论坛议程
分类:
全部
全体大会
乳品创新
零食与烘焙
饮料创新
酒零后
调味品与预制菜
配料创新
渠道与供应链
包装创新
营销创新
食品投融资
SONO食品领袖论坛
Foodtalks沙龙
日期:
全部
06.14
 (第一天)
06.15
 (第二天)
06.16
 (第三天)
全体大会
· 6月14日 (第一天)
07:30
签到及社交巡展
08:30
主办方欢迎辞
08:35
大会主席致辞
全体大会
· 6月14日 (第一天)
全球洞察
08:45
【首席对话】未来消费:复苏、转变、信心

消费的繁荣来源于消费者们的幸福生活;消费品企业的成长来源于为消费者们创造幸福生活。环境巨变的当下,消费者们期待怎样的美好生活?食品饮料行业如何坚持与消费者们一起实现美好生活?

09:30
【首席对话】乘风破浪——寻求上游挑战的破局之道

能源、原材料等压力已成为企业不得不面对的问题,而在过去的十年间,供应链危机也让诸多企业力不从心。面对不断攀升的通胀率和日益紧张的能源市场,企业如何抵御供应链冲击保证资源供应?

10:15
席位预留给利乐
10:45
茶歇 & 巡展
全体大会
· 6月14日 (第一天)
科技·颠覆
11:15
【科技力量】科技制胜·商业向善
11:45
【首席对话】科技,重构未来商业
12:30
午餐及社交巡展
全体大会
· 6月14日 (第一天)
韧性时代
13:30
【深度对谈】全球宏观经济洞察

据世界银行预计,2023年全球增长将放缓至1.7%,为近30年来第三低,仅高于发生全球衰退的2009年和2020年。在大范围高通胀和经济增速放缓的情况下,新兴市场和发展中经济体地区正面临多种阻力。当疫情在全球实现常态化管理,供应链、能源、大宗商品......未来走势趋向何方?

14:30
话题预留给OATLY噢麦力
15:50
茶歇 & 巡展
15:50
百年变局vs.民族信心:做中国品牌的造钟者
16:00
【首席对话】韧性·增长:穿越周期的Know与How
17:00
FBIF发布会
17:30
结束
乳品创新
· 6月15日 (第二天)
击中新品类
稳健与增长
09:00
【早安牛奶】

《中国居民膳食指南》(2022版)特别强调了奶的摄入量为300-500克/天,你达标了吗?

09:10
主席致辞
09:15
【全局洞察】乳业新时期

竞争格局变化之下,乳品也正在经历行业结构的变化,细分市场机会显现。

09:45
放眼更广阔的乳品市场

除了ToC的业务,ToB可能也很“香甜”。

10:15
茶歇 & 巡展
11:00
巨头的恒强战略

据说,雀巢和伊利今年都在新品上很有“野心”。消费持续复苏,巨头发力正当时。

11:30
乳品 x AI:坠入爱河是什么味道?

NotCo是个让人惊艳的公司,他们分析牛奶的感官成分,用AI匹配植物原料,最终能够作出和牛奶口感上一致的植物基产品。据说,这家公司未来可能会推出散发着坠入爱河味道的产品。坠入爱河是什么味道?得问问他们的AI主厨Giuseppe。

12:00
午餐 & 巡展
乳品创新
· 6月15日 (第二天)
击中新品类
芝士力量
14:00
奶酪“中国化”

在中国市场,做中国化奶酪。

14:30
天然奶酪:等风来

就像等待着微风轻拂,让它散发出美妙的香气一样,天然奶酪在中国市场中也正等待着被更多消费者发现。

15:00
一口爱上 | 奶酪的“第四感”

色、香、味之外,触感也可以让人魂牵梦萦。奶酪竟然可以如此柔软和细腻。

15:30
奶酪的另一种定义

奶酪是什么?除了那块小小的充满奶香的食物,它还可以是一杯快乐水,或者是一种风味!

16:00
【品鉴时刻】3,2,1,Cheese!
16:45
结束
乳品创新
· 6月16日 (第三天)
击中新品类
全家营养
09:00
【早安牛奶】

《中国居民膳食指南》(2022版)特别强调了奶的摄入量为300-500克/天,你达标了吗?

09:10
主席致辞
09:15
小众 · 大众

地方乳品是否要全国化?高端乳品如何扩大消费人群?我们想来聊聊小众和大众的跨越。

09:45
科技感 VS. 价值感

关于科技与中国消费者感受的价值感平衡的探索,从此开始。

10:15
【小组讨论】3000亿液奶赛道,增长在何方?

关关难过,但关关要过。

11:00
希腊酸奶的中国故事

希腊酸奶对于消费者而言,并不陌生。现在,这个市场又有了新的入局者,新玩家会掀起怎样的风浪?

11:30
功能性酸奶的中国探索
12:00
午餐 & 巡展
14:00
开拓『营养版图』,不止于乳品

作为营养素的最佳来源之一,乳品在美味之上,也可以有更多营养配方。

14:30
【新进展】婴配粉的母乳研究
15:00
【小组讨论】成人奶粉复兴
15:45
中老年的“第一口奶”

虽然银发经济这个词被聊了很多年,但中老年奶粉似乎还是“非刚需品”。消费者的饮用习惯也正在培养中。谁能成功让中老年群体喝上“第一口奶”?

16:15
结束
零食与烘焙
· 6月15日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
方向
09:00
主席致辞
09:05
万亿零食赛道,新鲜事有几何?
09:35
【对话】品牌长青,体验常新

品牌长青虽然难,但有品牌已经做到了。其中,品牌建设和用户体验是重中之重。

10:35
小憩时光

肯定要尝尝这些新产品啦!

