鲜奶吐司_福建省新麦食品有限公司_Wow Food_FBIF Wow Food Awards-FBIF Wow食品创新奖

鲜奶吐司

食品组 | 烘焙糕点

福建省新麦食品有限公司

企业官网

http://www.xinmaifood.com/

公司简介

福建省新麦食品有限公司成立于2012年，位于漳州市蓝田经济开发区，主要从事蛋糕、面包等西式烘焙食品的研发、生产和销售。公司现有员工近500人，现有占地面积合计27000平米，生产车间按照10万级净化车间设计建造，拥有6条全自动长保面包生产线、2条蛋糕生产线，1条短保烘焙糕点生产线，日产能160吨，年产值可达8亿元。公司已获得：ISO22000和HACCP食品安全管理体系认证证书。

产品的理念、亮点及附加价值

1.产品定位：打造无防腐剂、无添加剂、无香精的现代健康代餐吐司面包
2.信息传达与外观设计：包装上明确标注“0防腐剂、0香精”，手绘奶牛形象传递自然、纯真、健康追求
3.包装功能性与产品体验：采用易开关盒盖设计，内袋为独立包装，并在箱子顶部加入手提，方便外出时携带
4.研发理念与产品亮点：回归自然，享受纯粹，让产品保留优质原料食材自然本味；无添加剂，不加一滴水和面，只选巴氏杀菌鲜牛奶，鲜牛奶添加量≥20%；添加新西兰全脂乳粉和安佳黄油；使用“老面中种低温”的发酵方式使口感更喧软蓬松
5.原料与营养：采用进口小麦，结合日式制粉技术制成专用小麦粉，高蛋白低灰分，口感更筋道；优选新西兰全脂乳粉与安佳黄油，让面包口感细腻，营养丰富；选自本地鲜牛奶，仅做巴氏杀菌处理，奶味更浓郁，营养更丰富
6.创新难度与痛点解决：在不使用防腐剂的情况下保持面包的新鲜度和口感，是一项非常困难的挑战；采用科学的配方设计和工艺过程管控，使面包的水分活度处于较低水平，抑制微生物的繁殖；十万级无尘空气净化车间和自动化设备，减少人员传染微生物的风险；包装袋内加入保鲜包，持续挥发食用酒精，抑制微生物生长繁殖

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请简述您的产品是如何与消费者进行沟通的

痛点：烘焙店购买的吐司面包往往保质期太短不方便存储，线上电商平台买的吐司面包往往添加剂、防腐剂含量多，吃多了不利于身体健康，基于这些原因和痛点，我们潜心钻研开发一款美味、健康、新鲜的吐司面包。
解决：经过潜心钻研精简配料配方、在保证口味的前提下，我们去除了乳化剂、保水剂、着色剂、防腐剂、食用香精等添加剂，使用优质天然原料反复测试和调配，以达到最佳的口感，原料上我们优选进口小麦搭配先进日式制粉技术混合加工制作；优选新西兰全脂乳粉与安佳黄油；选自本地无污染鲜牛奶，仅做巴氏杀菌处理，最大程度的保留营养，奶味更浓郁，营养更丰富

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