论坛议程
配料创新
· 12月20日 (第二天)
探索下一个明星配料
10:00
配料升级：从起跑线解读食品创新机会
消费者越来越在意产品配料表了！想要做更好的产品，品牌方需要在配料上具备怎样的战略意识？2022年了，消费者又对配料提出了哪些新要求？
10:30
拒绝压力PUA：益生菌扫走情绪倦怠！
近年，“内卷”作为社会热词，深入人心。由内卷引发的压力和焦虑，已然成为了消费者双肩上的一座山。消费者将食品与饮料作为一种途径，期望减轻内卷带来的压力和焦虑。经科学证明，有些益生菌可以调节压力、管理焦虑。它们，是如何帮助我们卸下焦虑与倦怠的呢？
11:00
【小组讨论】从“肠”计“益”，益生菌的功效趋势探索
随着益生菌产业的逐渐扩张，有越来越多的功效被逐渐挖掘。压力管理、免疫健康、代谢健康……什么样的功效最适合中国市场？什么样的菌种可以发挥更多作用？
12:00
上午结束
14:00
银发也可以很潮：健康大数据如何驱动产品创新？
据第一财经报道，2020 年，已经有 149 个地级及以上城市的 65 岁及以上人口占比已经超过了 14%，进入到深度老龄化。当老龄化来势汹汹，银发市场的产品创新怎么做？有哪些需求和功能可以成为大热方向？
14:30
不做“智商税”！功能性食品如何更高效？
功能性食品在消费者眼里一直有“智商税”的嫌疑，想要做大功能性食品的生意，先要解决这一问题。如何从循证医学的角度切入市场，用药物研究的方式做食品？看得见的功效，背后需要什么样的技术来支持？
15:00
当配料遇上AI，产品研发可以弯道超车吗？
做产品不知道用什么成分？起同样功效的产品，有多少种不同的配料选择？用了很久的“老”原料，还有什么新功效？这些问题，AI通通都能告诉你！
15:30
【小组讨论】零添加是伪命题吗？
科技与狠活的爆红，让添加剂成了众矢之的，而零添加产品一时之间风头无两。什么是零添加？它与清洁标签有何不同？未来会是零添加的主场吗？
16:30
结束