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黄晓丹
饮料研发创新
总工程师
王老吉

黄晓丹,1979年4月出生,教授级高级制药工程师,现任公司党委委员、总工程师,并担任省级企业技术中心、重点实验室及工程中心主任。作为广州市第十六届人大代表,她在中成药与大健康食品的研发、技术创新及成果转化方面领导团队取得突出成就,曾获“广州市高层次人才”“科技创新南山奖”等荣誉。先后承担国家级项目6项、省级项目12项,主持完成广东省工信厅“名优中成药包装生产线智能制造项目”,显著提升生产自动化与智能化水平。已出版专著3部,发表学术论文48篇(其中SCI收录4篇),获授权发明专利58项,取得新药批文2项、临床批文3项、保健食品生产批件1项。参与制订国际、国家及行业标准累计12项。荣获日内瓦国际发明展银奖、5项中国专利优秀奖、3项省部级科技奖以及4项社会科技进步奖。


议题介绍
饮料研发创新
 · 04月27日 (第一天)
Wow,想喝!
品类创新
15:30
从凉茶到“凉茶+”:传统植物饮料的品类延展与创新路径

对行业而言,传统植物饮料创新的核心已不再只是口味调整,而在于如何在保留风味特征的前提下,实现风味结构、产品形态与消费场景的系统性拓展。

凉茶作为以多种药食同源本草植物原料配置而成的植物饮料,其价值并不体现在单一甜苦风味,而在于由原料组合所形成的整体草本风味体系。围绕这一特性,王老吉以“凉茶+”为核心思路,将凉茶风味作为可被调用的风味基础,尝试与咖啡、零食及餐饮等不同品类和消费场景进行融合。

本场分享从研发视角出发,探讨凉茶风味在减糖、浓缩及跨品类应用过程中,如何在风味稳定性、载体适配性与规模化落地之间取得平衡,并呈现传统植物饮料向“凉茶+”延展的品类创新路径。

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