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日期:
全部
06.26
 (第二天)
06.27
 (第三天)
科技创新(第2、3天)
· 6月26日 (第二天)
科技,再造食品奇迹
4.2馆-丝路厅
食品消费行业的AI黎明
直觉和猜测的时代已经一去不复返——人工智能(AI)不再是遥不可及的梦想,而是塑造食品饮料行业未来的强大力量。 超越个性化体验,AI赋予品牌真正在细粒度级别理解顾客的能力。AI不仅仅是数据分析师,更是洞察心灵的先知,揭示每个人深藏的欲望和美食触发点;聊天机器人,不是机械化的客服,而是提供创新灵感的友好神谕;AI驱动的风味预测工具,不仅仅是算法,而是能够召唤出意外风味组合的烹饪巫师。AI在食品行业的“魔法”,是一项待发掘的科学奇迹。但强大的“咒语”也伴生着巨大的潜在风险:版权问题、伦理困境、数据隐私、黑匣子……一个不慎,都有可能让企业陷入万丈深渊。这场变革之旅不是简单地应用AI技术,而是需要食品企业与数据科学家、AI解决方案供应商紧密合作,加强数据基础设施,警惕潜在风险,推动组织向未来转型。在这一天的探索中,我们将探讨AIGC革命的商业影响,深入AI在食品行业的实际应用,赋予您独特的“战略配方”。
09:30
像《财富》前10强那样思考AI:通向未来愿景的实用框架

人工智能是一种强大的工具;如何利用好这一工具,为组织的战略目标服务?AI将驱动组织进行更大范围的转型——这不只是一个口号,而是对企业本质运营方式的重塑。应用AI面临多重挑战:如何弥合员工的技能差距?如何保证AI强化工作效率,而不是替代?在衡量AI应用的影响时,如何让眼界超越短期的ROI,考虑企业未来的综合竞争优势?记住,AI提供的是航线图,而诸位才是领航员。

10:00
AI Agent:以AI速度学习进化的企业“新员工”

目前,很多人对AI的想象,主要还是集中在用来替代日常运营中的重复性操作,或者是基于大语言模型的文本交互;他们认为,AI在B端的应用会局限于对专业知识的理解。但事实上,AI Agent(AI智能体)很可能会颠覆这一认知。想象一下,当您的品牌拥有一个聪明的AI Agent,它不仅能像组织的一员参与企业运营,还能像一个勤勉的学徒,观察和学习专家们如何解决复杂问题,积累专业知识库并自主进化,以极快的速度“学以致用”:在特定场景下,自主理解、规划和执行任务。

10:30
未来食品设计:让生成式AI成为你的创意合伙人

生成式AI正引领一场革命,赋予创意工作全新的可能性。作为生成式AI顾问,她利用AI工具为可口可乐等品牌进行广告创意、包装设计、产品图制作,创作出艺术与商业完美结合的作品。在Laia看来,生成式AI工具是她最好的创意合伙人,它可以激发你无穷无尽的灵感,生成视觉概念和文案,为你进行市场数据分析,找到最佳设计策略!

11:20
【小组讨论】从数据到版权,AI应用的现实挑战

AI应用的具有的双刃剑特性,让企业在部署AI应用时面临诸多挑战。比如:用AI算法驱动个性化营销,是否会在强化数据偏见,或侵犯消费者隐私?AI生成的创意内容,是否会侵犯版权?食品企业与数据科学家、AI解决方案供应商紧密合作,才能让AI发挥最大效能,跨越这些现实挑战。

12:00
午餐 & 巡展
解锁AI的商业应用
14:00
【AI x 风味研发】把1000位数据分析师装进口袋里

忘掉无休止的调整和试错吧!AI正准备彻底革新风味创新的世界,将1000位数据分析师的综合专业知识装进你的口袋。在全球38个国家、超过15亿风味数据档案的支持下,Gastrograph AI将能以超乎想象的速度分析成分组合与文化趋势,推荐你从未想到的可能风味搭配,预测下一个突破性的热门——突破“美味”的界限。

14:30
【AI x 营销】下一代营销科技:“千人千面”

一刀切的营销方式正在如春日积雪一般迅速消逝。在超级连接的世界中,消费者需要的是能与他们的个人诉求产生共鸣的个性化体验。下一代营销科技将不再仅关乎性别、年龄等人口统计学维度,而是通过AI与大数据分析,创建类似偏好、购买习惯,乃至情感触发点等对个体深入挖掘的全新细分维度。

15:00
【AI x 零售】AI购物车助手:畅想智能化零售体验

当购物车搭载了亲切的AI智能助手,你的购物体验将焕然一新!它将为你提供个性化产品建议,推荐你经常购买的商品,提醒你忘记的必需品,根据你的饮食偏好推荐新品;它将应用智能地图和实时库存数据,高效地引导你穿过商店,来到你想要的商品的位置;当你准备结账时,只需直接在购物车上扫描你的商品,无需排队等待。

