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日期:
全部
06.25
 (第一天)
06.26
 (第二天)
饮料创新
· 6月25日 (第一天)
Wow,想喝!
4.2馆-C1
趋势与战略
09:30
主席致辞
09:35
面向未来:饮料创新趋势洞察——不止于产品

产品只是结果,创新的脚步从新人群、新场景、新渠道的洞察开始。

10:05
【小组讨论】饮料创新的逻辑变了吗?

从“新消费”浪潮下的“产品第一”,到宏观波动下的“渠道重构”“交易为王”;从消费者访谈到生活场景洞察……在快速更新的饮料行业,关于饮料创新,每年都会冒出层出不穷的新“黑话”。

但是,饮料创新的逻辑真的变了吗?是否有哪些更适应当下饮料市场的新思考方式值得我们去关注?

10:50
餐饮渠道升级:饮料增长新红利!

美团数据显示,从2018年到2022年,中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%;其中,连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001—10000家店”,同比增长了45%。

餐饮渠道一直是饮料消费重要的On-Trade渠道,随着连锁品牌纷纷向万店进发,面对正在发生巨变的餐饮渠道,饮料品牌如何抓住餐饮渠道升级带来的新红利?

11:20
午餐 & 巡展
风味进阶
14:00
【特殊互动】“老当益壮”的生姜风味

不用怀疑,生姜依旧是个值得期待的潜力股。生姜风味在全球范围内接受度都相当可观。早在2017年,谷歌发布的饮料趋势报告中就指出:生姜饮料的当年搜索量(包括美国、英国、西班牙、墨西哥4个地区)增长率为32%,包括姜茶、姜啤和生姜汽水;生姜水、姜汁等类别的搜索量增长率为79%。Technavio的数据显示,2021 年至2026 年,生姜市场规模将增长至34 亿美元,复合年增长率为7.3%。尽管亚太市场上,生姜饮品增速一直较快。但在中国市场,尚未成为王者风味原料。

本场互动提示:FBIF将优选至少5家顶级配料公司合作,以生姜命题,邀约每家实验室选送1组作品和现场听众嘉宾进行品鉴打分。让我们一起期待吧。

14:45
地方风味:不做“大单品”,也有大增长

最喜杏皮茶销量曾在短短三四个月内突破百万瓶,亚洲沙示年销量破2亿瓶,谷禾酸梅汤一天可以卖出上万杯……越来越多的地方特色饮品逐渐被大众所接受,但同时,难觅“大单品”。

可是,在如今饮料供应链越来越成熟的环境下,“大单品”并不是唯一解。那么地方特色饮品,要如何获得大增长呢?

15:15
De La Calle:来自墨西哥街头的发酵饮料超级新星

Tepache是一种由菠萝皮发酵的墨西哥传统饮料,继康普茶、开菲尔带火了北美发酵饮料市场以后,正快速成为发酵饮料市场新的增长点。

作为第一个把Tepache以预包装产品形式引入美国的品牌,De La Calle是如何在2022年实现100%的增长的?

15:45
【特殊互动】风味作品赏析 之 大胆不甜

消费者想要较低的甜度,但对风味的尝试却比以往更大胆。摆脱疫情限制的消费者正在通过新的“跨文化”风味重新找回“冒险的渴望”。除了仙人掌、鹅莓、荨麻、桉树、南非醉茄、指橙、辣木.......我们还帮你搜寻了好多神奇饮料。在这个品鉴赏析互动环节,只需要张开嘴巴,我们就能带你来一次无成本旅行。你准备好了么?

16:15
仙人掌它是怎么成为流行口味的?

在FBIF2017,我们曾试图讨论过仙人掌在饮料类目的表现和潜力。6年过去,最新数据显示2018-2022年北美和英国上市的饮料产品中,仙人掌风味饮料的复合年增长率为56.51%。仙人掌&橙、仙人掌&无花果、仙人掌&莫吉托、仙人掌&玛格丽塔……我们依旧好奇,同众多天资卓越的水果和草本比起来,香气、颜色、口味甚至外观都不能算出挑的仙人掌是如何脱颖而出并成为一种流行原料的。

16:45
结束
饮料创新
· 6月26日 (第二天)
Wow,想喝!
4.2馆-C1
品类创新
09:25
品类创新

在“狂卷”的饮料行业,单纯的产品创新、品牌创新、渠道创新似乎在占领消费者心智时总是“隔靴搔痒”,在面对以品类来认知的消费者时,或许我们需要更全面、更综合的视角,推动长期的品类创新。

因此,面对细分品类繁多的饮料行业,FBIF2024将从两个维度破题:

1、增速放缓的大品类,如碳酸饮料、果蔬汁饮料等,在健康化浪潮、消费升级与降级并存的当下,如何寻求新的增长?

