛肉汤风味物质的分析更加精准可靠。

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请简述您的产品关键创新点，并提供全维度价值依据

一、创新点
味道重构技术：通过 “成分分析→关键识别→平衡混合” 三步法，精准复刻肉味核心组分（氨基酸、有机酸等），突破传统肉提取物依赖天然原料的局限。
产品创新：“风味 + 功能” 双驱动，覆盖多场景差异化需求：突破单一鲜味剂的定位，构建 “鲜味技术+ 天然风味物质 + 功能性成分” 的复合配方体系：针对不同场景，适量添加酵母抽提物与复合香辛料，提升复合肉香与底味。
多元风味融合：引入天然酵母抽提物、酶解植物蛋白、增鲜技术等，提升风味复杂度，相同条件下对比传统牛肉汤鲜度提高约3-5倍，蛋白含量更加丰富，底味更加浓郁。
多场景应用解决方案：工业化标准可同时满足牛肉面、牛肉汤、牛肉火锅、高汤等多种应用需求；能够针对不同区域口味特点开发差异化配方。
二、全维度价值依据
风味价值： 通过独特的鲜味技术，结合天然风味物质（酵母抽提物、复合香辛料等）提升产品复合风味品质。
质量价值： 工业化生产质量稳定，标准化统一，产品质量可控；应用于拉面汤底时，肉香、肉味的顶段、中段、尾段风味强度均优于对照组。
餐饮价值：降本提效（出餐时间缩短 80%）、口味统一，适配连锁面馆、火锅、宴会等场景，支撑中央厨房模式落地。
家庭价值：便捷烹饪，无防腐剂，兼顾鲜味与健康，满足日常烹饪需求。
产业价值：延伸至预制菜、调味品等领域。
市场价值：契合餐饮连锁化、家庭便捷化、预制菜爆发等趋势，市场规模持续扩容，兼具

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请简述产品的应用领域

餐饮服务：覆盖中式面馆 / 粉店、牛肉火锅、快餐连锁及团膳食堂，解决中央厨房配送与快速出餐需求，适配汤底、调味等核心用途。
家庭消费：以浓缩汤块、小包装浓缩汁为主，用于家庭牛肉面、家常炖煮、家庭火锅，满足便捷烹饪需求。
食品加工：赋能预制菜 / 即食食品（即食面、自热火锅）、复合调味品（方便面料包、拌饭酱）生产，延伸产业应用。

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