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Zbigniew Lewicki
乳品研发创新
首席研究、设计与创新官
梦龙冰淇淋公司

作为全球领先冰淇淋企业的科学、设计与创新负责人,Zibi 正带领团队打造一个具有 80 亿美元规模的独立创新型企业。他深耕研发、创新与可持续发展多年,是推动企业数字化转型及构建创新生态体系的重要力量。

在过去 29 年的全球职业生涯中,他曾在印度、中国、中东、北美、肯尼亚、波兰、德国及英国等地构建了食品与农业科技生态系统;他带领团队为 Magnum、Ben & Jerry’s、Knorr、Pukka、Hellmann’s、Tazo、Pure Leaf 等世界知名品牌打造可持续的卓越产品,推动了营利性增长。他的创新常常突破传统品类边界,引领行业变革。

Zibi 在收购及培育初创企业方面经验丰富,擅长打造能够加速人才成长与业务发展的组织文化,他称之为“制胜配方”(winning blend)。同时,他也是“食品系统智能”(Food System Intelligence)概念的构建者。

Zibi已婚,育有两女,家中还有一只名为 Roxy 的母犬。他还是一名农夫、厨师,以及影响力导师与投资人。


议题介绍
乳品研发创新
 · 04月28日 (第二天)
击中新品类
冰品新篇章
14:00
在技术与AI时代,重新定义冰淇淋创新

在全球食品科技快速演进的背景下,冰淇淋这一高度成熟的品类,正迎来新一轮创新逻辑的重构。从新原料、新工艺,到数字化工具与人工智能的引入,技术正在深度参与产品研发的每一个环节。本场分享将从全球头部冰淇淋『梦龙』的实践出发,探讨哪些前沿技术真正具备规模化创新价值,人工智能在消费者洞察、风味设计与研发决策中能够加速什么,又有哪些关键判断始终无法被算法取代。同时,演讲也将聚焦大型企业在产品开发过程中,如何在突破性创新与商业可行性之间做出战略平衡,推动冰品研发从“灵感驱动”走向“系统化创新”。

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