10:50
【小组讨论】糖果江湖的甜蜜事业

消费者口味越来越挑剔,市场环境越来越复杂。如何才能让糖果这份事业保持甜蜜?

11:40
从医药到消费保健品,变革正在发生
12:10
午餐 & 巡展
零食与烘焙
· 6月15日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
门店
14:00
零食行业的全渠道『战略』

重新从渠道视角,审视零食企业战略。

14:30
零食企业的全渠道『攻略』
15:00
百店到千店,为什么烘焙门店从区域走向全国这么难?

烘焙行业的基因代码里就写满了“复杂”。面对万店规模的梦想,烘焙门店要如何做?

15:30
线下零食店的『体验经济』
16:00
炒货自由,不只“瓜子”

炒货店火爆的秘诀,不只是“瓜子”了。

16:30
小憩时光
16:45
结束
零食与烘焙
· 6月16日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
食材与产品
09:00
主席致辞
09:05
零食创新记

零食消费潮流日新月异,唯创新不变。因此,零食创新的目光也要看向行业的未来。

09:35
『食养』是一门学问

当“精明”的年轻消费者也开始养生,中式食养就拥有了更深厚的消费者基础,也收到了更严苛的产品要求。对于养生食品品牌来说,只靠概念,显然已经不够了。

10:05
【品鉴时刻】这里不是菜场,是货架
10:50
超级食品的神话与现实

超级食品,是否能够带来超级增长?

11:20
“大”健康,“大”增长

零食进入全渠道竞争时代后,消费者越来越难取悦。但有一点十分明确,大健康观念下,消费者更关注零食的营养、功能和健康属性了。零食的品类边界不断扩展,但消费人群不断细分,品牌如何破局?当然是健康,健康,还是健康!

11:50
午餐 & 巡展
14:00
大人零食,也要有趣

价格已经不再是衡量是否购买的绝对指标,让消费者喜欢才是。比如薯片的“咔嚓”口感,精美到出圈的文创雪糕和让消费者参与感被拉满的食玩。大人零食,有趣也很重要。

14:30
【小组讨论】沸腾的冰品

冰品市场似乎从未降温。

15:15
【现场互动】卡夫LUNCHABLES:给曲奇插上想象的翅膀

美味的塔楼,香甜的火箭,酥脆的猫咪...用创意和灵感,搭建自己的“曲奇乐园”。我们一起搭曲奇饼,吃“积木块”!

 

零食


16:00
结束
饮料创新
· 6月15日 (第二天)
Wow,想喝!
趋势与战略
09:00
主席致辞
09:05
【“新”人群】饮料,只能做“年轻人”的生意吗?

伴随着人口结构的变化,怎样的饮料有机会陪伴消费者一生?

09:35
“瓶装”ESG:为下一代做饮料

从“做下一代的饮料”到“为下一代做饮料”。

10:05
碳酸新场景:巨头百事的“新”尝试

随着气泡水品类的快速成长,气泡水机为品牌和消费者都提供了一种更可持续的选择:适用新场景、定制化体验、减少塑料使用……

10:45
茶歇 & 巡展
11:30
【渠道回归】结硬寨,打呆仗

作为饮料企业的生命线,做渠道,没有捷径。

12:00
【细节制胜】追求最后的1%

能在快速迭代的饮料市场中活下来的产品,往往在产品打磨过程中的每一步都下足了功夫,特别是最后直接与消费者接触1%:针对暖饮专门设计的磨砂包装、渠道定制的容量、本地化的研发……既要细致,又要敏捷。

12:30
午餐 & 巡展
饮料创新
· 6月15日 (第二天)
Wow,想喝!
产品创新
14:00
【小组讨论】功能加分:“轻”养生背后的“重”研发

怎样的“硬核”技术可以满足消费者“轻养生”的需求?

14:30
超级水果:果汁的下一个增长点?

贝恩数据显示,果汁为饮料品类注入强大动能:在中国市场,2022年前三季度,果汁的销量和平均售价双双走高,销售额逆势大增20%以上。今年,随着“超级水果”获得越来越多消费者的认可,果汁还有哪些机会?

15:00
茶歇 & 巡展
16:00
【寻味源头】从椰林到餐桌

从厚椰乳到生椰拿铁、椰子水……越来越多椰子饮品打入了消费者日常生活的不同场景。好喝的椰子饮料从哪儿来?

16:30
【感官科技】《假如嗅觉欺骗了你》

假如嗅觉欺骗了你,

不要悲伤,不要心急!

健康的饮料可以真正的减糖:

相信吧,快乐的日子将会来临!

——压力山大 ▪ 饮料研发

17:00
结束
饮料创新
· 6月16日 (第三天)
Wow,想喝!
咖啡与茶
09:00
主席致辞
09:05
不止于一杯咖啡

常驻“咖啡师”,为每个人带来触手可及的难忘风味。

09:35
咖啡黑科技:分子咖啡

不需要咖啡豆的咖啡。

10:05
茶歇 & 巡展
10:50
特调咖啡的特调心意

杯里看到的柠檬片,杯上装饰的迷迭香草,特调咖啡的每一个细节都能带来更完整的感官体验,这也是特调咖啡在“好喝”以外更重要的意义。

11:20
【小组讨论】云南咖啡:回到起风的地方

星巴克、雀巢、Manner……咖啡品牌们纷纷推出了以云南咖啡豆为原料的咖啡产品,一时间,云南成为了咖啡品牌的“必争之地”。风潮之下,不如回到起风的地方,看看云南咖啡如今到底是个什么模样?

12:00
午餐 & 巡展
14:00
同质化破局:新茶饮“特长生”

面对竞争异常激烈的新茶饮市场,消费者开始越来越注重独特的品牌文化和个性化产品。在这样的市场环境下,新茶饮品牌要如何强化品牌特色,做一个“特长生”?

