购买渠道的选择与消费者的生活习惯密切相关，而细分品类的偏好则反映了消费群体的独特特征。通过追踪这些关键线索，我们可以从日常生活中的食饮习惯反推购买场景，从而构建起一张全景信息网络，深入剖析不同群体的购买行为，发现潜在的增长机会。

市场太过庞杂？不用担心，FBIF已经为你整理好了最前沿的全链路洞察：

从"人货场"经典理论出发，直观展现中国市场的消费现状，帮助你在快速变化的市场环境中精准锁定下一个增长点。

在以规模与效率著称的大型食品集团中，新产品创新往往是一场“高难度动作”：节奏必须快、预期必须高、容错却极低。大多数新品，还没等市场给出真实反馈，就已经被 KPI 和既有逻辑提前“判了结果”。

“特别特”正是在这样的背景下诞生。它并非一次常规新品发布，而是一场对既有创新逻辑的主动突破——通过技术壁垒带来的“鲜感”体验、跳出传统价格带的全新价值定位，以及一次高度聚焦、引爆全网的整合营销，“特别特”在上市不足三个月内，销量突破344.4 万桶。

但比销量更值得关注的，是“特别特”背后的组织选择。以这一项目为起点，康师傅开始尝试在成熟体系中，为创新项目留出真正可试错的空间：不再简单用短期业绩定义创新成败，而是以产品为中心，降低早期结果焦虑，打破部门边界协作，并重新站在消费者视角审视每一个关键决策。

许多从电商平台走出来的明星单品难逃"网红魔咒"：享受线上红利的品牌，一旦进入线下市场，往往在消耗完品牌势能后进入平台期，接着逐步下滑。

1. 从线上品牌到全域品牌：如何突破新渠道平台期，实现破圈增长？

2. 从大单品到产品矩阵：如何用产品创新为大单品策略主导的生意模型提供更多牢固的支撑，增强品牌的长期竞争力？

如今，消费者的期待已不再仅限于购买一款好产品，更要求透过产品审视其所代表的品牌价值、所传递的生活方式。

根据小红书与尼尔森联合调研，33%的新锐品牌食饮产品购买者会因为"认同品牌调性和价值观，觉得品牌很懂我"而购买它。对产品的"个性化"要求，也带来了更高的附加价值和用户粘性。

梦龙冰淇淋公司（The Magnum Ice Cream Company）无疑是2025年最受关注的“新兴力量”之一。在与联合利华分拆前夕，TMICC推出了Hydro: ICE，这款不含乳制品的冰淇淋不仅具备补水功能，还富含维生素C、B2以及电解质镁，同时在黑暗中自发光芒。

——为什么冰淇淋需要在黑暗中发光？

这个问题的答案揭示了他们商业目标的核心。产品设计不仅仅是外观的呈现，它是公司战略理念的直接体现。在TMICC，我们看到了许多打破常规、超越传统思维的“大胆”创意。

仅在短短两年内，唐三两这个初创品牌便成功吸引了挑战者创投的近千万元天使轮融资。唐三两所打造的革命性创新业态，回答了两个关键问题：

一、如何让消费者以最低成本喝到一款好酒？

酒的魅力在于"刚需"。通过反常识地缩减一切附加价值，回归酒本身"美味"的本质需求，酒类重新融入日常生活习惯。

二、如何用最低成本开出一家酒铺？

通过塑造温情且"不挑人"的消费体验，在"三两选酒会"里，通过小范围内的爆款产品，专注于服务本地社区，创造了与传统酒铺截然不同的零售模式。

2019年创办于上海的「Nibbo」是国内最早一批做精品巧克力的品牌。创始人余帆有着十余年的精品巧克力经验，曾在澳洲设立可可工作室，深度研发各类可可产品，并致力于探寻全世界最棒的可可风味带给国内的巧克力爱好者。2025年，Nibbo的十款巧克力叩响世界之门，在被誉为「可可界奥斯卡」的世界巧克力大赛（ICA）世界赛及亚太赛中一举斩获25项大奖。

Nibbo 坚持“Bean To Bar”理念，用巧克力创造出气味、口感、质地与味道四者融合的体验。FBIF特邀您亲临现场品鉴，感受来自单一产地可可风味层次丰富、灵动且充满惊喜的独特魅力。

屡获国际奖项的背后，Nibbo正引领一场兼具深度与广度的风味创新实践。对Nibbo而言，全球精品产地带来极致可可风味，同时也将优质巧克力作为表达民族文化的载体，演绎关于风味的本土记忆。

尽管受到市场的关注与青睐，Nibbo仍选择慢下来——在对美味的极致追求面前，品控与效率成为在天平两端的博弈。在“独特产地”与“民族风味”双循环构成的探寻之旅中，Nibbo通过自己的实践，呈现品牌如何作为供应链的一环，通过与产地的深度链接、协同创新与价值共创，构建可持续的产业生态。

此前，Nibbo已向市场回答了“什么是中国的精品巧克力”；如今，它想更进一步，探索中国精品巧克力如何赋能产业、影响世界，持续在全球化格局中书写来自东方的风味叙事。

