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上市时间

2025-12

产品储存条件

常温储存（Normal Temperature Preservation）

产品的研发背景及基础信息

甘草不仅是传统中药十方九草的必用药，在现代食品科技语境下更是一种集甜味替代、风味改良和天然防腐于一体的高价值原料。
一、科学价值与营养健康：甘草提取物主要包括甘草酸、甘草黄酮及甘草多糖类等化合物。甘草提取物能有效抑制炎症反应，对于现代人常见的“亚健康炎症”有积极作用；它具有极强的自由基清除能力，能保护肝脏；它还能显著的祛痰镇咳作用和对胃黏膜的修复功能，符合功能性食品“润喉”和“养胃”的两大热门需求。
二、市场洞察：1、消费者正极力避开人工添加剂。甘草作为使用千年的植物成分具有天然的信任背书。2、“药食同源”使甘草从药柜走向超市货架。甘草软糖、甘草拿铁、功能饮品正成为Z世代追捧的潮流。3、在全球控糖趋势下，甘草提取物作为非糖类天然甜味源是食品巨头的长期战略。此外，甘草提取物还是典型的低GI食品。
三、商业价值：1、甘草提取物甜度高且活性强，在配方中添加量微小即可达到预期效果，显著降低单位产品的原料成本。2、标注有“甘草提取物”或“天然植物成分”的产品，比常规产品拥有更高的市场定价区间和品牌辨识度。
四、天然绿色：1、甘草作为天然甜味剂，生产过程较合成化学品碳足迹更低，符合“自然、无公害”的追求。2、甘草酸具有两亲分子结构，在含植物油的饮料中可充当天然表面活性剂，辅助乳化，减少人工乳化剂的使用。3、甘草黄酮类具有广谱抗氧化和抑菌作用，能做天然保鲜防腐剂并能为果汁护色。

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请简述您的产品关键创新点，并提供全维度价值依据

1、减糖：甘草甜素的甜度约为蔗糖的 30～50 倍。通过分子修饰或复配技术，能作为天然甜味剂，在不升高血糖的前提下提供持久的回甘。
（1）长效甜味补偿：甘草甜素的甜味呈现较慢，但回味悠长。在调味品中，它可以弥补后味的空虚，使整体风味更具深度和厚度。（2）协同增效：当甘草酸盐与蔗糖、甜菊苷等共同使用时，能产生明显的协同效应，显著提升甜味的饱满度，减少人工甜味剂的稀薄感。
2、风味改良：甘草提取物分子能在舌尖建立一层物理屏障，使强烈的味觉刺激变得圆润、柔和，提升产品的整体品质感。其具有极佳的“包裹感”。它能有效缓和有机酸带来的刺鼻酸味，酒精的辣感及食盐带来的尖锐咸味。
3、去腥压异：在食品加工中，甘草提取物常被作为“掩盖剂”来处理复杂原材料带来的不良风味。（1）甘草酸分子能够与舌头上的苦味受体产生竞争性结合。它可以直接阻断大脑对苦味或某些异味分子的信号接收。（2）在植物奶或添加了强化铁、钙的功能食品中，常有令人不悦的豆腥味或金属后味。甘草提取物特有的“甘草香”和高持久度的甜味能有效覆盖这些低阈值的异味。甘草黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，能抑制脂质过氧化过程。甘草提取物通过源头抑制和后期掩盖，实现了双重风味调控。
4、抑菌保鲜技术：甘草黄酮类具有天然抗氧化、广谱抗菌性，在果汁、油脂食品中可作为天然防腐剂使用，延长保质期。

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请简述产品的应用领域

1、功能饮料：（1）风味协同：甘草甜味释放较慢，持续时间长。可弥补赤藓糖醇等甜感单薄、消失快的缺点，打造接近蔗糖的甜味曲线；甘草酸盐类在水及乙醇中溶解度极佳，且与酸味剂完美配合，产生协同增甜效应（2）掩盖苦涩：在含有咖啡因的咖啡、可可，B族维生素，人参和豆制品的饮料中，能有效遮盖苦涩感、金属味和豆腥味，提升醇厚感；（3）甘草不仅是甜味来源，更是“润嗓、护肝”的功能标签。
2、减糖烘焙：（1）甘草在200℃的烘烤条件下不反应失甜，适合高温烘焙；（2）延长湿润感：有一定的乳化和保水性，能延缓烘焙产品中淀粉的回生，使面包更柔软。
3、天然防腐：是清洁标签趋势下取代人工防腐剂的理想选择。

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市场表现

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