14:30
新派茶馆:中国茶的“第三空间”?
15:00
【小组讨论】茶叶新零售:从产品到渠道

传统的茶行业,如何探索新模式?

-差异化产品升级

-渠道:从体验开始的场景打造

15:40
结束
酒零后
· 6月15日 (第二天)
探索年轻化的酒怎么做
战略与趋势
09:00
主席致辞
09:05
从二级市场看酒与经济

在中国,酒兼具消费、投资、文化等多重属性,不能仅以消费品的逻辑看酒类消费。二级市场的观点,或许能带来新的视角。

09:35
【小组讨论】渠道融合:线下为王

但如今的线下还是以前的线下吗?小酒馆、便利店、O2O……

10:20
【品鉴互动】风味:全人类共通的语言

如何以”风味“为切口,让来自于不同文化背景的消费者们“读懂”酒的内涵?

11:15
【工作坊】设计:文化的第一眼表达

如何利用设计,让消费者在第一眼就能够领会酒背后的故事?

12:00
午餐 & 巡展
14:00
【品鉴互动】清酒:墙里开花,墙外也香

作为日本的传统品类,清酒是如何在其他地区焕发青春的?

15:00
茶歇 & 巡展
16:00
【品鉴互动】葡萄酒的产区故事:风土笔记

用葡萄酒表达一方风土。

17:00
结束
酒零后
· 6月16日 (第三天)
探索年轻化的酒怎么做
饮酒新青年
09:00
主席致辞
09:05
【小组讨论】新青年洞察:步入30岁的90后们,开始喝茅台了吗?

当代青年:一面早熟,一面晚熟。

09:45
【小组讨论】酒饮她经济:从她力量到她经济

“她们”的饮酒逻辑有什么不同?

10:30
茶歇 & 巡展
11:15
【小组讨论】欢聚时刻:社交复兴的机会

如何成为“酒饮界的可口可乐”,陪伴消费者的每一个欢聚时刻?

12:00
午餐 & 巡展
14:00
“健康”相对论:理性饮酒

理性饮酒趋势叠加疫情后buff,当下,酒企究竟在面对怎样的消费者?

14:30
产品升级【小组讨论】啤酒:存量?增量?高质量!
15:15
【品牌创新】酒+风味:捕捉生活的故事

米其林三星餐厅Noma前主厨Lars开的“风味公司”:以酒为载体,以风味为手段,呈现每个人生活的故事。

16:00
结束
调味品与预制菜
· 6月15日 (第二天)
三餐里的新味道
从好吃到吃好
09:05
风口还在吗?“在家变大厨”背后的新洞察与新机会

线下恢复后,大家在家做饭的时间会变短吗?消费者的行为和偏好又会出现怎样的变化?

09:35
【小组讨论】当资本回归理性,如何在本质初心中寻找增长?

2023年,消费投资发生巨大变化。对于餐饮、调味品以及预制菜来说,回归本质都将成为核心议题。如何做?从哪做?未来的增长机会点从哪出发?

10:20
【小组讨论】冷静后的预制菜——我们最终拼的是什么?

复调?原材料?设备?包装?还是供应链?要俘获消费者的芳心,预制菜竞争中最重要的底层逻辑到底是什么?

11:05
茶歇 & 巡展
11:30
百味争鲜:鲜味升级,不止于鸡精

消费者对鲜味的要求越来越高了!这一需求不仅要求调味品企业在技术上进行升级,同时还要开创更多可以提鲜的调味产品。调味品企业可以通过什么样的技术创新对鸡精进行产品升级?除了鸡精之外,复合调味料如何运用技术实现口味提鲜?

12:00
“三减”后的调味品,还能好吃吗?

减盐、减糖再减脂,调味品就会不好吃?不,这个问题今天有解了。

12:30
午餐 & 巡展
14:00
把异域风味带回家

冬阴功、寿喜锅、意式西餐......众多异域风味正在悄然发力。想要在家吃到正宗风味,预制菜能做到吗?

14:30
【小组讨论】撬动地标特产的品牌力

物产丰饶的中华大地,不仅有八大菜系,还拥有超过2400种地理标志产品。地标特产是天然的名片,对调味品和预制菜而言,该如何从中汲取势能,扩大受众,打造成功品牌?

15:15
茶歇 & 巡展
15:45
拆解爆款风味的味型密码

酸、辣、甜、鲜,构成了我们舌尖上各式各样让人“上头”的美味体验,这些会让消费者吃了还想再吃的爆款风味有秘诀吗?

16:15
【小组讨论】辣的十八般武艺

辣味,是中式基础味觉的顶流。但单纯一个辣,也能做出众多风味。我们如何在辣中寻找个性化味型,让消费者吃得又爽又上瘾?

17:00
结束
调味品与预制菜
· 6月16日 (第三天)
三餐里的新味道
生意增长经
09:00
主席致辞
09:05
低线市场的“高”消费

下沉市场,商机不断!在仍属一片蓝海的下沉市场,消费行为和习惯有哪些特征?渠道该如何铺设?抢占下沉市场,只能依靠低价吗?

09:35
【小组讨论】预制菜在县城爆了单

乡厨、团餐、农贸市场……预制菜的渠道下沉机会并不少。

10:20
茶歇 & 巡展
10:50
【小组讨论】粉面小吃:平价连锁背后的大机会

以粉面小吃为代表的品类由于客单价低、标准化程度高、易于拓店等优势受到消费者和投资者双重的青睐。复调和预制菜,可以借这股风潮,乘势起飞吗?

11:20
午餐 & 巡展
14:00
调味品出海记
14:30
洞察,再洞察:海外风味的本土化应用

海外产品如何在中国市场做自己?

