论坛议程
分类:
全部
乳品创新
零食与烘焙
饮料创新
酒零后(仅1天)
调味品与预制菜
功能性与配料
渠道创新(3天)
包装创新
营销创新
创业者论坛
科技创新(第2、3天)
全体大会(第3天)
Foodtalks沙龙
日期:
全部
06.25
 (第一天)
酒零后(仅1天)
· 6月25日 (第一天)
探索年轻化的酒怎么做
*本议程中提到的“年轻人”“青年”等是指根据当地法律法规达到法定饮酒年龄的消费者。
4.2馆-丝路厅
漫步全球
09:30
09:40
【现场对谈】风靡全球逾百年的内格罗尼,如何在中国找到新灵感?

2023年,五粮液和金巴厘双方共创并联合发布了“五谷罗尼”全新鸡尾酒,全球两大知名酒企用一款继往开来的创新鸡尾酒为东西方酒文化的交流互鉴提供了新的可能性。在这次“携手”背后,金巴厘有着怎样的思考呢?



10:15
进口酒消费趋势解读:消费降级,需求升级

过去的经验在面对独具特色的中国市场发生转变时,还能在多大程度上起效?进口酒的发展,对中国酒的多元化发展有什么启示?

10:30
中国酒的世界奇遇

从源远流长的中国白酒,到年轻崛起的市场新秀梅见,风格各异的中国酒正在异国他乡崭露头角。无论是伦敦的时尚酒吧,还是美国的繁华都市,中国酒正在探索着新的身份。这不仅是一场商业之旅,更是一场文化融合的冒险。

在这个新大航海时代,中国酒如何才能拓展更广阔的海外市场?如何在海外引起共鸣,赢得当地民众的喜爱?这些都是我们在错综复杂的全球贸易和文化交流中面临的挑战和机遇。让我们举杯,为中国酒在世界舞台上的未来干杯!

11:00
【创新案例】Endless West分子酿造:从木桶中的10年到生产线的24小时

Endless West是第一家在烈酒中推出分子酿造技术的公司:通过识别关键风味和香气分子(或香调),然后从更有效的自然界来源(包括植物、水果和酵母)中提取它们以供使用。

在这里,酿酒靠电脑,不再靠木桶——随着技术的成熟,原本需要在木桶中陈酿10年的威士忌,在Endless West的产线只需要24小时就能完成“酿造”。

但“喝酒”从来不只是喝“酒”,“量子高科”在这么讲究文化感、氛围感、仪式感的行业,能走多远?


ew

(图片来源:instagram@endlesswest)

11:30
午餐&巡展
重构人货场
14:00
殊途同归&百花齐放:酒饮消费的多元化新解
14:20
在跳海酒馆,跳入人心

千店千面的跳海酒馆在去年靠着社群打法营收破亿,走出了小酒馆的新一种可能性。

随易说:“营销的逻辑有点像是在水面之上的捕鱼人,不断地用洞察、趋势、创意所组成的campaign鱼叉,来试图捕捉在水中自由游弋的鱼。但为什么不尝试跳下去和他们一起游一游呢?”

跳海酒馆就像这样一片所有人都可以一起游一游的海,让每个人可以最大化地成为自己。在这个过程中,人-空间-内容自然交融,跳海也成为了年营收破亿的小酒馆,给足了大家喝酒的自由、成为自己的自由。

那么,“以人为核心”的跳海到底是怎样炼成的?

14:50
【圆桌对谈】重塑酒饮消费的人货场

1、哪些场景会让当代年轻人想主动喝一杯?

2、在这些场景中,怎样的产品能被选中?

上海夜生活新地标INS新乐园创始人关山行、23上半年的销售额继续同比增长达到200%的新酒饮品牌布鲁大师创始人Neil将为我们分享他们的洞察与实践。

15:40
公路商店:酒吧+便利店,打造利润更高的“社交新零售”模式

几乎每个酒品牌背后都有丰富的“内容”,但是空喊“内容”常常让消费者审美疲劳。

从百万粉丝公众号到超过30间线下门店,公路商店如何通过“酒吧+便利店”的形态把“看不见摸不着”的青年文化转化成估值4亿的“社交新零售”?

16:10
自由品鉴

为美丽世界干杯!一杯敬创新,一杯敬传承~