国内规模百亿的冷冻烘焙市场有着15%-20%的年增速，供应稳定、保质期长、利于规模化生产等都是其得天独厚的优势，但与现制烘焙相比，冷冻烘焙的口味创新与还原、品类拓展还需要一把燃料。

在中国，地域口味迭出，而每一种口味又有无数延伸。光一个辣味就可以玩出花，更不要说咸、甜、酸等口味的迭代。当酸菜鱼、猪肚鸡等地域预制菜增长接近“天花板”，是时候打破大流，探寻一些“新鲜口味”了。

人找货的时代已经过去，货物要更精准地找到人并卖好，需要从选品开始就与细分人群精准匹配。新一代消费者不光图口味，还要配料干净。不如从目标人群下手，推敲成分，精准研发！

过去5年，含有益生元的食品饮料新品年均复合增长率达到11.11%，我们经常看到益生元的身影但又对它了解不深。益生元到底是什么？有哪些功效？业内又该如何用好益生元打造创新产品？

预计到2030年，全球植物蛋白市场的规模将从46亿美元飙升至850亿美元。消费热和资本热的背后，人们真的了解植物蛋白吗？是时候来一次真相的平反了！

功能性食品浪潮的背后是源源不断的原料探索，面对越来越专业的消费者，成分是否健康、安全成为消费者决策的关键。不可溶性膳食纤维的优势是什么？新型抗性淀粉与食品结合又能在哪些领域大放异彩？

当流量红利逐渐消散，吆喝卖货失效，商品内容和兴趣内容走入瓶颈期。以抖音为例，虽有众多参与者，但也提升了内容运营成本和内容井喷后的同质化。如何打破内容瓶颈？如何打理好内容细分？如何靠内容让品牌价值回归？

相较于公域，私域流量更易于创造裂变复购、实现用户的精细管理和资源保护。私域维护让池子更大并帮助形成了生态闭环，可转化成本正在阶梯式攀升。或许可以“既要也要”！

相比5-10年前，这一届的消费者更在乎产品的审美价值。

不好看？不符合态度？不要！

但滥用流行元素、过度讨好？也不要！

面对消费者，品牌们是时候把审美从短期红利转为当作长期趋势来研究了。

除了为不同品牌打造独家的口味记忆点，还要有能拿得出手的技术卖点，去“厨师”化、标准化、品牌化的餐饮行业倒逼着供应商集体内卷。可成本大为震撼！降本增效和口味定制化要化干戈为玉帛。

数智化就像海洋，在产业链的各个环节始终保持流动的状态。食品饮料行业的数字化和智能化虽然来得很慢，但已经初步实现了。全程透明，供需协同简单点！

折扣店兼顾了选品与低价，嘴上喊着要吃“新鲜”的消费者们，身体却很诚实，开始为临期食品买单。另一边，除了资本杀入，品牌方也趁着势头入局，打造合作款非临期食品，加速渠道投放。不管是放渠还是入局，第一步是理清折扣业态模式的逻辑。

除了芭乐、刺梨和沙棘，柚子作为热门原料的产品在欧美和日本市场上大规模流行，在国内却仍处于蓝海。除了快速“下海”的代工模式，或许可以尝试逆向玩法，先建好上游，再做品牌。如何用长期主义抵御逆向困境？深加工模式下如何跑出一片产业？

产业链上游的供应商们除了有资源和技术，还有资本？角色摇身一变，供应商们成了“资方”！他们投新消费品牌、原料商、加工商，一个都不落。供应商们在下怎样一盘棋？入局后，除了带来资本加持，还会为产业链和被投方带来怎样的改变？