2022年，抖音电商GMV同比增长了80%，电商活客的食饮占比高达60%。同样下注直播与内容电商的小红书，今年5月的交易额相比年初翻了3倍。这一高速增长的场域见证了今年最多的“爆发”：Swisse在抖音5个月卖出1亿元，同比增长517%；白象靠一款“香菜面”提升全店GMV到3倍；章小蕙在小红书直播一晚破亿，平均客单价高达1695元……一起来听听他们的答案。

365天近距离与顾客接触、强悍的供应链管理、系统化的创新体系，让这几家自有品牌大佬与他们的供应商们开发出了无数人民群众喜闻乐见的新品：盒马的芋泥香酥鸭、生牛乳绿豆爽和年销1.2亿元的无骨凤爪，山姆的小青柠汁、生牛乳巧克力奶、黑金芝士饼干，以及Aldi“带壳”的椰子冰淇淋、悠白酸奶系列……他们的秘诀是什么？

据估算，2023年底零食量贩行业将会出现22000-25000家门店，销售规模达到700-800亿，相比三年前增长10倍多。在这条驶入快车道的渠道中，不少零食品牌看见了机会。盐津铺子就与零食很忙、零食有鸣、戴永红等多家进行了深度合作，其在零食很忙系统的销售额（2.11亿元）占比甚至攀升到了7.31%，位居TOP1，超过了其在沃尔玛和步步高的合计总销售额。劲仔食品、甘源、洽洽、卫龙也紧密布局。食品品牌，如何拥抱这片蓝海？

10:30-11:00 主题演讲

11:00-11:45 小组讨论

快消品企业的渠道数字化改革，逐渐走入深水区。从许多企业的实践结果来看，却存在着看不到业绩增量、执行生硬导致团队博弈加剧、内耗等诸多问题。而太古可口可乐数字化创新大赛在2022年选拔的前6强项目，平均提升了138%效率，并预计增收5750万。

本环节将从品牌方、经销商、营销与销售团队、门店、消费者等各个环节为大家解析打造“高绩效”实践的秘诀。

场景、媒介、渠道的边界日趋模糊，有时候，媒介即（产生需求的）场景，场景离（产生交易的）渠道也越来越近。所以，营销和渠道的目标都进一步变成了：发现消费者的“焦糖布丁”（Jobs to be Done）、触发消费者的JTBD，帮消费者完成JTBD。

上市近一年，兰芳园就多次登上了天猫、抖音等电商平台茶饮榜的TOP1，在线下，全国在售门店数也已突破10万。近期，其还加大了对梯媒/地铁/楼宇等户外广告的投放，对高校食堂/课桌等校园场景的布局，并通过线下铺货、分销、冰冻化等奖励机制迅速拓展渠道，线上赞助《披荆斩棘》第三季减轻终端动销压力，打出一套组合拳。

作为香飘飘的“第二增长曲线”，他们是如何拿捏“节奏感”的？

今年9月，我们参加了一场美团闪购的大会，其中发布的两套工具引发了几乎全场观众举起手机拍照和阵阵惊叹声：一个是分销数字化，可基于LBS的需求导向解决产量更高的门店覆盖、供给上翻、商品结构优化；另一个是精准营销，可基于人群/场景/渠道/商品定向投放，“校园夜晚”推一包面包辣条速食、“火锅聚餐”来一打冰镇啤酒。

原来，在5042.86亿的即时零售市场，数字化和千人千面离我们已经如此接近！

在软饮行业，餐饮渠道作为除传统渠道、现代渠道之外的第三大渠道，预计在2024年销售规模将超过1970亿元。而酒饮行业，餐饮也占到了大部分企业30-60%的销售额。这一巨头的必争之地，同时也成为了众多新星的“发迹之地”。以“消食解腻”“高价值感”切入餐饮渠道的好望水，3年从0做到了5亿。大窑靠“大规格”突围北方烧烤餐桌，在2022年取得了32亿的成绩，其中餐饮占比高达85%。它们是怎么做的？

据预测，自动贩卖机的市场规模将在2023年达到436亿元，相比2021年均增长26.8%。在所有渠道中，它几乎是最能深入到消费者手边的一种，除了“近”，还可以“精”——元气森林就将智能柜作为战略落点，充分发挥了其在销售补充之外拥有的“前端侦察+挖掘新品”价值。经过数据分析和消费者激励，旗下新品“大魔王”的PSD迅速追到了能量饮品的TOP1。

