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日期:
全部
06.25
 (第一天)
06.26
 (第二天)
饮料创新
· 6月25日 (第一天)
Wow,想喝!
4.2馆-C1
趋势与战略
2023年,消费复苏的步履不停,但人不能两次踏进同一条河流——我们越来越清晰地认识到,消费复苏并不是简单的“回到过去”,新的消费时代已经降临。 在这场潜移默化的转变中,饮料交出了令人瞩目的答卷,在食品饮料各个细分类目中,增长突出。 如今的高增长,意味着更加激烈的竞争——更前瞻的突围战略、更优秀的产品、更快的推新节奏、更精细的渠道策略…… FBIF2024饮料创新论坛将从产品创新、品牌升级、渠道变迁等角度,分享饮料创新的未来趋势。
09:35
面向未来:饮料创新趋势洞察——不止于产品

产品只是结果,创新的脚步从新人群、新场景、新渠道的洞察开始。

10:05
【现场对谈】年增长超150%!可漾是如何重塑品牌走向C端的?

“代工都有一个品牌梦”,从代工厂向品牌商转型,意味着成本结构的极大改变。大部分供应商在向品牌转型过程中,缺乏对品牌建设和产品设计研发的认知,产品只一味的以大牌平替自居,营销也简化成在电商平台的推流,导致转型困难。

可漾,作为中和食品的C端化品牌,2023年增长率超过150%,且获得沙利文授予红豆薏米水品类首创者以及品类销量第一市场地位认证!从红小豆加工工厂到红豆薏米水品牌,有着近30年红小豆加工经验,年馅料产能高达10W+吨的中和食品,到底是如何塑造可漾,成功推进C端化品牌转型的呢? 

10:35
从品类到品牌:宋柚汁2年破11亿的启示

柚香谷从一开始做好了榜样,创立了双柚汁这个全新赛道;但随之而来大量仿品低价竞争加剧,柚香谷又在去年7月升级了新的“宋柚汁”品牌,从品类走向品类+品牌的双轮驱动,破局低价内卷竞争,2年销售额破11亿。

11:05
【小组讨论】餐饮渠道分化、升级,饮料品牌如何抢占先机?

美团数据显示,从2018年到2022年,中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%;其中,连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”,同比增长了45%。

好望水从传统餐饮渠道开始,成立4年时销售额已经突破5亿元,正在向更多餐饮场景进发;鲜沐科技占据餐饮供应链20%市场,专注于新兴的休闲餐饮场景,搭建了休闲餐饮企业与饮料品牌之间的桥梁。

面对不断分化、升级的餐饮渠道,好望水、鲜沐科技将从不同视角解读饮料品牌的新机会。

11:50
午餐 & 巡展
风味进阶
13:55
【专场】生姜风味如何助推饮料创新?

不用怀疑,生姜依旧是个值得期待的潜力股。生姜风味在全球范围内接受度都相当可观。早在2017年,谷歌发布的饮料趋势报告中就指出:生姜饮料的当年搜索量(包括美国、英国、西班牙、墨西哥4个地区)增长率为32%,包括姜茶、姜啤和生姜汽水;生姜水、姜汁等类别的搜索量增长率为79%。Technavio的数据显示,2021 年至2026 年,生姜市场规模将增长至34 亿美元,复合年增长率为7.3%。尽管亚太市场上,生姜饮品增速一直较快。但在中国市场,尚未成为王者风味原料。

14:00
宾得宝:从澳洲第一的姜汁啤酒到风靡全球的“精酿”汽水

64年来,来自澳洲的宾得宝坚持手工“精酿”汽水,不仅在澳洲家喻户晓,还把生意做到了全球60个国家,营收达到了15亿。

宾得宝进入中国8年,从经典的姜汁汽水开始,用独特的姜味打开消费者的味蕾,带领着缤纷多彩的其他果味汽水,逐步树立了标志性的品牌形象。如今,宾得宝在中国,要如何通过快速发展的新兴渠道走进更多日常消费场景,打开更广阔的市场?

