企业官网

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公司简介

水滴农厂是一家专注于创新产品研发与商业化的精准发酵企业，核心业务为客户提供基于合成生物学技术的创新型产品，目前产品线涵盖甜味蛋白及各类多肽、蛋白质产品。依托精准发酵技术生产高品质蛋白，不仅能显著提升生产效率、降低制造成本，更在践行可持续发展理念方面具备突出优势。公司所有产品均摒弃传统提取工艺，采用发酵法实现可持续化生产；通过微生物合成技术，为市场提供天然、高品质的原料，助力下游产品提升风味表现、强化营养价值，全面优化食品终端品质。

上市时间

2026-3

产品规格

100g

产品单价

200元

产品储存条件

冷藏（0-4℃）

产品的研发背景及基础信息

高钠摄入是高血压、心血管疾病等慢性疾病的核心诱因，世界卫生组织明确建议成人每日食盐摄入量不超过 5g，然而全球范围内该指标普遍超标，我国成人日均食盐摄入量更是达到 10.4g，远高于推荐标准。调味品是日常饮食中钠的主要摄入来源，但传统减盐技术始终难以突破 “减盐必减味” 的行业痛点，现有咸味增强肽相关研究又多局限于单一肽研究、简化体系验证，不仅缺乏在真实食品基质中的稳定应用数据与量化分析，部分制备工艺还存在重金属残留的潜在风险。
小闲多肽是依托精密发酵、酵母高表达技术制备而成，以 “减盐不减咸、减盐更增鲜” 为核心研发目标，天然高效的咸味增强型伴侣多肽，基础信息如下：
核心成分：由酵母蛋白构成的伴侣多肽，富含从花生蛋白源和玉米醇溶蛋白源中发现的两种天然减盐多肽，无外源标签与重金属残留。
核心功能：咸味感知提升≥30%，减盐率最高达 68%。
适用场景：适配调味品、即食食品等，优选酱油类产品，也可作为调味液、腌渍液使用。
生产工艺：采用无标签酵母表达系统与离子交换层析纯化，产品纯度≥95%，符合食品级标准，可规模化生产，实现富含小闲多肽的酵母蛋白。

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请简述您的产品关键创新点，并提供全维度价值依据

核心创新点
复配协同增效：突破单一肽应用局限，精选天然动植物源多肽复配，通过精准摩尔比优化，首次实现减盐率达到68%，远超单一肽效果，解决低盐食品寡淡痛点。
多靶点作用机制：多肽可协同结合不同咸味受体，通过氢键、静电等多重作用调控味觉通路，实现 “减盐不减咸”，分子对接实验验证其可与舌头的咸味受体高强度结合。
绿色安全工艺：采用无标签酵母表达系统，搭配离子交换层析纯化，避免重金属残留，产品纯度≥95%，符合食品级安全标准，可规模化生产。
多场景适配：适配 0.12%~10% NaCl 的食品及盐水体系，尤其适用于各类食品和调味料。
二、全维度价值依据
科学价值：遵循 GB/T 13868-2017 等标准，经 15 人感官评价小组验证，减盐效果量化精准。
技术价值：构建酵母高表达体系，简化复配流程，工艺绿色且成本可控。
市场价值：契合低盐健康趋势，解决减盐与 风味需求的矛盾，应用场景广泛。
安全价值：无重金属、无外源标签、无内毒素，耐受食品加工温和温度与酸性环境。

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请简述产品的应用领域

产品聚焦调味品、各类加工食品、功能性食品三大核心赛道，尤其适配酱油及类酱油调味品，同时可作为调味液、腌渍液或食品加工预处理液，精准契合低盐健康消费趋势。
酱油及类酱油调味品：适配 0.12%~10% NaCl 的低、中、高盐酱油体系，减盐率可达 68%和 39%，且可与麦芽糖、巴西甜蛋白复配形成 “低盐 + 低糖” 体系，风味贴近传统高盐酱油。
各类加工食品：腌肉、酱卤制品、方便速食等，如在高盐腌渍液中添加减盐组合，减盐 30% 仍保持咸鲜风味，避免加工过程中咸味流失。
功能性健康食品：低盐保健食品、幼儿辅食调味、老年食品等，满足低钠需求，提升口感接受度，无重金属残留与异味，符合特殊人群食用。

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市场表现

无