15:30
小罐背后的大梦想

当代年轻人的消费场景也出现了新的变化。外卖、出行、家庭火锅等“临时餐桌”场景出现,“一人食”占比变高。针对新场景,主打小包装、多口味的小罐佐餐酱诞生了。看似变小的拌饭酱,连接着研发、渠道和营销上的巨大改变,也承载着撬动传统佐餐酱市场的雄心壮志。

16:00
【小组讨论】不止种草,还要复购:从产品到品牌的养成之路

抖品牌、淘品牌、渠道品牌、平台自营品牌,无论选择哪种方式开启从0到1,打通一个爆品都只是开始,持续稳健的复购才是目标,这一步,就是考验品牌力的时候啦!

16:45
结束
配料创新
· 6月15日 (第二天)
探索下一个明星配料
趋势战略
09:00
主办方致辞
09:05
主席致辞
09:10
【创新·机遇】食品原配料的未来洞见
09:40
【小组讨论】功能性食品的最后一道门槛

要说功能性食品最难的挑战是什么?广告法限制一骑绝尘。面对严苛的广告法,品牌方和供应商如何共同面对?

10:25
茶歇 & 巡展
配料创新
· 6月15日 (第二天)
探索下一个明星配料
杨康后的潜力股
10:55
【小组讨论】免疫修炼的X重挑战

不愿再“羊”!免疫提升则成为消费者关注的关键议题,免疫补充剂产品有哪些选择?它们在走向消费者的路上都会遇到哪些挑战?

11:40
在冰川与火焰上与“菌”共舞

把益生菌加入烤肠、蛋糕、冰淇淋......一种菌能在食品饮料有多少种玩法?

12:10
午餐 & 巡展
14:00
免疫明日之星-后生元的AB面

益生菌未老,后生元已至。在肠道健康领域里,后生元已然成为了一股新势力,市场前景巨大。在这个全民健康的时代,我们要对“流感”“过敏”大声说“NO”!

14:30
预留给维生素D
15:00
【小组讨论】谁“吹散”了我的脑雾?

年龄的增长、快速的生活节奏、现代社会的信息过载,再加上“羊”后的“慢”恢复,我们的大脑内存亟需清理!

15:45
茶歇 & 巡展
16:15
【小组讨论】蘑菇凭什么成为原料届的ACE担当?

据美国食品行业公司Presence发布,2021年全球蘑菇的销售额较2020年增长了16.1%,预计到2030年全球市场规模预计将达到193.3亿美元。它为何能引起全球百亿市场的关注呢?难道是免疫、脑健康、情绪管理......它都行?

17:00
GABA创新,不止于睡眠

快要2023年了,GABA的能力可不止是助眠啦!情绪、美容,甚至还有运动营养!在未来,GABA还能带给我们多少惊喜?

17:30
结束
配料创新
· 6月16日 (第三天)
探索下一个明星配料
配料加减法
09:00
主席致辞
09:05
【小组讨论】代糖的信任危机:减糖配方的升级再优化

减糖仍是2023的旋律之一,但消费者也时常被其陌生复杂的名称吓退半步。当越来越多的品牌计划要做减糖的配方升级,还有谁能成为Better Choice?

09:50
体重与血糖的膳食纤维新解

泰莱营养中心的科学家们经过大量研究发现:亚洲人患糖尿病的风险更高,中国也是重灾区之一。在海量实验中,膳食纤维成了解决问题的关键。如何进行高效体重管理?如何调配膳食纤维可以降低糖尿病风险?膳食纤维的新应用还可以在哪?

10:20
1+1>2:菌种与膳食纤维的灵感碰撞
10:50
【小组讨论】添加剂的未来:要科技不要狠活!

添加剂,一边是食品工业的灵魂,一边是消费者心中的“洪水猛兽”。面对消费者对健康的严格要求,有多少添加剂已经被“天然”替代了?未来,品牌又该如何与消费者沟通?

11:35
配料表的“孪生”记

成熟的代工让不同品牌的产品配料表看起来一模一样,但即便同样排序的成分配方也会因添加量不同而差之千里。面对代工带来的产品“孪生”现象,品牌如何破局?

12:05
午餐 & 巡展
配料创新
· 6月16日 (第三天)
探索下一个明星配料
替代+
14:00
年轻人的养生“植”觉

对植物基的印象还停留在植物肉和植物奶可不行!

植物基还有哪些“高潜力”的应用领域待开发?明明不缺肉蛋奶的消费者,为什么要选择植物基?

14:30
新蛋白的认知“重塑”
配料创新
· 6月16日 (第三天)
探索下一个明星配料
科技时代
15:00
像拼乐高一样玩转食品饮料

想象一下:未来我们可以像拼乐高一样生产我们想要的任何成分,这样的食品“重组”你期待吗?

15:30
【小组讨论】舌尖上的AI还能怎么玩?

原料筛选、配方设计、产品测试、成分挖掘......还有什么是AI不能帮助我们实现的?

16:15
结束
渠道与供应链
· 6月15日 (第二天)
稳筑基本盘
渠道演化
09:00
主席致辞
09:05
一个“六边形便利店”的经营之道

近几年,美宜佳、新佳宜、Today今天、见福等为代表的社区便利店迎来了迅速的扩张。在这样的成绩后,他们是如何建设商品、供应链、门店运营、组织、数字化能力的?

09:35
eB2B:以便利店视角,看渠道变革与零供合作

遍布城市各个角落的小店是满足消费者便利生活的一股重要力量;门店小型化成为零售商们应对渠道变革的主要策略之一。

在服务了2.6万家便利店的悦合集看来,未来的消费者和渠道将发生怎样的变化?品牌商和渠道商如何更快输送更好的商品?这背后需要怎样的底层能力建设和合作模式创新?

10:05
零食量贩,狂飙不断

相比中小型超市、便利店,零食量贩店提供的差异化价值是什么?业态机会、挑战在哪里?对于零食品牌来说,又该如何理解这一业态?

