企业官网

www.lesaffre.com.cn

公司简介

作为全球酵母制造和发酵领域的主要参与者，乐斯福设计、制造和销售用于烘焙、食品风味、营养与健康和生物技术四大板块的创新解决方案。1853年，乐斯福创立于法国北部，现已发展成为一家拥有多元文化的跨国公司，致力于充满信心地工作，更好地滋养及保护我们的地球。乐斯福与客户和合作伙伴紧密合作，在全球55个国家/地区设有办公室，旗下雇佣的11,000名员工分别来自100个国家和民族。乐斯福的总营业额达到30亿欧元，产品分布在180个国家和地区，在全球拥有80座生产基地以及65个应用技术中心。凭借乐斯福不断增加的产品和日益完善的解决方案，我们坚信微生物和发酵原料是行之有效的解决方案之一。

上市时间

2025-11

产品规格

400g

产品单价

240元/公斤

产品储存条件

常温储存（Normal Temperature Preservation）

产品的研发背景及基础信息

研发背景：
传统潘娜托尼以其独特的浓郁风味、松软口感和标志性大孔结构被誉为“圣诞之王”，但其制作工艺极其复杂，需经历多次发酵、长时间低温冷藏（通常超过16小时），对烘焙师傅的技能要求极高，且大量黄油与鸡蛋的使用也使其热量居高不下。这导致了高昂的时间成本、设备成本和人工成本，使许多烘焙店望而却步，也难以满足现代消费者对“轻负担”健康产品的需求。

市场上虽有部分预拌粉产品，但往往以牺牲品质为代价，成品口感与风味远逊于传统工艺，或仍需添加多种改良剂、香精和酵母，未能从根本上解决行业痛点。

产品基础信息：
本品是一款高端专研型潘娜托尼预拌粉，旨在颠覆传统。它并非简单的原料混合，而是基于对传统工艺的深刻理解，通过现代食品科技进行重构与优化的全方位解决方案。
研发团队通过精选配比的高品质面粉、天然酵种风味基料、乳制品及乳化稳定系统，成功复刻了传统潘娜托尼的经典组织与醇厚奶香。其核心价值在于：配方上，实现了在减少3-5%油脂及化学改良剂的同时，依然能保证产品湿润柔软、延缓老化，达成了健康与美味的平衡。工艺上，革命性地省去了冗长的低温冷藏阶段，将整个生产周期从16小时缩短至5小时以内，极大提升了生产效率并降低了能耗与设备投资成本。
本品最终为烘焙商提供的是一站式解决方案：只需加入鸡蛋、水等少量液体原料，即可高效、稳定地生产出品质上乘、风味正宗且更健康的潘娜托尼，显著降低了技术门槛和综合运营成本

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请简述您的产品关键创新点，并提供全维度价值依据

一、 卓越产品品质，定义顶级口感
经典组织，口感升级：内部组织松软湿润，气孔大而均匀，完美复刻传统潘娜托尼的经典标志性结构。
风味出众，奶香清新：奶香味浓郁醇厚，同时兼具清新口感，风味层次丰富，甜而不腻，满足高端味蕾需求。
持久保鲜，延缓老化：显著延缓面包老化速度，长时间保持湿润柔软的口感，有效延长产品货架期，减少损耗。
二、 契合健康趋势，清洁标签
减油减负，美味无负担：在保证顶级品质和口感的前提下，成功减少3%-5%的油脂用量，帮助终端消费者降低油脂摄入，实现“好吃与健康”的完美平衡。
减少添加剂，配方更天然：最大限度减少化学改良剂的使用，顺应清洁标签趋势，配方更简洁、天然，让消费者吃得更安心。
三、 革新生产工艺，极致增效降本
生产效率革命性提升：将传统长达16小时的生产周期缩短至惊人的5小时，极大提升了产能和供应链响应速度。
省去冷藏成本：无需昂贵的冷藏设备进行长时间发酵，直接为企业节约了巨大的设备投入成本、场地占用和长期电费支出。
四、 综合经济效益显著
降低综合成本：减少油脂、省去冷藏电费、节省设备占地，从原料、能耗到空间，多维度降低企业生产成本。
提升经营灵活性：生产不再受冷藏空间和漫长周期的限制，生产线安排更灵活，可轻松应对旺季增产和紧急订单需求。

“用它，您能用更短的时间、更少的成本、更健康的配方，稳定地做出风味独特、保湿性更久的高端潘娜托尼，轻松赢得市场。"

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请简述产品的应用领域

面包连锁渠道, 大型商超烘焙渠道(如山姆、COSTCO等）, 餐饮渠道(意大利饭店、酒店&咖啡馆）以及个人居家烘焙

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