14:30
玩“味”生姜,还有哪些新可能?

FBIF为探究生姜风味在中国市场的可能性,特邀请5家国内外顶级配料公司作为饮料风味设计师,选送2-3组以生姜命题的风味创新作品,通过各个维度的评测进行现场打分,以启迪生姜风味在饮料中的完美运用以及配料设计的创新发展。此次互动,创作者不仅可以围绕主题自由发挥,还可选择喜欢的品牌针对性创作,从而获得爆发式的曝光与合作机会,千万不要错过哦!

15:45
【小组讨论】疯狂的柠檬味

大家都爱柠檬味!从经典的雪碧、冰红茶,到升级的冷榨柠檬液、手打柠檬茶……游走在酸与甜之间的柠檬,为为饮品创新带来了无限可能:创立3年的柠檬共和国销售额已经突破了3亿,整体复购率高达25%;现制柠檬茶品牌柠檬向右让消费者实现“一口喝到三种柠檬”,成立两年门店数突破150家;檬泰科技扎根产业,把潼南柠檬推向更广阔的市场……

柠檬是如何成为饮品界的经典风味的呢?当下,基于柠檬的创新,还有哪些机会?

16:30
“碰瓷”椰子的仙人掌:高速增长的仙人掌饮料是怎样炼成的?

在FBIF2017,我们曾试图讨论过仙人掌在饮料类目的表现和潜力。6年过去,最新数据显示2018-2022年北美和英国上市的饮料产品中,仙人掌风味饮料的复合年增长率为56.51%。即便如此,由于原料的特殊性,人们对于仙人掌饮料品类还是缺乏概念。

来自美国的仙人掌饮料品牌CALIWATER,一句“Why Coconut When You Can Cactus”(当你可以选择仙人掌水时,何必选择椰子水呢?)的口号“碰瓷”椰子水,说明了仙人掌饮料和仙人掌汁比椰子水含有更少的卡路里和更多维生素的特质。品牌从2014年正式上线至今,发展迅速,到2022年年中估值高达1亿美元。

17:00
结束
饮料创新
· 6月26日 (第二天)
Wow,想喝!
4.2馆-C1
品类创新
在“狂卷”的饮料行业,单纯的产品创新、品牌创新、渠道创新似乎在占领消费者心智时总是“隔靴搔痒”,在面对以品类来认知的消费者时,或许我们需要更全面、更综合的视角,推动长期的品类创新。
因此,面对细分品类繁多的饮料行业,FBIF2024将从两个维度破题: 1、增速放缓的大品类,如碳酸饮料、果蔬汁饮料等,在健康化浪潮、消费升级与降级并存的当下,如何寻求新的增长? 2、飞速成长的小品类,如即饮咖啡、无糖茶、地方特色饮料等,如何抓住品类更替的机会,落地生根,成为下一代的新品类?
09:40
伊刻活泉现泡茶:销量PSD排名Top30%,无糖茶如何“破卷出新”?

无糖茶的增速已经有目共睹,但热门品类的竞争也格外激烈。在这条狂卷的赛道,伊利旗下新锐品牌——伊刻活泉现泡茶作为一款独具特色的新品,在部分便利店系统中的PSD(单店日均销售)排名在整体饮料中达到了前30%。

10:10
减少80%的SKU后,汇源如何实现167%的利润增长?

在性价比大行其道的当下,果汁作为一个行业门槛相对较低的品类,更需要警惕同质化、劣币驱逐良币的陷阱。

面对复杂的竞争格局,经历了30年风雨的汇源选择“聚焦+创新”两条腿走路:2022~2023年,在减少了80%的SKU后,汇源实现了167%的利润增长,西梅汁、香菜汁等创新产品也为汇源打开了新的局面。更聚焦的战略、更脚踏实地的创新,或许是未来中国果汁企业一起“做大做强”的秘诀。

10:40
雀巢咖啡“再造”雀巢咖啡:从品牌到产品

从“味道好极了”到“提醒每一天”,从标志性的咖啡豆ICON到灵动的小红鸟,占据中国零售咖啡市场最大份额的雀巢咖啡在今年“再造”了一个雀巢咖啡:从品牌心智到创新产品,雀巢咖啡的新动作源于怎样的洞察?又将引领中国零售咖啡市场怎样的趋势?

