薛记炒货锁鲜栗子_山东薛记食品科技有限公司_Wow Food

薛记炒货锁鲜栗子

食品组 | 休闲零食

山东薛记食品科技有限公司

企业官网

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公司简介

薛记炒货品牌连锁店创立于 2002年，深耕品质坚果、果脯产品的种植、研发、生产及自营终端销售，总部位于山东济南。2023年，薛记集团营收 30 亿元，线下门店数量超 1000 家。
薛记始终坚持“用良心服务每一位顾客、用匠心对待每一项工作、用初心打造每一个产品"，秉承“好产品的起点是种植，原材料的品质比工艺更重要"的产品观，力求将大自然中的食材本味，送进千家万户。

产品的理念、亮点及附加价值

薛记锁鲜栗子，原料只选用燕山山脉的栗子。燕山栗子，是全中国乃至全世界最好的栗子产区。区别于其他栗子的加工工艺，薛记采用先蒸后烤的锁鲜工艺。工厂高温蒸制后，采用-38℃锁鲜速冻技术，能够有效锁住栗子的新鲜口感。经过恒温冷链运输至全国各个门店，可做锁鲜冰栗子售卖。也可经过230℃、6分钟恒温慢烤，作为锁鲜烤栗子售卖。
薛记锁鲜栗子，将栗子作为季节单品，做成全年销售的市场空白，在小红书、抖音等社交媒体有着大量热度。

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请简述您的产品是如何与消费者进行沟通的

栗子作为传统季节单品，一直以来是冬季专属零食。热气腾腾的栗子捧在手心，温暖整个冬天。但是在夏秋两季，却鲜有栗子产品销售，最多有以栗子为原料的相关产品，如栗子饼、栗子炖鸡等等。伴随着薛记的快速发展，急需将栗子标准化、规范化，告别传统炒锅台形式势在必行。基于此原因，薛记在2019年上市了锁鲜栗子。
锁鲜栗子，顾名思义，通过独特的工艺锁住栗子原有的新鲜，可以保证全年品质如一。门店只需简单操作就可以销售热气腾腾的热栗子，而且未经烤制的冰栗子也成为了薛记的明星产品。自上市开始，锁鲜栗子就成为薛记炒货门店销量TOP1，全年GMV占比约18%。
薛记以散货销售为主，栗子包装延续了传统纸袋方式，但是采用了透气性高、质量好的手提纸袋，减少栗子袋内水蒸气的产生，不会影响热栗子的口感。其次2024年上市了五香冰卤栗，也开创了味型栗子的市场先例。
薛记主打先尝后买，热气腾腾的锁鲜栗子在递到顾客手里的那一刻，产品与顾客产生了奇妙的联结。门店举行了多次“好栗子、一把抓”的活动，即顾客消费满一定条件，就可以亲自尝试用手抓栗子，抓多少送多少，极大提高顾客体验感与参与感。
薛记以董事长薛兴柱为主要代言人，用大栗子作为主要视觉形象，形成视觉冲击力的同时，也加深了顾客的产品印象。

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