在全球食品科技快速演进的背景下，冰淇淋这一高度成熟的品类，正迎来新一轮创新逻辑的重构。从新原料、新工艺，到数字化工具与人工智能的引入，技术正在深度参与产品研发的每一个环节。本场分享将从全球头部冰淇淋『梦龙』的实践出发，探讨哪些前沿技术真正具备规模化创新价值，人工智能在消费者洞察、风味设计与研发决策中能够加速什么，又有哪些关键判断始终无法被算法取代。同时，演讲也将聚焦大型企业在产品开发过程中，如何在突破性创新与商业可行性之间做出战略平衡，推动冰品研发从“灵感驱动”走向“系统化创新”。