11:10
再卷的咖啡市场,也能找到自己的蓝海

当个性化、审美升级成为新消费品牌“标准话术”的时候,它更关注性价比;当性价比成为“消费者首选”的时候,它想做一个更加有故事的个性品牌——隅田川咖啡似乎总是“反其道而行之”。从线上销售挂耳咖啡开始,成立9年的隅田川咖啡,截止2023年12月31日,已卖出超13亿杯咖啡,全渠道沉淀粉丝量已超千万。在竞争越来越激烈的咖啡赛道,“不争第一”的隅田川咖啡,如何找到自己的定位,源源不断地为消费者、为企业自身、为社会创造更多价值?

12:35
午餐 & 巡展
13:55
【特殊互动专场】地方风味:源自地方,走向世界

在中国这片广袤的土地上,孕育了丰富多彩的饮食文化,无数极具地方特色的饮料,陪伴了一代又一代人的成长:杏皮茶、酥油茶、沙士、海宝茶(康普茶)……它们有些源自本土,却在海外引爆;有些源自海外,最终在中国扎下了根。无论他们从哪儿来,到哪儿去,都与我们的饮食文化息息相关,永远带着在这里生活的印记。

14:00
中国饮料风味地图发布

猜猜你桌面上的饮料来自于哪里?来现场,和我们一起发现那些藏在地图里的“Wow,想喝!”

14:10
为什么地方风味能成为饮料的下一个增长点?

基于社媒洞察与TMIC数据,地方风味正在成为饮料创新的关键标签之一。地方风味为什么能成为饮料的下一个增长点?饮料品牌又要如何抓住地方风味带来的增长机会?

14:20
【小组讨论】不做大单品,也有大增长

亚洲沙示年销量破2亿瓶,在广东人的记忆里种下了“亚洲汽水”的名字;杨协成源于福建,最终在新加坡上市;中禾宝桑布局上游,同时通过宝桑园、桑加1等品牌让更多人了解了桑葚的价值……越来越多的地方特色饮品逐渐被大众所接受。品牌方视角下,不再盲目追求“规模化大单品”的特色地方风味饮品,如何越做越“美”以获得健康的增长?

15:05
【Workshop】破圈之旅:从地方,到世界

地方风味饮料潜力无限,但在实际销售过程中却依旧面临种种问题:特色产品如何融入其他地区的饮食文化?产品包装如何在保留特色的同时面向更多人群?……

我们邀请了来自里斯品类创新战略咨询拾方咨询、天猫新品创新中心的嘉宾,在现场带领大家场针对具体问题进行分析,找到增长新思路。

15:50
征服世界的草本植物饮料

草本植物随着健康趋势越来越多地出现在世界各地的饮料新品中。

诞生于1669年的同仁堂,基于对药食同源的深入研究,将早本植物的功能性融入了更加现代化的日常饮品中,满足了健康养生的需求。同仁堂健康药食同源研究院的韩璐将为我们解构草本植物在饮料中的创新力量。

16:20
UMAMI COLA如何颠覆可乐?把可乐罐倒过来,还让可乐也“精酿”

UMAMI COLA采用了上下颠倒的可乐罐包装,带给了消费者独特的开罐体验。但UMAMI COLA的独特性不仅于此:创始人山田贵久先生从日本历史悠久的清酒酿造技巧中找到了灵感,用草本植物打造了一款“精酿”可乐——使用八海山集团原创的甜米曲代替糖,原料除了接骨木花、圣罗勒、台湾香檬还包含能量饮料中所含的精氨酸、烟酸、BCAA、GABA、B族维生素等成分。

让我们在现场一起探索:颠倒的“精酿”可乐UMAMI COLA,如何颠覆传统的可乐市场?

 

(图片来源:UMAMI COLA 官网)

16:50
结束