15:30
【AI x 电商直播】AI数字人:解锁电商直播新纪元

2023年,中国直播电商市场规模达到4.9万亿元,同比增速为35.2%。直播带货为品牌带来了巨大的增量,但是搭建直播间、探索规则、熟悉流程、培养主播,都需要大量的成本投入。现在,AI数字人正在颠覆这一传统模式!只需要一段视频素材,你就能生成和真人一样的AI数字人,全天24小时直播带货。出海品牌也能“雇佣”这位精通十几种外语的AI主播,让外国消费者种草国内产品。

16:00
【AI互动】AI黑客松:从文本到图像,从音频到视频

在人工智能的帮助下,黑客松不再是技术人员专属。将简单的文字描述转化为令人叹为观止的设计作品,将情感和声音编织成引人入胜的视频,生成式AI驱动的文本到图像模型和音视频工具,已经为这个“魔法世界”打开了大门:让你的讲故事能力达到新的高度。

17:00
结束
科技创新(第2、3天)
· 6月27日 (第三天)
科技,再造食品奇迹
4.2馆-丝路厅
未来食品实验室
09:20
食品科技革命来袭,如何探索最具商业潜力的创新赛道?

前沿食品科技雨后春笋般冒头:从精准发酵到垂直农业,再到AI定制菜谱和个性化饮食分析,随时准备重新定义整个行业。食品科技革命来袭,食品企业究竟要如何选择才能乘风破浪?FoodLabs作为Meatable、Infinite Roots、Formo等欧洲发展最快的一批食品科技公司的投资方,其创始人将为你揭秘最有前景的食品科技。

09:50
蛋白质的新来源:空气?

“聘请”勤劳的微生物,让人头疼的二氧化碳也能成为食品制造的新原料!奥地利初创公司Arkeon Biotechnologies,仅利用微生物、二氧化碳和氢气三种原料,便能通过负碳发酵技术生产20种氨基酸。Arkeon使用的微生物是一种古菌(Archaea),在产生氨基酸时会将产物吐出胞外,因此可以按需检索和定制蛋白质。

10:20
“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

你是否想过,有一种蛋白质,来源于埋藏在地下的蘑菇根部,具有天然的“类肉”结构,甚至可以保护环境?来自德国的科技公司Infinite Roots利用发酵技术,制造出菌丝体蛋白,在营养、风味和口感上均可媲美动物蛋白。仅用一小部分的土地和水资源,就可达到比传统农业高出110倍的生产效率,能够大幅减少碳足迹。

10:50
用大数据与AI破解未来食品消费变化的密码

十年前的你,是否想过如今无糖饮料会成为新宠儿;是否想过高油高糖的零食正遭受着功能性零食的冲击?消费者需求的变化日益加快,看见未来,才能赢得先机。奇华顿推出Customer Foresight平台,结合大数据和AI来预测消费者的期望,帮助食品行业破解变化的“密码”,为企业量身定制前瞻性发展战略。

11:20
【小组讨论】从实验室到餐桌,如何把科技成果变成受欢迎的产品?

想象一下,你正在品尝一块口感鲜美、营养丰富的肉,但它出自实验室的“培养皿”。食品科技,正在将遥不可及的科幻概念变成了餐桌上的佳肴。我们要如何发掘新技术的商业潜力,将它们从实验室带入千家万户的餐桌呢?

12:20
午餐 & 巡展
商业可持续:成本与体验的平衡
14:00
从减少能耗到绿色包装:百威如何“酿造”可持续价值链?

作为亚洲最大的啤酒酿造商,百威是如何酿造可持续的未来的?百威利用创新的节能技术,将啤酒酿造用水量减少至同行业的三分之一。不止如此!一家企业的伟大之处,不仅在于做好自己,更强调“价值共创”。百威帮助供应商建立碳排放基准线,将可持续发展理念遍及每个生产环节。

14:25
光降解,搞定废弃塑料的颠覆性技术

塑料广泛应用于食品行业:塑料袋、饮料瓶、打包盒、保鲜膜……据统计,塑料包装中用于食品领域的比例约为70%。然而,塑料难以降解,除了替代包装外,还有什么好对策?现在,通过“光降解”这项颠覆性技术,不用高温高压,也无需分拣清洁,废弃塑料就能被轻松降解,还能产生用于制造新塑料的产物。在海南,这项技术正从实验室走向全面产业化。

14:50
令人心动的塑料替代品:海藻包装!

相比来自陆地的生物基材料,海藻不仅可以小规模、大量养殖,而且易于收获、价格低廉,是绝佳的塑料替代品。Notpla研发用海藻萃取的可食用、可降解包装,它可以直接替代常见的塑料杯和小调料包,也可被制成薄膜或者纸板的外包涂层,应用于各种各样的食品包装。

15:15
【小组讨论】科技创新:塑造食品产业的可持续模式

再生农业技术、生物合成原料、可降解包装,大大节约了食品生产所需的环境资源。被称为“第一生产力”的科技,是如何为食品可持续生产注入新动力的?从生产到加工,再到包装和运输,食品生产各环节如何借助科技的无限潜力,组成一条绿色的产业价值链?让我们一起探索科技驱动下的食品产业可持续模式。

16:00
结束