10:35
【小组讨论】小店生态,未来路在何方?

连锁化、跨区经营、全国扩张、低线下沉......

11:25
跑进消费者的生活:硬折扣模式进击之路

聆听硬折扣之王的中国探索。

11:55
午餐 & 巡展
14:00
即时零售:如何让消费者“一点就到家”的同时变革既有渠道效率?
14:30
【小组讨论】即时零售,未来谁主沉浮?

从京东到家、美团闪购到抖音本地生活、抖音外卖,互联网巨头纷纷盯上即时零售,未来将会是怎样的局面?

渠道与供应链
· 6月15日 (第二天)
稳筑基本盘
商品与经营
15:15
“老物种”的“活法”

那些经营了很长时间、在所在市场生意长红的零售商,背后的核心能力是什么?

15:45
从会员店,到会员店思维

会员店的核心,绝不是“收取会员费”,而是提供更高品质的商品和更具性价比的提案。

16:15
【小组讨论】2023,线下零售店角逐商品力
17:00
结束
渠道与供应链
· 6月16日 (第三天)
稳筑基本盘
商品与经营
09:05
好吃、好用、高性价比:优秀自有品牌诞生记

舌尖上的美味、兼具品质与价格竞争力……这是许多优秀自有品牌留给消费者的认知。在零售愈发强调商品力的今天,如何打造高质量的自有品牌,使其成为壁垒的一部分?

09:35
自有品牌发展观察:实践、难题与误区

许多零售商开启了自有品牌的尝试,但真正走入消费者心智的却屈指可数。那些黯淡的自有品牌曾有的误区是什么?发展自有品牌,有哪些“坑”是需要尽早意识到的?

10:05
“塔基”和“腰部”的商品创新

在一线城市、电商、全渠道成为产品创新的重点时,线下、三四线城市的商品创新似乎被忽略了。后者在大盘中占有更大的体量,但供给端的创新却远远落后于需求增长。此背景下,品牌们既能看到机会,也需要解决许多难题。

10:35
茶歇 & 巡展
10:45
一部手机管理全盘生意:用“一盘货”告别缺货与冗余

“智能大脑”助力需求预测、库存可视化,并进行智能决策,“一盘货”尽在手中。

11:15
如何用eRTM润滑零售的“齿轮”?

B2C电商的高速运转让品牌看到了数字化手段的好处,但B2C电商,在食品饮料行业渠道中终将不是最大的市场。于是品牌将目光转向了传统零售通路的数字化,希望通过eRTM的建设让传统零售的“齿轮”更快地转动起来。

那么在这个过程中,品牌如何规划?如何联动B端合作伙伴?如何建立一个新的生态?

11:45
午餐 & 巡展
14:00
【小组讨论】“最后一公里”的数字化革命
渠道与供应链
· 6月16日 (第三天)
稳筑基本盘
供应链打造
14:45
寻味有道:产品创新的系统工程

自上而下:基于特色原料/配料/技术,将创新产品推向市场。

自下而上:基于市场洞察和消费者反馈的产品创新。

15:15
营收数百亿,服务12000多家餐厅,百胜中国如何部署供应链?

截至目前,百胜中国足迹已遍布中国大陆所有省市自治区。除了上游原料与国内知名生产商合作外,百胜中国也投入了大量资源建立了一套成熟的供应链管理体系。自2020年以来,百胜中国做了一系列重要部署:建造多个供应链支持中心、自建冷链物流企业、战略入股重要供应商……

15:45
灯塔工厂:最“酷”的供应链如何运转?

自2018年开始,世界经济论坛与麦肯锡在全球发起“灯塔工厂”评选。成为灯塔工厂,是众多制造企业孜孜以求的目标,它意味着前沿、精益、敏捷的供应链, 也代表着对产业有显著价值创造的标杆实践。

16:15
【小组讨论】投资人说:新锐团队如何打造有竞争力的供应链?

在一盘有竞争力的生意中,供应链的重要性不言而喻。相比已经在供应链上建立“系统性优势”的大企业,更为早期的企业需要找到合适所在发展阶段的供应链模式。

从“金睛火眼”的投资人视角,一个优秀的企业如何塑造其供应链?

17:00
结束
包装创新
· 6月15日 (第二天)
始于颜值,忠于品牌
包装创新
· 6月15日 (第二天)
始于颜值,忠于品牌
可持续前沿 | 未来战略
09:00
【小组讨论】绘制食品企业的可持续包装蓝图

“碳中和”、“可持续”热潮背后,如何拨开迷雾,制订可落地且真正适合品牌自身的可持续包装战略? 

09:45
可持续品牌:与年轻消费者达成共鸣

如何巧妙地以包装设计为原点、让消费者深度参与品牌“可持续”的沟通和共创,让可持续成为品牌转型的重要机遇?

10:15
【品牌先锋】实战案例
包装创新
· 6月15日 (第二天)
始于颜值,忠于品牌
可持续前沿 | 实用路线
10:45
代塑,如何“真环保”?

对纸吸管的抱怨已成前车之鉴,为何某些“代塑”举措令人感觉本末倒置?综观生产、运输、回收等多环节,权衡成本、碳排放与体验优化,“合格”的塑料包装代用品应是怎样的?

11:15
【小组讨论】从标签小事,看包装的循环“大计”

看似不起眼的标签,藏着让包装循环起来的第一步。

12:00
午餐 & 巡展
包装创新
· 6月15日 (第二天)
始于颜值,忠于品牌
撬动创意杠杆 | 创意寻踪
14:00
创意秀场 I - 小巧思,大变化
14:30
创意秀场 II - 科技变革
15:00
【大师讲堂】绝处逢生:用创意点亮困境

在加速变化的世界中,我们总是面临缺乏时间、资源、经验的限制。怎样才能转换视角,用创意的火把点亮困境?

