在中国，酒兼具消费、投资、文化等多重属性，不能仅以消费品的逻辑看酒类消费。二级市场的观点，或许能带来新的视角。

回顾过去两年新酒饮赛道的起起落落落落，让人不禁感叹：酒业创新实在是太难了！

复盘这一波新酒饮浪潮，让我们看看酒业创新到底难在哪儿？大企业的束手束脚、小企业的后劲不足，是否有可能被解决？

每次提起白酒年轻化，紧跟着的下一个问题常常就是“年轻化的白酒还算白酒吗？”这让白酒面对的挑战格外复杂。

如今，面对复杂挑战的不仅仅是白酒，还包括众多传统酒类：它们本来各有各的精彩故事，却在面对年轻人的时候统统有点“不知所措”。

要理解当代年轻人爱喝什么酒，不如从理解当代年轻人开始。

如何以“风味”为切口，让来自于不同文化背景的消费者们“读懂”酒的内涵？

——创意：酒类创新也可以用AI？没错，4年前我们就开始了。

——表达：每一款酒，都有自己的个性。

气候改变、科技进步以及消费行为都会对葡萄酒及烈酒行业产生影响。全球葡萄酒及烈酒行业在面对最新变化时，呈现出何种创新趋势呢？

中国本土葡萄酒品种的复兴（分享嘉宾：周成功，酒庄代表，蒲昌酒庄）

品种培育与产品创新——怡园的常新秘诀（分享嘉宾：陈芳，行政总裁，怡园酒业控股有限公司）

中国威士忌品牌创新分享（分享嘉宾：齐齐格，品牌教育与推广部品牌大使，崃州蒸馏厂）

电子商务、社交媒体、情境消费和年轻一代饮者的崛起都重新定义了葡萄酒的分销方式，并催生了渠道的裂变，也要求产品更快的更新与迭代，以符合当下市场的需求。

FBIF2023 食品饮料创新论坛酒零后分论坛独家酒杯赞助商

全球酒饮市场正面临新的挑战。通货膨胀和生活成本的不断上升影响着即饮市场及消费者的可支配收入，导致部分酒类销售出现消费降级。但与此同时，我们也发现部分酒饮品类的消费还在升级，似乎并未受到经济波动的负面影响。

我们将探讨在如此复杂的外部环境下，消费者的态度和行为，以及全球酒饮市场的表现与前景。

1、为什么要喝酒？探寻饮酒的本质到底是什么

透过现象看本质，喝酒的底层逻辑是什么？喝酒的核心目的是什么？所谓的低度潮饮背后，更深层的原因是什么？

2、告别刻舟求剑，探索中国特色的酒饮创新道路

相比于传统消费品，酒具有显著的社交属性：区别于传统消费品的个体独立决策，酒在消费场景下更具有群体决策属性，如何抓住社交网络中的核心节点占领用户心智，打造酒精潮饮品牌？

在竞争日益激烈的市场中，酒饮品牌如何与目标客群建立长期的联系，并与下一代挑剔的消费者保持真实的链接？ 

品牌真正与消费者联系的方式是分享相同的价值观，包装可以通过反映这些价值观来发挥重要的作用。然而，即使是最好的包装也只是拼图的一部分，需要在消费者与品牌的每一次接触和体验中保持一致，才能建立长久的关系。 

-复苏：如何重新点燃一个停滞不前的品类？

-传承：如何吸引下一代消费者？

-产地：如何与当地建立长久的联系成为地方标志？

-高端化：如何使产品更有价值？

啤酒巨头嘉士伯近年来陆续在中国本土推出了多款新产品，其中既包括了极具中国特色的风花雪月，也包括了更具有西方特色的格林堡金色艾尔、布鲁克林石墙IPA等。

这些新品的背后是本土化的洞察与全球化的技术支持。嘉士柏全球和本土研发团队是如何默契配合的呢？

超能聊的啤酒事务局创始人天宸带着他的啤酒版ChatGPT来了！

1、天宸和啤酒版ChatGPT谁更能唠？

2、AI会对精酿啤酒的创新带来怎样的影响？

目前，在中国的酒饮市场中，高度酒自有各路前辈领路，低度酒也有活跃的年轻品牌，唯独中度酒，比如黄酒，似乎一直没什么存在感。但其实，黄酒曾经也是风头无两的上层消费品。

同为中度粮食酿造酒，日本清酒也曾经历过低谷，但如今，开始在全球各地焕发生机。

回顾日本清酒的发展，我们的传统中度酒，还有什么机会呢？

新酒饮回潮，但是梅见做到了10亿，成为了新酒饮赛道的第一个十亿品牌。

回顾梅见的成长史，产品打磨并非一朝一夕之事，也很难说有什么让人拍案叫绝的营销金点子。或许成功只有一句话：正确的事情反复做。