（图片来源：Nibbo）

继“大魔王麻酱素毛肚”成功后，即将迈入600岁的六必居加快推新，接连推出二八酱奶茶、啤酒，看似追逐流量，实则在布局一场“酱香风味”的创新棋局。

“守正创新”是老字号共同的长期命题。六必居不以“守成”解题，而是以“正宗味道”为核心，将不可复制的匠心工艺，转化为可复制的产品力与增长方法。与盐津铺子共创的“大魔王”月销突破2亿元；更难得的是，联名带来的并非一时热度，而是持续增长的扎实印证：在共创赋能下，所有合作品牌均实现了销量攀升。

本话题将探讨：六必居如何在传承中迭代、在共创中放大，让经典风味走进日常，成为品牌长期增长的坚实支撑。

成熟的供应链支持下，生产产品很容易，做能够支持品牌长线发展的好产品很难。对于非刚需的零食烘焙品类，更要解答一个核心问题：“凭什么被消费者选择？”

熟道作为少有的由设计师切切实实打入日常赛道的新锐力量，深入坚果脆脆的垂直赛道，同时结合市场趋势、产品运营与品牌表达，摸索出出独树一帜的产品开发策略。

下至日常确幸的坚果零嘴，上至国潮文化的节日礼赠，熟道如何开发一款兼具口味、营养、听感、传播度的王牌单品？并在精细化的赛道选择中最大化品牌的审美优势与情绪赋能？

随着地域风味愈加受到消费者青睐，川娃子凭借一瓶四川烧椒酱成功撬动10亿市场，成为小而美赛道上的爆发式增长典范。早在2018年，川娃子便开始布局海外市场，目前其产品已远销北美、欧洲、东南亚等40多个国家和地区，成为全球畅销的调味品品牌之一。

川娃子烧椒酱的成功，给地方风味产品的创新与扩展提供了宝贵的启示：

· 如何夯实产品力，在地域特色与大众味蕾之间找到平衡？

· 如何通过强化供应链、多渠道融合，找到持续增长突破口？

· 如何通过产业生态链联动，构建更强的市场竞争力？

（图片来源：川娃子）

2025年，全球营养补充剂市场规模达到4734亿美元，预计到2035年将增长至8886.6亿美元。这一市场的迅猛增长不仅仅反映了消费者对健康的关注，还体现了消费形态的转变。如今，消费者对健康产品的需求已经不再局限于药品或传统补充剂，他们更愿意接受零食化、饮品化的营养补充形式。品牌如何抓住这一趋势，满足消费者对健康、便捷、趣味性的综合需求？如何通过创新产品设计，打破“枯燥药感”的标签，提升产品的吸引力和市场份额？

食品饮料行业正迎来90后新生力量的崛起。本小组讨论邀请多位食品饮料品牌90后掌舵人，从他们的视角一同探讨：

· 新一代眼中，未来消费市场的机会在哪？

· 新时代的食品饮料品牌，有哪些应变与不变？

· 如何通过创新定位引领行业潮流？

近年全球酒类市场销售普遍承压，然而2015至2024年间，新酒饮赛道仍以6.1%的年均增速逆势扩张，创新产品占比提升超5个百分点，贡献销售额超1000亿美元。增长背后，是年轻消费者对酒精态度的一种演变：低度、健康、悦己与场景化，正成为难得的增长亮点。

以高升酒业为例，其超值葡萄酒系列在奥乐齐回购榜与门店销量双双夺魁；为盒马定制的“晚安小酒”聚焦睡前场景，上市后蝉联站内酒新品热卖榜、回购榜TOP1，在单一社交平台引爆400万曝光与讨论。此外，中式热红酒、潮玩调酒包等创新，也实现了健康与体验的双重升级。高升酒业借“逆惯性创新”回应两大行业痛点：

· 新酒饮的创新落地：如何避免陷入一味追求“新奇特”的陷阱，让产品真正融入消费者的日常场景？

· 葡萄酒品类的价值再造：如何突破小众圈层与固有认知，让葡萄酒走进更多人的餐桌与生活？

二次元已成为当今最具代表性的新兴经济领域，吸引着无数品牌和企业的目光。这个群体的热情与忠诚度极高，许多人愿意为自己喜爱的角色或作品豪掷千金。甚至有一句自嘲的说法："二次元的钱最好赚（骗）了"，反映了二次元市场巨大的潜力和商机。

在二次元经济的世界中，围绕IP和角色打造的超高溢价和海量流量，使这个市场充满吸引力。对于品牌而言，二次元经济不仅仅是一个神秘的领域，更是一个充满巨大机会和挑战的增长池。

你是否也曾好奇，今天的年轻人到底钟爱什么样的产品？当年轻人独特的奇思妙想与实际需求完美契合时，会擦出怎样的创意火花？

FBIF便是将创意转化为现实的最佳舞台——我们将链接拥有丰富资源的品牌方与充满创新想法的年轻人，共同探索并引领新时代的产品和品牌创新，打造下一个创意风潮！

本次新食饮创想大会面向在校大学生开放报名，入围作品将有机会在FBIF2026产品开发论坛现场进行宣讲路演，最终决出最具潜力的创新方案。