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张秦
饮料研发创新
技术研发副总经理
承德露露
露露杏仁露，起源于1975年，中国首批植物蛋白饮料，50年优秀品质沉淀至今。
张秦于2009年至今就职承德露露，深耕饮料行业16年，资深植物蛋白饮料专家，杏仁露技术第三代传承人。中国饮料工业协会技术工作委员会委员，全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会金属制品分技术委员会委员。近年致力于健康饮品、药食同源产品的开发与应用。
议题介绍
饮料研发创新
· 04月27日 (第一天)
Wow，想喝！
趋势与洞察
11:00
露露草本—药食同源发展中的同质化挑战与功能跃迁路径探析
研发视角下，草本植饮要突破“配方同质化”与“功效弱感化”，不仅需要在成分源头上引入稀有草本，更需夯实草本功效。露露草本致力于以自身擅长的工艺和原料为突破口，将功效性这一概念夯实，构建具有显性功效感知的植物基饮品系统，完成从"心理安慰剂"到"实体功能载体"的品类升维。草本植饮的下一轮增长，核心或不再是“谁更健康”，而是“谁更精准、谁更可验证、谁更好喝”......