包装创新
· 6月15日 (第二天)
始于颜值,忠于品牌
撬动创意杠杆 | 与AI共舞
15:30
【特殊互动】AI“设计师”,强势来袭!

在AI绘图平台Midjourney上,1分钟可出4张设计图!日本「Plug AI」的AI包装评价系统,甚至还能预测包装设计的受欢迎程度!生成式AI“设计师”有多大杀伤力?来现场参加互动,亲自来试试!

16:00
是强大的对手,还是强大的“外挂”?

叮咚,您的AI设计“外挂”已到账!已经把AI用成“外挂”的牛人,是怎么用它的?

16:30
【未来洞见】AI闯入包装世界:超出想象的革新力量!

当任何人似乎都能用AI创作与艺术家别无二致的作品,未来,AI设计是否会成为主流?品牌与设计师,又将如何与AI共舞?

17:00
结束
包装创新
· 6月16日 (第三天)
始于颜值,忠于品牌
体验构筑师 | 思维篇
08:50
主席致辞
09:00
【大师讲堂】深度:“妙用”包装触点

包装作为品牌的第一触点,还有哪些潜力未被挖掘?如何“妙用”包装触点建立情感链接?

09:30
这是一份包装体验的设计地图

按照怎样的思维“导航”设计,才能抵达最终想实现的体验“终点”?你需要这份“地图”。

10:00
茶歇 & 巡展
包装创新
· 6月16日 (第三天)
始于颜值,忠于品牌
体验构筑师 | 想达到这种效果!HOW TO?
10:30
高端路线:如何从纹理细节中打造触感价值?

触感体验,成为中高端品牌之路上不可忽视的体验设计。

11:00
如何凭包装便让人觉得“嘴巴寂寞”?

“望梅止不了渴”,现在就想吃到它!

11:30
太长不看!标签设计该如何征服“成分党”?

健康趋势下,“成分党”消费者越来越多。为了在小小一块标签上说清楚产品的成分优势,可让不少品牌挠破了头。如何通过优秀的标签设计,让产品信息易读、易理解、易辨识?

12:00
午餐 & 巡展
包装创新
· 6月16日 (第三天)
始于颜值,忠于品牌
品牌的设计修养 | 思维篇
14:00
【大师讲堂】虚实相生:从品牌标志到产品包装

务虚,指向突破传统框架的想象力;务实,代表落地可行的具体方案。

14:30
【小组讨论】变局之下:中国品牌,未来设计

当中国食品品牌开始“走出去”,更强的文化自信和更广阔的全球舞台,对未来的中国品牌设计提出了怎样的要求?

包装创新
· 6月16日 (第三天)
始于颜值,忠于品牌
品牌的设计修养 | 品牌价值
15:15
让价值更真实:什么是有效的包装设计创新?

从来不是为了创新而创新。那么,如何衡量创新的真实价值?

15:45
长效设计:种树,让品牌有时间成长为品牌

如果每隔两年都改到认不出原来的样子,如何还能成为可口可乐那样的百年品牌?

16:15
【大师讲堂】设计的推与敲:品牌资产是如何一步步积淀的?
16:45
结束
营销创新
· 6月15日 (第二天)
能增长,更能跨越周期
预见“人”和“场”
09:00
主席致辞
09:05
县域里的消费生态

随着县城成为我国社会、经济发展的重中之重,县域,也成为了消费的基石。

09:40
电竞、潮玩、星盘、露营、“三坑女孩”......新生代在消费哪些潮流?

从户外运动的兴起,到“无性别主义”的盛行,再到丁真、陆仙人、川渝方言等地域文化符号的走红,我们想带你一起看看这届新生代的世界。

10:15
茶歇 & 巡展
10:40
【小组讨论】中国食品的“品牌”出海

从“出口贸易”到“品牌出海”,谈论出海这件事的语境从过去到现在发生了极大的变化。在品牌出海的语境下,我们的机会和挑战是什么?前行的路径如何规划?

营销创新
· 6月15日 (第二天)
能增长,更能跨越周期
转动生意“齿轮”
11:30
回归生意本质,品牌如何靠经营提效?
12:00
午餐 & 巡展
14:00
从“隐形冠军”到“品类领导者”,君乐宝如何持续增长?
14:30
【小组讨论】与Z世代的“有效建联”

随着Z世代逐渐步入社会、消费力提升,他们对食品饮料的消费热情被进一步点燃。他们愿意拥抱新品类和新品牌,也会为童年回忆、老味道买单。然而面对品牌的花式营销,见多识广的Z世代自有一套“鉴别法门”。

品牌如何找对与Z世代“共乐乐”的营销法则?如何让他们在万千选项中认识、喜爱、进而选择自己?我们邀请了B站、UP主和品牌方,一起来聊聊如何规避盲目“花式营销”,与Z世代“有效建联”!

15:00
茶歇 & 巡展
16:00
从短视频、直播、电商到超市、本地生活,抖音正在“狂飙”
16:30
内容电商的新增量
17:00
结束
营销创新
· 6月16日 (第三天)
能增长,更能跨越周期
建构品牌“堡垒”
09:00
主席致辞
09:05
新世纪:食品饮料的“品牌”时代
09:35
【小组讨论】重返线下

通过去中介的、面对面的接触,与消费者建立更紧密的联系。

10:20
茶歇 & 巡展
10:45
【小组讨论】品牌的“声音宇宙”

当你的手、脚、眼都被占用,你能使用的五官和媒介是什么?耳朵和声音。

2022年,中文播客用户的人均每周收听时长已经达到了4.1小时,月均收入达14808元。收听沉浸、用户高价值,在具有这些优势的“潜力股”——音频媒介中,品牌如何“声”入人心?

