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公司简介

1950年始创于中国台湾，自1995年进入大陆市场以来，顺大始终聚焦食品领域，专注于风味、功能与感官体验的关键原料创新，赋能客户实现配方优化与规模化生产。业务覆盖茶饮、咖啡、果汁、乳制品等饮品领域与咸式食品板块。凭借75年行业积淀，我们通过持续的技术创新，为客户提供从产品研发到应用解决方案的全方位服务，致力于成为食品行业值得信赖的合作伙伴。

上市时间

2025-4

产品规格

1kg/袋*20袋

产品单价

100元/kg

产品储存条件

常温储存（Normal Temperature Preservation）

产品的研发背景及基础信息

近年来，随着全球健康消费浪潮的兴起，食品行业正经历从“重口味调味”向“减盐不减鲜”的深度转型。后疫情时代，消费者健康意识空前高涨。具备免疫支持、肠道健康、抗氧化等明确功能宣称的原料备受青睐，市场从“吃饱吃好”向“吃出健康”快速迭代。在此背景下，低温菌菇提取物作为一种兼具减钠提鲜、天然健康、应用便捷特性的新型原料，展现出巨大的市场潜力。菌菇类成分凭借天然“鲜味放大器”属性，被消费者视为健康与美味的平衡点。猴头菇作为菌菇的一个细分品类，含有丰富的营养物质包括多种维生素、氨基酸、多糖、萜类、酮类等成分，具有抗氧化、抗癌、保护神经、抗衰老、降血糖、保护胃肠道等多种对人体有益的功能，同时猴头菇提取物可作为即用型浓缩液或粉末，快速融入汤底、酱料、零食等产品，简化生产流程并提升产品溢价空间。

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请简述您的产品关键创新点，并提供全维度价值依据

酶解处理使猴头菇中的氨基酸和多糖体更易释放，体外消化利用率提高31.4%，同时保留热敏性活性成分的完整性。多糖体和氨基酸的溶出增加有助于增强免疫调节、抗氧化等功效，且酶解产物对胃黏膜细胞（如GES-1）具有更好的保护作用。‌经酶解处理的猴头菇提取物更易于消化吸收，能有效改善胃部不适，调节肠道菌群，并发挥抗氧化、抗炎等作用。‌低温干燥与微细研磨工艺相结合：加工过程经过层层6道繁复工序，结合相低温干燥和真空环境的双重优势，以科学的严谨态度控制参数，浓缩养分与滋味，保留热敏成分及风味物质，同时采用微细研磨，保留必须胺基酸与机能多醣体不受破坏。 通过原料精筛、质量管控，经过科学加工工艺，不仅还原且叠加提升了菌菇本味的鲜甜，保留必要氨基酸及多糖体等功能性成分，还能有效地保证货架期产品⼝感、外观稳定性。

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请简述产品的应用领域

猴头菇提取物可广泛应用于速食与方便食品、休闲零食、肉制品、调味品、健康功能性食品，餐饮预制菜、烘培以及草本饮品等各类食品中。

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