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公司简介

聚慧餐调是专注于餐饮行业洞察、菜品风味研究、智能化生产的标准复合调味料服务商，总部位于重庆市两江新区，分别在合川区、涪陵区设有智能化生产基地。经过24年经验沉淀，已累积1万多款配方，应用场景覆盖火锅、特色餐饮、烧烤、小吃快餐、酒楼酒店，被超过15万家餐厅选用。聚慧不仅智造调料，更是餐饮味道解决方案的领导者，致力于为现代连锁餐饮、中小餐饮门店及食品行业赋能，提供一站式味道解决方案。

产品的理念、亮点及附加价值

1.产品设计
佬油集1983取自1983年我国首届【全国烹饪名师表演鉴定会】上，由川菜泰斗陈志刚带领重庆火锅北上参赛的锅底为基础，融合多家重庆知名老店风味，通过现代化智能制造技术复刻而成。佬油集1983是一款可以真正替换重庆老油的地道重庆老火锅风味的火锅底料产品，具有入口刺激、巴嘴留香、味道浓厚、油脂饱满、余韵悠长等风味特点，充分体现多重油脂香，重庆老味道。
2. 产品创新性
运用现代科学技术，成功解密重庆火锅味道，建立风味数据和风味模块，创新研发混合发酵和超级反应釜“三升三降“关键工艺技术，成功还原重庆地道老火锅独有的立体油脂香，复合牛油、羊油等24种主体油脂香味。采用灌沙浆的原理，使风味因子与味蕾更吻合和匹配，最终实现了“多重油脂香 重庆老味道”的科学复刻。重庆地道火锅风味的底料生产关键技术研究与应用（渝科成字2024Y403）获重庆市科学技术成果认定。获了2024食品行业年度创新产品奖。
3. 产品营销
举办重庆火锅节1983论坛和全国品鉴会，佬油集1983可为连锁火锅餐饮提供地道重庆火锅风味，保证食品安全提高餐饮效率。
包装设计充分考虑餐饮门店成本控制需求和操作便捷性，采用BOPA0.015/油包PE0.065复合袋包装。
应用方案可按底料：油：水=1:4:3打锅并适当添加花椒辣椒。

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请简述您的产品是如何与消费者进行沟通的

重庆“老油”火锅一直备受消费者喜爱的同时也有众多分歧者。如何融百家山城名店老味，用新油吃出“老油”味成为难题。聚慧餐调首创混合发酵与超釜反应三升三降新工艺解密地道重庆火锅味！利用新技术研发出佬油集 1983重庆老火锅底料和佬油集 1983重庆老火锅红油调料两款产品。产品色泽褐红、底味厚重饱满、入口爆发力强、辣度适中、牛油油脂和辛香气持久回香，以24种油脂立体香还原了重庆火锅反复熬煮的经典味道。
佬油集1983主要针对B端客户销售，作为公司今年才研发推出的亿元大单品，可满足各种大型餐饮连锁企业个性化需求，简易包装方式只为严格保密，用我们的标准产品原材料和工艺配各大企业的自家秘方，真正实现一店一特色，解决市场上产品风味不标准、成本高、同质化竞争严重等多种问题。
为重点推出佬油集1983产品，2024年10月25日，聚慧餐调组织了第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会分会场-“聚慧1983·两江论坛”专题活动，活动在“聚慧1983”号游轮上成功举办！本次活动不仅吸引了业内知名餐饮品牌参与，还受到了许多餐饮媒体的大力支持。来自政府协会、餐饮及学术界的巨擘大咖齐聚一堂，聚焦重庆火锅产业，寻找持续推动行业高质量发展的答案。
聚慧的“佬油集1983”作为重庆老火锅“老味新生”的代表，创新性的融合了传统与现代的烹饪技艺，成功复刻出1983年重庆火锅老味道。欢迎未来餐饮产业发展与优质合作伙伴聚慧同行！

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上市时间

2024-8

目标人群

火锅餐饮连锁店

产品规格

250g

产品单价

底料23元/公斤，油料25元/公斤

产品储存条件

常温储存（Normal Temperature Preservation）

销售区域

中国（全国市场）

销售渠道

餐饮&酒店 Restaurants & Hotel; 其他销售渠道 经销商、外贸

市场表现

佬油集1983重庆老火锅是聚慧2024年打造的战略级亿元大单品，8月底上市全渠道销售3个月已突破营收500万元。2024年10月25日在重庆火锅节分会场两江论坛召开新品发布会上政府、行业领导、火锅类头部品牌创始人、KOL等到场嘉宾及客户数超300人，火锅节活动结束后乘胜追击持续拉高佬油集1983在两江论坛亮相后的产品热度，在全国30个产品应用中心开展了佬油集1983专场品鉴活动，透传“新油老味道”，突出“佬油集1983”多重油脂香，还原地道重庆味的核心理念，建立市场及客户对重庆老火锅的新认知。