10:30-10:50 运营商解读

10:50-11:15 品牌实践

今年10月，全食超市（Whole Foods Market）发布了他们的第九次食品行业趋势预测，在这家引领饮食文化的超市看来，具有额外功效的咖啡因、返璞归真的植物基食品、全球辣椒热……哪些产品将在2024年迎来更大的机会？

从无数家独立的小型零售商，到今天德国TOP1食品零售巨头（2022年总销售额达662亿欧元，约合4687亿元），Edeka通过自愿连锁（Voluntary Chain）和直营连锁（Regular Chain）的经营模式一步步壮大，并发展出了高端超市品牌Edeka、折扣连锁Netto、烘焙店、餐饮、电商等多种业态。相比之下，中国食品零售行业还很年轻，从成熟的德国市场或许能获得更多启发。

近1-2年，盒马、永辉、好特卖乃至小红书，都争相提出并强调了“买手”的概念和选品思维。其背后本质，是以零售商和平台上的用户价值、而非厂家价值为导向，来打造有吸引力的产品和“一盘货”。在这样的背景下，新产品、新品牌，如何圈定买手们的心？

只有全球品牌，才能对抗全球品牌，出海已成为“必选项”。国内增长趋缓、海外电商高速发展、Tiktok等平台出海带来新一波红利，又进一步推动了企业出海的动作。那么：

-出海应该抓住哪些机遇？“成熟市场”欧美、“新兴市场”东南亚、“小众市场”中东、拉美、非洲如何布局？

-出海需要怎样的能力框架？挑战是什么？

2023年，全球电商零售额增速在度过连跌三年的至暗时刻后，迎来了让人欣喜的反弹上涨——从6.9%到8.9%。但Insider Intelligence却预言，这一数字将在2024年到达天花板（9.4%），紧接着滑入一个“低增速的新常态”。而21世纪10年代的电商黄金时代将再也不会回来。

在这个新旧时代交替的节点上，全球电商还有哪些尚未消失的红利？我们如何做好“马拉松”的准备，进入下一个赛段？

不知道大家有没有意识到？蜜雪冰城已经成为了印尼最大的饮品连锁店，门店数达到了2300家，是第2名的3倍多！

东南亚市场作为全球增长最快的地区之一，其中产阶级人口在2020年也达到了2亿，占比约1/3。与中国相近的地理位置、消费文化，Tiktok、Shopee、Lazada与电商配套服务的快速发展，以及RECP协定下稳定的贸易环境，让其成为众多中国品牌出海的第一选择。

2022年，波斯湾和地中海沿岸的中东北非地区电商市场规模已达到370亿美元，预计到2026年将增至570亿美元，也就是4100亿元。其中，食品饮料2018-2022的产品销量增幅在所有品类中最高，达到了59%。

在这个绝大部分国家人口年龄中位数小于30岁（中国为38.4岁）、年轻并充满活力的地区，中国食品品牌有哪些机会？

出海的本质，是海外市场本土化。如何根据当地风土人情、消费需求和习惯，来调整和升级商品策略、品牌营销策略？

收集多方数据和情报，理解本土消费者需要的功能和情感价值，体系化提炼商品和品牌“独特卖点”的能力，可能是三大关键。

入驻电商平台，锁定海外经销商，直供线下KA，自建DTC独立站……品牌如何选择适合自己的渠道模式和发展节奏、制胜海外市场？

2022年，蒙牛的海外营收突破了45.9亿元，在海外拥有YoyiC和艾雪这样高度本土化程度的品牌，前者在东南亚积极采用KOL、Tiktok直播营销，在新加坡获得Superbrand认证、成为7-Eleven最畅销的益生菌品牌，后者年销突破20亿，进入印尼最受青睐品牌前五名。他们在海外业绩与品牌力兼得的经验是什么？

“红透美国食品半边天”的Fly By Jing，是一位四川成都女孩在2018年创立的中国辣酱品牌，“Fly ”是成都的“苍蝇小馆”，而“Jing”则是创始人高婧本人。

通过“100% 纯天然无添加”和“加入古代皇帝贡品辣椒”的产品卖点、场景化的产品和内容营销、自建 DTC 独立站并以Whole Foods、Target、Sprouts等美国本土零售店为起点切入线下，这瓶17美元一罐的辣酱，依旧迅速打入了美国主流市场！目前FBJ的销售额已达千万美金，覆盖线下4000多家门店，并在今年完成了1200万美金的B轮融资。