11:30
趋势易变,文化永存,创意常新

2022年2月,可口可乐推出了一个叫“乐创无界”的全球创意平台。它在太空中「星河漫步」,与流行歌手Ava Max在星际舞台上透过AR与大家见面。它在《堡垒之夜》的像素岛上带回了「律动方块」,扫描瓶身二维码即可开启元宇宙游戏体验。它还推出「魂·境」,带大家一起沉浸在死神的最终章里。

基于此案例向外延伸思考:食品品牌要如何建立内在文化与价值主张,并基于新的技术、创意、潮流,不断创新其表达、强化其内涵?

12:00
午餐 & 巡展
营销创新
· 6月16日 (第三天)
能增长,更能跨越周期
探索技术“宇宙”
14:00
撇去泡沫的元宇宙中,新的商业场景将会出现

发展历程、技术基础、生态结构、应用场景、未来可能,一览其前世今生。

14:40
【小组讨论】ChatGPT、Midjourney出圈后,AIGC会如何改变我们的内容生产?

它们将替代什么?能提高哪些工作的表现和效率?又将激发怎样的创新?

15:30
让“ISTJ”帮你管理用户体验

数字化工具就像MBTI性格测试中的ISTJ,他们具有很强的集中力、条理性和准确性,会一丝不苟地完成每一个任务。有他们的存在,用户体验的度量和提升不在话下。

16:00
从“数”中探寻媒介策略
16:30
结束
SONO食品领袖论坛
· 6月14日 (第一天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
战略决策
08:45
企业的价值哲学:我是谁,从哪来,到哪去

无论如何定义消费的升级或降级,消费者更加注重产品性价比是不可否认的趋势,回归产品价值本身的话题更是老生常谈。而作为品牌的创始人、企业的领导者,我们如何且为何如此定义企业的独特价值?又该如何将自身的价值感传达给消费者?企业的自我价值能从何种方向得到升级,迈向更远的未来?

10:15
茶歇 & 巡展
SONO食品领袖论坛
· 6月14日 (第一天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
组织与领导力
10:30
1+1>2:卓有成效的跨世代管理

当资深职场人与新世代“打工人”相遇,工作经历、个人阅历、思维模式的差异可能为组织带来潜在的冲突;而当恰当的文化与工作流程得以建立,多元化则能构筑更强健的团队——更全面的视角、更合理的决策、更互补的能力、更有效的执行。

12:00
午餐 & 巡展

当资深职场人与新世代“打工人”相遇,工作经历、个人阅历、思维模式的差异可能为组织带来潜在的冲突;而当恰当的文化与工作流程得以建立,多元化则能构筑更稳健的团队——更全面的视角、更合理的决策;更互补的能力、更有效的执行。

SONO食品领袖论坛
· 6月14日 (第一天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
品牌与营销
14:00
【数字世界】未来世界的品牌打造:从心智到技术

ChatGPT、Midjourney……技术积累到应用阶段,或许在短时间内就会对人类的生活产生颠覆式的影响。

-技术爆发会对人类理解世界的方式产生怎样的影响?

-未来世界的品牌会是怎样的?

-企业如何与AI员工一起,将品牌带向未来?

15:30
茶歇 & 巡展
SONO食品领袖论坛
· 6月14日 (第一天)
*仅向SONO CEO 俱乐部会员及受邀嘉宾开放
供应链
15:45
ESG趋势下,如何打造可持续供应链?

随着商业文明的变迁,ESG逐渐成为评估企业社会责任乃至潜在商业回报的重要维度之一。可持续供应链,则是企业ESG实践中至关重要的一部分。如何将通用的可持续原则应用到自身的供应链建设中?

17:15
结束
食品投融资
· 6月15日 (第二天)
从 0 到 1 到 10
从“钞能力”到“超能力”
09:00
主席致辞
09:05
新投资关系:消费与投资

从对经济增长的贡献率来看,2022年,最终消费支出占32.8%,资本形成占50.1%,货物和服务净出口占17.1%。

消费与投资,实体与金融,谁是因谁是果?在未来,如何携手并进?

09:35
【小组讨论】投资人+创始人:如何做到1+1>2?

投资人和创始人似乎都越来越“卷”了……当下,食品饮料行业的赋能,到底应该怎么“赋”?

10:20
茶歇 & 巡展
11:00
动力周期:捕捉食品饮料行业“推手”

不仅是经济周期的起起伏伏,我们的动力周期转到哪儿了?

11:30
【小组讨论】科技是第一生产力!

技术有机会成为食品饮料行业的“壁垒”吗?

12:15
午餐 & 巡展
14:00
【小组讨论】“以用户为中心”:如何理解真正的用户价值?

我常怀念我们初见时真挚而又拘谨的模样,后来你却被“用户”PUA了。

14:45
【小组讨论】核心团队打磨:痛并快乐着

创业不是团建,不可能只有美好时光。创始人对于团队负有怎样的责任?怎样的核心团队才能穿越风浪?

15:30
茶歇 & 巡展
16:00
投资海外:让资本成为业务的侦察兵

随着全球化的进一步发展和技术的不断革新,海外投资已成为许多企业的选择。

-海外投资对于企业的意义仅限于财务贡献吗?

-资本出海前企业必须要思考的问题

16:30
并购:外部效应内部化

如何通过并购整合资源,将各种优势、技术、知识等内部化,以提高企业的竞争力?

17:00
结束
食品投融资
· 6月16日 (第三天)
从 0 到 1 到 10
奔赴未来
09:00
主席致辞
09:05
【小组讨论】数字世界:未来消费

AIGC技术的应用与推广为我们展开了一幅怎样的未来画卷?技术如何影响着我们认识世界的方式?