2、飞速成长的小品类,如运动饮料、即饮咖啡、无糖茶等,如何抓住品类更替的机会,落地生根,成为下一代的新品类?

09:30
主席致辞
09:35
疯狂的柠檬味

在常见的柠檬味中,如何用聚焦战略孵化出新品牌?

10:05
Celsius:打入运动场景,成为更专业的运动“搭子”

谁先真正进入运动场景,谁就有更多机会成为消费者喜欢的运动“搭子”。Celsius,作为“运动饮料界的Lululemon”,是怎样在2022年实现销量猛增 110%的?

10:35
把果蔬汁变成每日“刚需”

从功能、设计、品牌等角度,全方位解决果蔬汁在日常生活中“可有可无”的身份危机。

11:05
“静奢风”气泡水:London Essence从风味开始拿捏高级感

气泡水从诞生之初就伴随着“不好喝”的争议,极简的配料表确实没有给风味的调整留下太多余地。

London Essence用充满高级感的风味在22年获得了64%的增长,并且在高端酒店、餐饮渠道获得了两倍于零售渠道的表现,用风味征服了诸多“美食家”。它是如何利用蒸馏科学和分层艺术来创造具有深度和复​​杂性的风味,像做香水一样打造出一瓶“静奢风”气泡水的?

11:35
午餐 & 巡展
14:00
即饮咖啡:做“更强”的提神饮料

即饮咖啡的快速增长,到底是来自于精品咖啡的便捷化还是提神功能的进一步强化?

即饮咖啡的对手/队友或许并不是咖啡,而是能量饮料。如何重新定义消费者心中的即饮咖啡?

14:30
【小组讨论】征服世界的草本植物饮料

草本植物随着健康趋势越来越多地出现在世界各地的饮料新品中:可口可乐日本公司推出的“壶煮大麦茶”,上市不到一年,累计出货量突破了3亿;来自美国的Aura Bora擅长融合草本、鲜花、果蔬的各种风味,利用草本植物的风味成为了美国气泡水行业增长最快的公司之一;元气森林的纤茶在2022年前8个月的业绩突破亿元,同比增长10倍……

我们要如何从东西方不同的饮食文化中汲取灵感,最大化地释放出草本植物在饮料应用中的潜力呢?

15:15
【创新体验&互动品鉴】谁能塑造下一个饮料新品类?

品类创新做得怎么样?光听演讲可不够,还要现场来尝一尝~

植物奶界的Nespresso、3D打印饮料、各类草本和植物饮料、精酿可乐、可以喝的仙人掌&枫树&可可……你在FBIF2024饮料创新论坛听到的新品类、新品牌、新产品都可以通过这场品鉴获得真实的“新体验”。


(图片来源:Numilk 官网、Smart Cups 官网、OLIPOP 官网、MOJU 官网)

15:45
UMAMI COLA:精酿可乐开启Drink3时代

可口可乐花750亿建安保系统保护的那份流传了130多年的“神秘配方”我们肯定是看不到了。但是今天打算跟大家分享一个新的配方。因为它看起来实在是太诱人了:

使用八海山集团原创的甜曲米代替糖。原料除了接骨木花、圣罗勒、台湾香檬还包含能量饮料中所含的精氨酸、烟酸、BCAA、GABA、B族维生素等成分。

* 算了,先看图再期待嘉宾自己讲给你听吧 :)


(图片来源:UMAMI COLA 官网)

16:15
【小组讨论】无糖茶如何征服更多爱喝甜饮料的消费者?

在日韩市场,无糖茶占瓶装茶市场约九成的份额;而在中国市场,即使无糖茶的增速已经有目共睹,目前的市场份额与成熟的日韩市场相比仍有较大差距。

含糖茶和无糖茶的更替如今进入了新的阶段,除了跟随健康趋势以外,无糖茶如何主动征服更多爱喝甜饮料的消费者?

17:00
结束