09:50
【思维实验】假如我们有一位AI同事……

食品饮料行业如何与AI一起工作?在哪些维度上,AI伙伴值得信任?

10:30
茶歇 & 巡展
11:00
气味可视化:“看得见”的风味
11:30
【小组讨论】合成生物学:打破食物边界

合成生物学是一门新兴的交叉学科,将生物学、化学、工程学和计算机科学等多个学科的理论和技术相结合,通过设计和构建人工基因回路来实现特定的生物功能。

在食品领域,我们如何利用合成生物学,以打破传统食品的边界?技术如何让我们的食物变得更加安全、健康、环保?

12:10
午餐 & 巡展
14:00
创业开放麦

创想家路演招募ing……

15:30
Vfood创想家下午茶

-品牌赋能专场

-渠道赋能专场

16:30
结束
Foodtalks沙龙
· 6月14日 (第一天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
拥抱预制派
10:00
燃烧吧,冷冻烘焙

国内规模百亿的冷冻烘焙市场有着15%-20%的年增速,供应稳定、保质期长、利于规模化生产等都是其得天独厚的优势,但与现制烘焙相比,冷冻烘焙的口味创新与还原、品类拓展还需要一把燃料。

10:30
【小组讨论】大单品见顶,预制菜需要一点“新”鲜味

在中国,地域口味迭出,而每一种口味又有无数延伸。光一个辣味就可以玩出花,更不要说咸、甜、酸等口味的迭代。当酸菜鱼、猪肚鸡等地域预制菜增长接近“天花板”,是时候打破大流,探寻一些“新鲜口味”了。

11:30
【Pre-Lunch】“恰饭”前,来点开胃菜!
12:00
午餐 & 巡展
Foodtalks沙龙
· 6月14日 (第一天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
拿下成分党
14:00
拒绝科技与狠活,俘获成分党!

人找货的时代已经过去,货物要更精准地找到人并卖好,需要从选品开始就与细分人群精准匹配。新一代消费者不光图口味,还要配料干净。不如从目标人群下手,推敲成分,精准研发!

14:30
益生元:肠道健康的“能量棒”

过去5年,含有益生元的食品饮料新品年均复合增长率达到11.11%,我们经常看到益生元的身影但又对它了解不深。益生元到底是什么?有哪些功效?业内又该如何用好益生元打造创新产品?

15:00
植物蛋白的真相

预计到2030年,全球植物蛋白市场的规模将从46亿美元飙升至850亿美元。消费热和资本热的背后,人们真的了解植物蛋白吗?是时候来一次真相的平反了!

15:30
掘金时代的健康新物种

功能性食品浪潮的背后是源源不断的原料探索,面对越来越专业的消费者,成分是否健康、安全成为消费者决策的关键。不可溶性膳食纤维的优势是什么?新型抗性淀粉与食品结合又能在哪些领域大放异彩?

16:00
结束
Foodtalks沙龙
· 6月15日 (第二天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
抓住消费者
10:00
内容不“荒”,打造和打理同样重要

当流量红利逐渐消散,吆喝卖货失效,商品内容和兴趣内容走入瓶颈期。以抖音为例,虽有众多参与者,但也提升了内容运营成本和内容井喷后的同质化。如何打破内容瓶颈?如何打理好内容细分?如何靠内容让品牌价值回归?

10:30
私域维护:让流量创造奇迹

相较于公域,私域流量更易于创造裂变复购、实现用户的精细管理和资源保护。私域维护让池子更大并帮助形成了生态闭环,可转化成本正在阶梯式攀升。或许可以“既要也要”!

11:00
审美的价值:从红利成为趋势

相比5-10年前,这一届的消费者更在乎产品的审美价值。

不好看?不符合态度?不要!

但滥用流行元素、过度讨好?也不要!

面对消费者,品牌们是时候把审美从短期红利转为当作长期趋势来研究了。

11:30
午餐 & 巡展
Foodtalks沙龙
· 6月15日 (第二天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
升级供应链
14:00
千“料”千面,降本增效

除了为不同品牌打造独家的口味记忆点,还要有能拿得出手的技术卖点,去“厨师”化、标准化、品牌化的餐饮行业倒逼着供应商集体内卷。可成本大为震撼!降本增效和口味定制化要化干戈为玉帛。

14:30
【小组讨论】流动的数智化,串联的产业链

数智化就像海洋,在产业链的各个环节始终保持流动的状态。食品饮料行业的数字化和智能化虽然来得很慢,但已经初步实现了。全程透明,供需协同简单点!

15:30
结束
Foodtalks沙龙
· 6月16日 (第三天)
FBIF食品创新展 · Foodtalks沙龙
玩法无定式
10:00
困不住的折扣店

折扣店兼顾了选品与低价,嘴上喊着要吃“新鲜”的消费者们,身体却很诚实,开始为临期食品买单。另一边,除了资本杀入,品牌方也趁着势头入局,打造合作款非临期食品,加速渠道投放。不管是放渠还是入局,第一步是理清折扣业态模式的逻辑。

10:30
逆向思维 | 从种树到种下一片产业

除了芭乐、刺梨和沙棘,柚子作为热门原料的产品在欧美和日本市场上大规模流行,在国内却仍处于蓝海。除了快速“下海”的代工模式,或许可以尝试逆向玩法,先建好上游,再做品牌。如何用长期主义抵御逆向困境?深加工模式下如何跑出一片产业?

11:00
【小组讨论】供应商们的“资本博弈”

产业链上游的供应商们除了有资源和技术,还有资本?角色摇身一变,供应商们成了“资方”!他们投新消费品牌、原料商、加工商,一个都不落。供应商们在下怎样一盘棋?入局后,除了带来资本加持,还会为产业链和被投方带来怎样的改变?

12:00
结束